Veille nutrition

Motivation des adolescents obèses pour l'activité physique : Les apports de la théorie de l'autodétermination et de l'entretien motivationnel

Gourlan M.  Motivation des adolescents obèses pour l'activité physique : Les apports de la théorie de l'autodétermination et de l'entretien motivationnel. Grenoble : Université de Grenoble, 2011, 273 p.

L'obésité représente à l'heure actuelle un problème de santé publique majeur. Malgré le rôle essentiel de l'activité physique (AP) dans la gestion du poids, de nombreuses études rapportent les difficultés d'engagement des populations obèses dans un style de vie actif. Ce travail doctoral porte sur l'étude des déterminants psychosociaux de l'AP des personnes obèses.

Voir le document sur le site http://tel.archives-ouvertes.fr

Campagne « Tout comprendre pour bien manger »

Campagne menée par le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC), du 12 au 30 novembre 2012. Afin de diffuser les bonnes idées pour qu’elles soient reprises ailleurs, le syndicat national de la restauration collective lance le site « Tout comprendre pour bien manger« , qui présente des exemples de bonnes pratiques mises en place. Six axes sont privilégiés : valoriser les fruits et légumes, diminuer le sucre dans les produits laitiers, diminuer le sel, limiter les acides gras saturés, informer sur la nutrition et former les équipes de restauration à la nutrition.

http://www.toutcomprendrepourbienmanger.fr/

Action " Nutrition et santé au centre pénitentiaire de Toulon / La Farlède" du Codes 83

Au-delà du phénomène classique de prise de poids au moment de l’incarcération, dû à l’ennui, le stress, le manque d’activité physique et la sédentarité, les professionnels de santé de l’UCSA (Unité de Consultation et de Soins Ambulatoires) ont repéré d’importants besoins d’apports de connaissances sur la nutrition, et en priorité, auprès des patients forcis par la prise de neuroleptiques, mais aussi, auprès des jeunes sportifs désireux de prendre de la masse musculaire à tout prix. Partant de ce double constat, le projet vise à sensibiliser ces 2 populations à l’importance d’adopter une certaine hygiène de vie, et notamment, d’adapter l’alimentation à l’état de santé et aux conditions de vie. A travers le versant nutrition, les séances à la fois théoriques et pratiques incluront la spécificité de chacun des publics : sédentarité, précarité, troubles psychiques, effets secondaires de traitements, manque de connaissances sur la nutrition, absence de compétences culinaires, etc.

Voir le fiche de présentation du projet sur le site du Codes 83

Voir le diaporama de présentation sur le site du Codes 83

 

L’identité passe à table… Entretiens sur le passé, le présent et l’avenir gastronomiques de l’humanité en général et de la France en particulier

Ory P. L’identité passe à table… Entretiens sur le passé, le présent et l’avenir gastronomiques de l’humanité en général et de la France en particulier. Paris : Fondation d’entreprise Nestlé France, 2012, 132 p.

A l’occasion des Troisièmes Assises de la Fondation Nestlé, organisées sur le thème : « L’identité passe à table – Vers de nouvelle(s) identité(s) alimentaire(s) française(s) ?« , les Editions de la Fondation Nestlé France publient un essai de Pascal Ory, intitulé « L’identité passe à table…« . Il y précise et analyse la manière dont s’est constituée, au cours des siècles, l’identité alimentaire française, les rapports qu’entretiennent ses évolutions et mutations avec les différents contextes socio-historiques, en la comparant à certaines identités alimentaires étrangères, mais aussi en interrogeant les représentations mythiques qu’elle a suscitées.

Voir l’ouvrage sur le site de la Fondation Nestlé

Voir la présentation de l’enquête sur le site d’Ipsos

La Kolok, une web-série pour bien manger !

La Kolok est une web-série interactive destinée aux jeunes de 14 à 20 ans. Conçue comme une série télé, elle met en scène des jeunes d’une vingtaine d’années qui découvrent les joies de l’indépendance et les affres de la vie en communauté.
À travers les débats qui agitent cette petite communauté, le spectateur est plongé dans tous les questionnements de cette génération : l’environnement, la santé, la consommation, l’énergie ... Durant la série, le spectateur devient acteur grâce à des arrêts sur image interactifs. Toutes les deux minutes environ, ils lui donnent la possibilité d’influer sur la suite des événements.

Voir le site http://la-kolok.com/