Veille nutrition

Comportements et consommations alimentaires des français. Focus sur les 3-14 ans

« Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans ». Isabelle Pinta-Costa. OCHA (Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires), 2009.
Que mangent exactement les enfants et les adolescents français ? Le Credoc publie en 2009  les résultats de la sixième vague de son enquête CCAF (Comportements et Consommations alimentaires en France), une enquête menée auprès des Français jeunes et adultes depuis vingt ans. Une interview de Pascale Hebel, directrice du département Consommation du Credoc. Elle constate que, dans un contexte de tension économique, la « modernisation » de nos modes de vie a donné lieu à une adaptation de nos comportements alimentaires. Alors que les Français connaissent de mieux en mieux les messages du PNNS, ils placent désormais la dimension santé de l’alimentation devant sa dimension plaisir. Seront-ils pour autant en meilleure santé ? Ce n’est pas sûr et les chercheurs en sciences humaines et sociales craignent même que ce soit le contraire. De son côté, l’Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) publie les résultats de INCA 2, seconde édition de son Etude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires. Les jeunes étudiés sont dans la même tranche d’âge : de 3 à 14 ans. La publication de ces résultats  est l’occasion de regarder de près les méthodologies d’études des comportements et des consommations alimentaires, chacune ayant ses points forts et ses points aveugles …

Matière à réflexion sur l’éducation et les comportements alimentaires des enfants et des ados. Textes en ligne et téléchargeables.

Voir la page sur le site de l'OCHA

AlimAdos : dépasser les stéréotypes

AlimAdos : dépasser les stéréotypes . in : Nutri-doc, N°81, octobre 2009, 1 p.

Télécharger le document sur le site du CERIN

A l’occasion de la semaine du goût, des documentaires sur curiosphere.tv

A l’occasion de la semaine du goût, programmation spéciale « éducation à la nutrition » sur curiosphere.tv. Le webdocumentaire exclusif « L’obésité est-elle une fatalité ? «  permet de mener une enquête interactive qui débute en Seine-Saint-Denis, l’un des départements les plus touchés en France, et se poursuit aux USA, au Canada ou en Belgique selon le scénario choisi par l’internaute. Ce webdocumentaire aide les médiateurs éducatifs (parents, professeurs, éducateurs) à aborder avec pédagogie la question de l’obésité auprès du jeune public.

Pour aller plus loin en vidéo :

le dépistage de l’obésité en milieu scolaire

le rôle parental

cantines scolaires et équilibre alimentaire

des causes multiples à l’obésité

apprendre à bien manger

Alimentation adolescentes en France. Principaux résultats d’AlimAdos

Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (Ocha)., Diasio N., Hubert A., Pardo V et al. Alimentation adolescentes en France. Principaux résultats d’AlimAdos, un programme de recherche de l’Ocha. Les cahiers de l’Ocha, n°14. Paris : Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (Ocha), 2009, 219 p.

Ce document montre que les adolescents d'aujourd’hui portent un regard réflexif sur leurs pratiques qui a surpris et interrogé les chercheurs,  sur le terrain et dans leurs analyses, par son acuité. Acuité sur l’alimentation, sur le monde qui les entoure, sur les normes qui les façonnent et sur les normes qu’ils façonnent (construisent ?). Acuité désarmante quand ils démontrent que l’affectif est pour eux primordial dans leur alimentation : à la maison, quand la soupe de la grand-mère est la seule qu’ils mangent «  parce que cette soupe là c’est différent »,  ou entre amis parce que peu importe alors la préparation, c’est la convivialité qui prime et le partage, mais encore faut-il alors que les aliments ou boissons consommées ne soient pas trop « has been ». Mais si, parmi les aliments  inconsommables entre copains de crainte de paraître trop ringard ou de faire trop bébé,  certains sont des aliments que l’on aime, ils seront consommés dans l’intimité, comme des doudous alimentaires, en quelque sorte presque inavouables… mais si bons !

Voir le sommaire sur le site de l’Ocha

Ce document est disponible au CRES de Haute-Normandie

Education nutritionnelle en milieu scolaire

Le Conseil Général du Pas-de-Calais propose le guide "Alimentation et activité physique au collège : fiches pratiques à l’usage des porteurs de projets dans le Pas-de-Calais" . Le document est composé de 9 fiches-repères pour les différentes étapes de l’action et d’une boite à outils.

