Veille nutrition

Dis-moi ce que tu manges...

ARBOIX-CALAS France
Dis-moi ce que tu manges...
Les cahiers du CERFEE, n°36, 2014, 61 p.

Tous les êtres vivants partagent une fonction de nutrition qui permet d’apporter à l’organisme l’énergie nécessaire à sa survie. Chez les êtres humains, le comportement alimentaire qui permet d’assurer la fonction de nutrition est conditionné par plusieurs déterminants sur lesquels l’éducation peut agir. Ce document a pour but de faire changer de perspective et de faire passer le mangeur du statut d’objet à celui de sujet. Il s’agira ici de définir un cadre éducatif dans le domaine de l’éducation à l’alimentation, composante de l’éducation à la santé, qui permette l’émergence d’un sujet, c’est-à-dire un être autonome, libre et responsable face à son alimentation.

Consulter le document sur le site de l'Education et socialisation

 

Kidexpo : 3 actions anti-gaspi

La Kidexpo ouvre ses portes à Paris du 23 au 27 octobre 2014. L’occasion pour le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt de sensibiliser petits et grands à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

3 actions anti-gaspi ont été sélectionné par Alimgouv: 

- Stop au gaspi alimentaire !

Apprenez les réflexes anti-gaspi à adopter chez soi, comme à la cantine, à travers 2 animations pédagogiques.
Pour les enfants, des ateliers cuisine « préparer des plats à base de restes » animés par des chefs de la Fédération Française de Cuisine Amateur, en partenariat avec le Marché international de Rungis. Pour faire patienter les parents, un atelier « Range ton frigo ! » teste leurs connaissances sur la consommation et la conservation des aliments.

- Atelier dégustation de fruits et légumes

Atelier dégustation de jus de fruits, fait à partir de fruits récupérés à Rungis
Fruits et légumes avec l’union nationale des Fruitiers détaillants (UNFD)

- Des sketches animés par la "Brigade des experts anti-gaspi"

Deux comédiens de la compagnie Paname pilotis afin de sensibiliser de manière ludique les enfants au gaspillage alimentaire.

Consulter l'article sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt

Pour en savoir plus, consulter le site de la Kid Expo

Promouvoir une alimentation saine et équilibrée avec un petit budget . Fiches recettes fruits et légumes

La collection de fiches recettes développée par la croix rouge dans le cadre du partenariat signé avec la Fondation Mondelez International propose des conseils de préparation, de cuisson, de conservation ainsi que quelques recettes très simples à réaliser.

A télécharger sur le site de la croix rouge

• Fiches recettes fruits (ZIP, 8 Mo)
• Fiches recettes légumes 1 (ZIP, 6 Mo)
• Fiches recettes légumes 2 (ZIP, 5 Mo)

Gaspillage alimentaire. La campagne "anti-gaspi" 2014

Le 16 octobre, journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire

"My poubelle is rich", "Merci qui?" et "Ce soir je serai la poubelle pour aller danser ! " voici les thèmes de la nouvelle campagne digitale qui a vocation a être partagée sur les réseaux sociaux autour de 3 visuels illustrant le coût cumulé de produits alimentaires jetés chaque année, tellement élevé que c’est la poubelle qui remercie. Une campagne humoristique et décalée qui n’a pas vocation à culpabiliser mais à interpeler afin de mobiliser en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Télécharger le Kit de communication

Les producteurs, les associations, les écoles, les industries agroalimentaires, les citoyens...tous les acteurs de la chaîne alimentaire se mobilisent dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Retrouvez les initiatives partout en France sur le site dédié à l’événement

Consulter le document sur le site http://alimentation.gouv.fr

Nouvelle brochure de recommandations sur l'alimentation et l'activité physique pour les enfants et les adolescents

Cette brochure est destinée aux parents d'enfants et d'adolescents pour les sensibiliser à l'importance de l'alimentation et de l'activité physique. Elle sera prochainement disponible dans chacun des centres de documentation de l'Ireps Pays de la Loire. Cette nouvelle brochure de l'Inpes (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé) aborde les principaux repères et recommandations du PNNS (Programme National Nutrition Santé)  de manière pratique et indique comment organiser les repas de la journée. Elle est aussi destinée aux réseaux de prévention et prise en charge de l'obésité pédiatrique (Répop).
Consulter le document sur le site de l'INPES

