Veille nutrition

Le kit popote

Le "Kit Popote" est un dispositif pédagogique et transmédia dédié à l’alimentation qui permet de sensibiliser les jeunes aux questions de gaspillage alimentaire, d'inventivité culinaire et d'alimentation responsable. Cet outil mêle humour, inventivité culinaire et histoires de voisinage. Chaque joueur doit préparer le plus rapidement possible un repas correspondant aux préférences alimentaires des convives d’un dîner en utilisant un maximum de produits simples et de saison. Les joueurs incarnent tous des habitants de l’immeuble de [email protected] : une famille nombreuse, un couple de retraités bretons, une famille italo-réunionaise et les "koloks".

Disponible au centre de documentation de l'IREPS Haute-Normandie à Evreux

Obésité et milieux sociaux

Observatoire des inégalité. Obésité et milieux sociaux. Tours : Observatoire des inégalité, avril 2013, [en ligne].

Deux fois plus d’adultes obèses chez les artisans, commerçants, agriculteurs, ouvriers et employés que chez les cadres supérieurs. L’obésité ne touche pas de la même façon les catégories sociales.

Voir le document sur le site de l' Observatoire des inégalité

Surpoids et obésité : quand prévention rime avec discrimination

Question santé. Service éducation permanente. Surpoids et obésité : quand prévention rime avec discrimination. Bruxelles : Question santé, 2013, 18 p.

Impossible de l’ignorer, le surpoids et l’obésité (pour les risques  de santé qu’ils peuvent représenter) sont désormais  considérés comme un des problèmes de santé publique majeurs  de nos sociétés occidentales. Des mesures sont donc prises par les autorités pour  « lutter contre ce fléau ».  Parmi celles-ci, les campagnes de prévention qui rappellent  l’importance d’une alimentation saine  et d’une activité physique suffisante.  Mais ces messages de prévention mettent dès lors l’accent  sur les comportements individuels contribuant à une vision  des personnes en surpoids comme faibles et irresponsables  puisqu’elles prennent des risques pour leur santé.  Pourquoi donc les comportements individuels sont-ils  les seuls pointés du doigt alors que de nombreux autres facteurs  (conditions de vie, de travail, génétique...) influencent le poids ? Une telle approche n’est pas sans conséquence !  Elle peut renforcer la stigmatisation (et donc l’exclusion)  que connaissent déjà les « gros » dans des sociétés  ou seule la minceur est valorisée. Cela s’avère alors contre-productif en terme  de prévention sanitaire puisque l’exclusion est reconnue  comme ayant des effets néfastes sur la santé et le bien-être. Quelles sont donc les limites de la prévention ? N’est-il pas temps d’aborder  la problématique du poids de façon plus large ?

Voir le document sur le site de Question santé

Cool Food Planet : site éducatif pour enfants sur la nutrition, la sécurité alimentaire et l'activité physique

"Le Conseil européen de l'information sur l'alimentation (EUFIC) lance Cool Food Planet.

Avec pour objectif principal la promotion des modes de vie sains, Cool Food Planet fait appel à des personnages de dessins animés personnalisables pour éveiller la curiosité des enfants et leur donner envie d'explorer différents outils pédagogiques et différents jeux interactifs. Le langage est simple, clair et intègre des termes utiles sur l'alimentation et la nutrition que les enfants peuvent apprendre, notamment lorsqu'ils jouent avec leurs parents ou leurs professeurs. Deux portails différents ciblent les tranches d'âges de 6 à 8 ans et de 9 à 12 ans. Cool Food Planet est actuellement disponible en anglais et en français."

Accéder à la plateforme de jeu de Cool Food Planet

Le petit-déjeuner en perte de vitesse

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC)., Hébel P. Le petit-déjeuner en perte de vitesse. in : Consommation et modes de vie, n° 259, avril 2013, 4 p.

De nombreux travaux scientifiques ont mis en évidence l’importance d’une prise énergétique conséquente sur les capacités intellectuelles en début de journée, notamment celles des enfants. En 1954, du lait est distribué dans des écoles sous l’impulsion du Président du Conseil, Pierre Mendès France. Dans les années quatre-vingt-dix, le petit-déjeuner connaît une très forte médiatisation, notamment avec l’instauration d’une journée du petit-déjeuner, remplacée en 1997 par la « Semaine nationale du petit-déjeuner », qui peu à peu perd de son impact. Quelle place prend le petit-déjeuner dans l’alimentation des Français aujourd’hui ? S’interrogeant sur l’évolution de leur composition, Kellogg’s fait réaliser par le CRÉDOC à chaque vague des enquêtes CCAF (Comportements et consommation alimentaires en France) depuis celle de 1999, une analyse des petits-déjeuners des enfants (3-12 ans), des adolescents (13-19 ans) et des adultes (20 ans et plus). Les résultats montrent qu’après une progression entre 1999 et 2003, le petit-déjeuner est en perte de vitesse, sauf le week-end. Il est peu à peu délaissé par les plus jeunes, notamment les adolescents. La crise accentue le phénomène chez les adultes et les enfants. Ainsi, de plus en plus d’écoliers et de collégiens ne s’alimentent pas après le repas du soir jusqu’au lendemain midi. Cette baisse s’accompagne de repas pris de plus en plus souvent seuls.