Voir le document sur le site du Conseil Général du Pas-de-Calais

Saint-Etienne-du-Rouvray : Action nutrition santé. Résultats descriptifs Phase « avant » au CP

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M. Saint-Etienne-du-Rouvray : Action nutrition santé. Résultats descriptifs Phase « avant » au CP. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2009, 73 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,1% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (18,1% de personnes obèses). Ce taux concernait 12% des haut-normands en 2003. En réponse à ces constats, différentes actions ont été mises en place dans la région. Par exemple, en 2001 et dans le cadre du PNNS 1, le Comité régional d’éducation pour la santé (CRES) a regroupé différents partenaires (CPAM, Inspections académiques, villes de Saint-Etienne-du-Rouvray et d’Evreux, Mutualité de Haute-Normandie, DRASS…) afin de mettre en place des actions de sensibilisation sur l’alimentation et l’activité physique auprès des élèves de CE1 (puis de CE2) scolarisés dans les deux communes partenaires. L’évaluation de ces actions a été réalisée par l’Observatoire régional de la santé. Les résultats se sont montrés très encourageants même si les conclusions indiquaient une nécessité de renforcer la mobilisation des parents.

Voir le document sur le site de l’ ORSHN

Corps, alimentations et santé : de surprises adolescentes au besoin d’une éducation alimentaire…

Centre de recherche et d'information nutritionnelles (CERIN)., Diasio N., Pardo V. Corps, alimentations et santé : de surprises adolescentes au besoin d’une éducation alimentaire… et non d’une éducation strictement nutritionnelle. in : Cholé-doc, n° 115, septembre-octobre 2009, 6 p.

Voir le document sur le site du CERIN

Dossier Thématique : Le goût

Éducation Santé Savoie. Dossier Thématique : Le goût. Chambery : Éducation Santé Savoie, 2009, 10 p.

A l'occasion de la semaine du goût, se déroulant du 10 au 18 octobre 2009, l'association Éducation Santé Savoie, propose un dossier thématique sur le goût. Le goût est une sensation mais il est aussi une émotion ; il a une histoire et est en permanente évolution. Ce dossier propose un rappel physiologique des mécanismes du goût, mais également son développement au cours de la vie et ce qui peut l'altérer. Il aborde la néophobie alimentaire, la question du tabac et de la perception gustative ainsi que les problèmes de goût qui peuvent être liés à l'âge.

Voir le document sur le site d' Éducation Santé Savoie

Un guide sur l'allaitement maternel publié par l'inpes

En France, 75 % des femmes déclarent vouloir allaiter et pourtant elles sont moins nombreuses à démarrer un allaitement. De plus, la durée de l’allaitement est en général très courte. Cet arrêt précoce de l’allaitement est le plus souvent lié au manque de confiance en elles, de connaissance, d’information et de soutien. Pourtant, l’Organisation Mondiale de la Santé et la Haute Autorité de Santé recommandent un allaitement maternel exclusif pendant les six premiers mois de l’enfant et une diversification alimentaire avec la poursuite de l’allaitement maternel jusqu’à deux ans ou plus.

Le deuxième Programme National de Nutrition Santé (PNNS), a retenu les objectifs suivants pour le développement de l’allaitement maternel en France :

• augmenter la fréquence de choix de  l’allaitement maternel exclusif à la naissance ;
• passer à un taux d’allaitement d’environ  55 % en 2005 à 70 % en 2010 ;
• augmenter  la durée de l’allaitement maternel

En réponse au besoin de soutien à la pratique de l’allaitement maternel, l’INPES a élaboré un guide sur la pratique et l’accompagnement à l’allaitement maternel. Il contient des informations simples et illustrées, des réponses aux questions les plus fréquentes, des conseils et des informations pratiques, des ressources et des adresses utiles pour un accompagnement dans la poursuite de l’allaitement maternel au jour le jour. 
Ce guide a été élaboré par un groupe pluriprofessionnel composé de professionnels de santé, de membres d’associations et d’institutions qui oeuvrent pour la promotion et le soutien à l’allaitement maternel en France.
L’INPES a souhaité que ce document soit mis en ligne à l’occasion de la Semaine Mondiale de l’Allaitement Maternel 2009. Ce guide pourra être commandé sur le site de l’INPES, à partir de la fin du mois de novembre 2009.

Télécharger le guide sur le site de l'Inpes

Alimentation et précarité

Mission régionale d'information sur l'exclusion (MRIE). Aldeguer JP., Paris F et al. Alimentation et précarité. in : Dossier annuel 2009 de la MRIE, 2009, pp 47-51.
Ce dossier annuel de la MRIE est composé de quatre parties : les revenus et les conditions de vie (alimentation), l'emploi et le travail, l'habitat et le logement, les perspectives pour de nouvelles solidarités.

Voir le document sur le site de la MRIE

Voir aussi le blog sur les inégalités sociales de santé