Le club des vitaminés, le plaisir de bien manger

Les fruits et légumes super cool du club des vitaminés emmènent les enfants de 5 à 8 ans à la conquête de la pyramide alimentaire. Avec Ariette la courgette ou Jonas l’ananas, ils découvriront le rôle primordial que joue le petit déjeuner pour garantir une journée pleine d’énergie. Sucrerie, fruits, boissons … des jeux apprennent aux enfants quels aliments sont les meilleurs et en quelles quantités les consommer. Ce livret de jeux  met aussi le focus sur la collation et sur le « quatre heure », ces deux étapes privilégiées pour apporter plus d’équilibre dans l’alimentation au quotidien. Le livret vous propose des idées pour changer les habitudes ainsi que deux recettes originales à réaliser en famille. A chaque chapitre, vous retrouvez une page spéciale parents, afin d’inclure tous les membres de la famille dans cette dynamique.

Téléchargez le livret de jeux sur le site de la mutualité chrétienne

Télécharger la pyramide alimentaire sur le site de la mutualité chrétienne

Les comportements de santé des 55-85 ans. Analyses du Baromètre santé 2010.

Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES), LEON Christophe, BECK François (et al.)
Les comportements de santé des 55-85 ans. Analyses du Baromètre santé 2010.
Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES), 2014, 189 p.

Cet ouvrage analyse les données de l’enquête Baromètre 2010 pour faire le point sur les comportements, attitudes et connaissances en santé des personnes âgées de 55 à 85 ans. Il aborde les thèmes de la dépression, des pratiques addictives, des accidents de la vie courante, de la consommation de soins et de la nutrition chez les personnes âgées. Cet outil de travail s’adresse à l’ensemble des acteurs en lien avec les populations âgées - élus, décideurs, professionnels de santé, aidants proches ou bénévoles.

Consulter le document sur le site de l'INPES Voir le chapitre sur la nutrition page 143

Une politique publique de l’alimentation pour l’avenir

Alimentation. Notre modèle a de l'avenir. Une politique publique de l'alimentation pour l'avenir
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, nd, np

Le gouvernement souhaite donner un nouveau souffle à la politique de l’alimentation, en s’appuyant notamment sur la loi d’avenir pour l’agriculture et un nouveau programme national pour l’alimentation (PNA), après le premier lancé en 2010 et qui avait pour mot d’ordre « Bien manger, c’est l’affaire de tous ! ».
Piloté au niveau interministériel par le ministère de l’Agriculture, le nouveau programme s’enrichit d’actions menées en partenariat avec les acteurs de la chaîne alimentaire, autour de quatre axes prioritaires : la justice sociale, l’éducation alimentaire de la jeunesse, et la lutte contre le gaspillage alimentaire, dans un contexte de renforcement de l’ancrage territorial des actions menées, et de mise en valeur de notre patrimoine.

Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Durée de l’allaitement maternel en France (Épifane 2012-2013)

SALANAVE Benoît,  DE LAUNAY Catherine, BOUDET-BERQUIER Julie (et al.)
Durée de l’allaitement maternel en France (Épifane 2012-2013)
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), N°27, octobre 2014, pp 450-449

À partir des données de l’étude Épifane sur l’alimentation des enfants au cours de leur première année de vie, la durée de l’allaitement maternel (AM), son degré d’exclusivité et les taux d’AM à 3, 6 et 12 mois ont été estimés pour la première fois au niveau national en France.

Consulter le document sur le site de l’Institut de Veille Sanitaire

Prévalence de l’allaitement à la maternité selon les caractéristiques des parents et les conditions de l’accouchement. Résultats de l’Enquête Elfe maternité

KERSUZAN Claire , GOJARD Séverine , TICHIT Christine  (et al.)
Prévalence de l’allaitement à la maternité selon les caractéristiques des parents et les conditions de l’accouchement. Résultats de l’Enquête Elfe maternité, France métropolitaine, 2011
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), N°27, octobre 2014, pp 440-449

À partir des données de l’étude Elfe (Étude longitudinale française depuis l’enfance), cet article présente la prévalence de l’allaitement à la maternité selon les caractéristiques des parents et les conditions de l’accouchement.

Consulter le document sur le site de l’Institut de Veille Sanitaire