Voir le document sur le site du CREDOC

L’Inpes lance sa Fabrique à menus

Grâce à son générateur de menus, la Fabrique à menus, lancé officiellement aujourd'hui, l'Inpes entend apporter un support aux nombreux cuisiniers souhaitant varier les menus quotidiens en leur offrant plus de 2.300 recettes, soit plus d'un million de combinaisons possibles. Ces menus composés pour une à huit personnes tiennent tous compte des repères nutritionnels du Programme national Nutrition Santé. Ils sont le plus souvent faciles à réaliser, économiques et disposent tous de la liste de courses nécessaires à leur préparation.

L'Inpes accompagne la sortie de sa Fabrique à menus d'une vaste campagne média avec spots radio et TV. Parallèlement, tous les week-end entre le 17 avril et le 11 ami, des "points découverte" seront mis en place dans des supermarchés afin de faire connaitre l'initiative au plus grand nombre.

Voir la fabrique à menus

L’Anses pointe les risques liés à l’alimentation des nourrissons avec des boissons autres que le lait maternel et substituts

Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif aux risques liés à l’utilisation de boissons autres que le lait maternel et les substituts du lait maternel dans l’alimentation des nourrissons de la naissance à 1 an. Maisons-Alfort : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), Février 2013, 8 p.

"Le nourrisson est particulièrement dépendant d’une alimentation adéquate, lui permettant de couvrir ses besoins nutritionnels et d’assurer une croissance et un développement optimaux. Ces besoins ont servi de base à la définition du cadre réglementaire régissant les aliments pouvant prétendre se substituer au lait maternel (préparation pour nourrissons et préparations de suite). Ainsi toute substitution en dehors du cadre des aliments spécialement conçus à cet effet est susceptible de présenter des risques."

Consulter le document sur le site de l'Anses

Atelier cuisine "Faire un repas complet, équilibré et à petit prix" à la Guéroulde, le 6 avril 2013

La Communauté de Communes du Canton de Breteuil-Sur-Iton organise un atelier culinaire « Faire un repas complet, équilibré et à petit prix » à la Guéroulde dans les locaux de la source, 3 Rue de la Poultière, le samedi 6 avril 2013.

Inscription obligatoire auprès de Laurène jusqu’au 3 avril. Tél : 02 32 29 76 50

Etude sur l’équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires de 606 communes et établissements scolaires de France

UFC-Que Choisir. Etude sur l’équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires de 606 communes et établissements scolaires de France. Paris : UFC-Que Choisir, mars 2013, 27 p.

"A peine un an et demi après sa signature, l’arrêté rendant obligatoire l’équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires* est menacé. Jean-Marc AYRAULT a confié en décembre à Jean-Claude BOULARD, Président de la Communauté urbaine du Mans, et à Alain LAMBERT, Président de la Commission Consultative d’Evaluation des Normes (CCEN), la mission de diminuer le nombre d’obligations réglementaires s’appliquant aux collectivités locales. C’est dans ce contexte que les deux représentants des collectivités ont d’ores et déjà fait part de leur volonté d’abroger ce texte, jugé inutile.

Dans ce contexte, l’UFC-Que Choisir a mesuré par le biais d’une étude, l’impact de la nouvelle obligation réglementaire sur la mise en oeuvre de l’équilibre nutritionnel, pour savoir quels types de restaurants scolaires ou quels groupes d’aliments sont les plus susceptibles de poser des problèmes au regard de cet objectif.

Ont été étudiés les menus servis dans plus de 600 communes et établissements scolaires de France sur 20 jours consécutifs, soit au total plus de 12 000 menus, analysés sur la base de critères reprenant majoritairement la réglementation en vigueur."

Consulter le document sur le site de Que choisir

Vidéo : "Cantines scolaires : vos enfants mangent-ils équilibré ?" sur Allodocteur.fr