Veille nutrition

Un nouveau bulletin d’information sur la politique de l’alimentation en Haute-Normandie

Le 1er numéro du bulletin d’information sur la politique de l’alimentation en Haute-Normandie vient de paraître : il fait le point sur les actions menées dans le cadre du plan régional de l’alimentation.

Voir le bulletin sur le site de la DRAAF Haute-Normandie

La perception des quantités consommées

Institut français de la nutrition (IFN)., Chambon P., Hébel P. La perception des quantités consommées. in : Lettre scientifique de l’IFN, n°147, janvier 2011, 8 p.

L’objet de cette synthèse est de résumer l’état des connaissances sur l’estimation des calories et, en particulier, d’examiner le rôle de trois actions marketing qui sont apparues au cours des vingt dernières années : (1) l’augmentation de la taille des portions, (2) la communication nutritionnelle et notamment les allégations « bon pour la santé » et (3) la combinaison dans un même plat ou dans un même repas d’aliments catégorisés comme « bons » et « mauvais » pour la santé. Ce faisant, cet article présente quelques pratiques permettant d’améliorer la qualité des estimations des calories.

Voir le document sur le site de l’IFN

Inégalités sociales et territoriales de santé : l’exemple de l’obésité dans la cohorte SIRS, agglomération parisienne, 2005

Institut de veille sanitaire (InVS)., Cadot E., Martin J., Chauvin P. Inégalités sociales et territoriales de santé : l’exemple de l’obésité dans la cohorte SIRS, agglomération parisienne, 2005. in : Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 8-9, mars 2011, pp 91-94.

L’objectif de ce travail était d’estimer l’association entre certaines caractéristiques du contexte de résidence et l’obésité, une fois pris en compte l’âge, le sexe et le statut socio-économique des personnes résidant dans l’agglomération parisienne.

Voir le document sur le site de l’InVS

Surpoids et obésité chez les enfants de 6 ans en France, 2005-2006

Institut de veille sanitaire (InVS).,Guignon N. Encadré – Surpoids et obésité chez les enfants de 6 ans en France, 2005-2006. in : Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 8-9, mars 2011, pp 95.

Le constat d‘inégalités sociales de santé précoces, illustré ici par la surcharge pondérale, plaide pour des actions de prévention précoces et ciblées, complémentaires des campagnes déjà existantes à destination de la population générale.

Voir le document sur le site de l’InVS

« Gobes-tu ça? : une campagne de « dénormalisation de la malbouffe (document canadien)

« Gobes-tu ça? » est une campagne de « dénormalisation de la malbouffe » menée par le Réseau du sport étudiant du Québec. Le terme « dénormalisation » est issu des expériences de lutte contre le tabagisme. Ce concept a été récemment appliqué à la consommation d’alcool et à la préoccupation excessive de la minceur chez les jeunes. Il a également inspiré la réflexion et les recommandations de nombreux experts préoccupés par les questions d’obésité et de malbouffe. La dénormalisation vise d’une part, à ébranler et à renverser le statut de « normalité » attribué aux produits, aux pratiques de l’industrie ou aux comportements individuels nuisibles à la santé et d’autre part, à contrer ce qui construit, entretient ou renforce cette norme.

Voir le document sur le site www.sportetudiant.com

Bibliographie d’histoire de l’alimentation

La bibliographie d’histoire de l’alimentation est une base en ligne fournissant des références bibliographiques pour les chercheurs en sciences humaines travaillant sur l’histoire de l’alimentation et plus généralement sur l’alimentation. Le nombre de ces chercheurs augmente, l’extrême dispersion des publications caractérise ce domaine, l’objectif de cette bibliographie est  donc de  faciliter la circulation de l’information pour faciliter les recherches. La bibliographie (Version 2.1 comprend quelques 13853 notices (références) en 8 langues différentes (allemand, anglais, catalan, espagnol, français, italien, portugais et néerlandais).

Voir la bibliographie d'histoire de l'alimentation

Les petits creux des Français. Résultats détaillés

IFOP. Les petits creux des Français. Résultats détaillés. Paris : IFOP, 2011, 21 p.

« Près de 8 Français sur 10 (76%) déclarent ressentir un « petit creux » à certaines heures de la journée, notamment à l’heure du goûter (48%) ou en fin de matinée (34%) et en particulier les femmes (85%). Les personnes interrogées justifient ces petits creux par une fatigue passagère (44%) ou par un petit déjeuner trop léger (37%). La moitié des Français déclarant ressentir une petite faim au cours de la journée affirme privilégier les fruits pour combler cette faim (50%), en particulier les pommes (49%), loin devant les bananes (22%) ou les clémentines (20%). Toutefois, un tiers des personnes interrogées (33%) consomment des viennoiseries ou des pâtisseries, 29% des barres chocolatées ou des sucreries et quasiment autant un morceau de fromage (26%). Si les pommes ont autant de succès c’est qu’elles sont perçues comme le produit le plus sain à consommer en cas de petit creux par 76% des Français ».

Voir le document sur le site de l’IFOP

Déterminants socio-économiques et contextuels de l’obésité.

Cadot E, Lapostolle A, Spira A. Déterminants socio-économiques et contextuels de l’obésité. Résultats d’une étude pilote à Paris (France).  Paris : FNORS, 2009, 5 p.

L’objectif principal de cette recherche est de décrire, puis d’analyser les déterminants socio-économiques de l’obésité au sein d’une population urbaine (à Paris). Au-delà, des seuls déterminants individuels, il s’agit aussi de mettre en évidence l’impact du contexte de vie sur le surpoids.

Voir le documents ur le site http://www.congresors-inegalitesdesante.fr/

Calendrier Tous à table 2011

Le calendrier 2011 "Tous à table" est disponible sur le site internet du Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire. Ce calendrier, élaboré dans le cadre du Programme Alimentation et Insertion, est destiné aux usagers, aux bénévoles et aux salariés de l’aide alimentaire.

Télécharger le catalogue sur le site du Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire