Veille nutrition

Travail posté : conséquences pour la santé et la nutrition

Cet article de l’EUFIC (European Food Information Council) traite du travail posté et de ses conséquences sur la santé et la nutrition. Si les modes de vie modernes, notamment le travail posté, ont modifié les rythmes de vie quotidiens, quelles en sont les répercutions sur la santé ? Et quelles mesures préventives les employeurs et les salariés peuvent-ils prendre ?

Contenu de l’article :

- Le travail posté et ses effets sur la santé ;

- Perturbation du métabolisme ;

- Habitudes alimentaires des travailleurs postés ;

- Conseils sur le choix des aliments et des boissons pendant et entre les rotations.

Consulter l'article sur le site de l'EUFIC (European Food Information Council)

Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005

Observatoire régional de santé Île-de-France (ORSIF)., Institut de veille sanitaire (InVS)., Institut de prévention et d’éducation pour la santé (InVS). Alimentation  et état nutritionnel  des bénéficiaires  de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2013, 184 p.

La première étude Abena réalisée en 2004-2005 par l’InVS avait permis de décrire les profils sociodémographiques et économiques, l’alimentation et l’état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Alors que le contexte économique et social a changé, de même que l’organisation de l’aide alimentaire, l’étude a été reconduite en 2011-2012 pour réaliser un nouvel état des lieux et mesurer les évolutions depuis 2004-2005. Cette nouvelle étude transversale a été conduite dans six territoires urbains (Paris, Marseille, Grand-Dijon, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Hauts-de-Seine) au cours de l’hiver 2011- 2012. Les participants ont été recrutés selon un tirage au sort à deux degrés (structures d’aide alimentaire puis usagers). Le recueil des données a été réalisé en face-à-face dans les structures, auprès de 2 019 personnes et complété pour 422 d’entre elles, par un examen clinique et biologique dans un centre de santé. L’ensemble des analyses a été réalisé en tenant compte des probabilités d’inclusion et du plan de sondage. Les évolutions ont été analysées sur les quatre territoires communs aux éditions 2004-2005 et 2011-2012 (Paris, Marseille, Dijon, Seine-Saint- Denis), à l’aide de tests du Chi2 et de régressions logistiques afin de prendre en compte les évolutions des caractéristiques sociodémographiques.

Voir le document sur le site de l’INPES

Formation sur « L'interculturalité et alimentation », les 10,11 et 29 avril 2013 à Rouen : des places sont encore disponibles

L’IREPS Haute Normandie vous propose une formation sur : « L'interculturalité et alimentation ». Celle-ci aura lieu les 10-11 et 29 Avril 2013 à la Mutualité française à Rouen. Des places sont encore disponibles, mais étant limitées à 15 participants, l'inscription est obligatoire.

Dates et lieu :

10, 11 et 29 avril 2013 de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 16h30 (le déjeuner est libre)

à la Mutualité française : 22 Avenue de Bretagne – 76100 Rouen

Pour consulter le programe et télécharger le coupon réponse

Entreprises et nutrition : améliorer la santé des salariés par l'alimentation et l'activité physique

Direction Générale de la Santé. Entreprises et nutrition : améliorer la santé des salariés par l'alimentation et l'activité physique : Guide à l'usage des responsables d'entreprises, d'administrations et des représentants du personnel. Paris : Département de l'information et de la communication (DICOM), janvier 2013, 26 p.

Consulter le guide sur le site du Ministère des Affaires sociales et de la Santé

 

Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien

Association française des diabétiques. Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien. Paris : Association française des diabétiques, 2012, 24 p.

Ce guide, donne quelques repères pour comprendre le lien étroit entre diabète et alimentation. Il propose également des conseils pratiques pour préparer ou consommer des repas variés, équilibrés, adaptés aux goûts et aux habitudes de vie de chacun.

Consulter le document sur le site de l'Association française des diabétiques

Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser

Le Caisne L. Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser. in :  Revue d'études en agriculture et environnement, Volume 93 n° 4, 2012, pp 353-378.

Très peu unis autour d’activités communes qui pourraient être des activités éducatives ou des ateliers de formation, les jeunes détenus construisent leurs relations et imposent leur statut autour des actes de parole – appels, cris et insultes, ou discussions pour « juste parler » –, rixes et bagarres, mais aussi, et c’est ce que nous nous proposons de montrer dans cet article après un travail de terrain ethnographique d’une année au centre de jeunes détenus de Fleury-Mérogis, autour de l’échange de biens comestibles et leur exposition en cellule, et au moment de la distribution des repas à l’occasion de laquelle ils profèrent leurs goûts et disent qui ils sont. Car ici, les pratiques alimentaires servent à se montrer et à se distinguer, et participent de la construction identitaire des garçons.

Voir le document sur le site http://www.raestud.eu/

Les dessous de nos tables

Institut de formation et de recherche sur les organisations sanitaires et sociales (IFROSS). Les dessous de nos tables. Lyon : Fondation APRIL Santé équitable, 2012, 103 p.

Ce guide apporte des clés pour comprendre les multiples évolutions de notre alimentation : industrialisation et mondialisation du contenu de nos assiettes, simplification des menus, impact environnemental… L’ouvrage fait le point sur la question alimentaire, partie intégrante d’une mécanique planétaire très complexe. Il combat les idées reçues en matière d’alimentation, afin de permettre à chacun de faire les bons choix nutritionnels.

Voir le document sur le site de la fondation APRIL

Mener des projets santé en classe : l’alimentation

Brochure réalisée dans le cadre du programme « Goûtez-moi ça » de la Mutualité Socialiste – Solidaris (Belgique)

Dans le cadre d’une animation pédagogique sur l’alimentation, cette brochure vous permet de vérifier quelques points :
- l’alimentation comme déterminant de santé
- le rapport à la norme
- la stigmatisation
- l’implication de chacun et la dynamique de groupe
- le rôle et le positionnement de l’animateur
- les croyances et représentations du public
- le lien avec les parents

Télécharger la brochure sur le site de Pipsa (Belgique)