Veille nutrition

Petits déjeuners enrestauration scolaire en zones d'éducation prioritaire et en internat

Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN)
Petits déjeuners en restauration scolaire en zones d'éducation prioritaire et en internat
Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN), 2020-07,15 p.

Ce document a pour but de proposer des recommandations nutritionnelles pour composer des petits déjeuners équilibrés et diversifiés dans les établissements scolaires de l’école maternelle au lycée. Le petit déjeuner constitue dans la journée d’un enfant, un repas important, il assure des apports nutritionnels essentiels et permet à l’enfant de poursuivre une matinée d’activités.

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Fermeture estivale

La veille prend ces quartiers d'été du 3 août au 28 août 2020 inclus.

Les documentalistes de Promotion Santé Normandie vous souhaitent un bel été !

Table de composition nutritionnelle des aliments (Ciqual)

Avec 3 185 aliments référencés, la table Ciqual gérée par l’Anses est la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments les plus consommés en France. La nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres individuels contenus dans les aliments. Cette version 2020 propose également des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer. Pour être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des français, la table inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments du régime végétarien.

Enfin, après avoir mené une large consultation auprès de ses utilisateurs, l’Agence publie aujourd’hui les axes de travail prioritaires envisagés pour enrichir la table Ciqual et optimiser son utilisation.

Consulter le site internet de la table de composition nutritionnelle des aliments

Évolution des messages sanitaires devant accompagner les publicités de certains aliments et boissons et préconisations concernant l'encadrement du marketing des produits gras, sucrés, salés en direction des enfants

Santé publique France, SERRY Anne-Juliette, ESCALON Hélène
Évolution des messages sanitaires devant accompagner les publicités de certains aliments et boissons et préconisations concernant l'encadrement du marketing des produits gras, sucrés, salés en direction des enfants. Réponse à la saisine de la DGS du 2 octobre 2018
Santé publique France, 2020-06, 17 p.

La population, et en particulier les jeunes, sont exposes a un environnement obésogénique, comprenant des incitations fortes et répétées à consommer ; Les mesures d'incitation à adopter des comportements alimentaires favorables à la santé doivent être complétées par un ensemble d'autres mesures visant à réduire l'influence de l'environnement obésogénique ; L'impact du marketing alimentaire sur les préférences alimentaires des enfants et des adolescents, leurs comportements et leurs consommations, est établi et reconnu par la majorité des experts en France et à l'international ; Il existe donc un consensus national et international clair sur la nécessité de réglementer, de manière efficace, l'exposition des enfants au marketing des produits alimentaires peu sain. 

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Exposition des enfants et des adolescents à la publicité pour des produits gras, sucrés, salés

ESCALON H., SERRY A.J., RESCHE C.
Exposition des enfants et des adolescents à la publicité pour des produits gras, sucrés, salés
Santé publique France, 2020, 69 p.

Cette étude quantifie l’exposition des enfants et des adolescents à la publicité pour ces produits et son évolution, notamment à la télévision. En France, selon l’étude Esteban menée en 2015, 17% des enfants de 6 à 17 ans étaient en surpoids et, parmi eux 4 % étaient obèses. Les scientifiques en France et dans le monde s’accordent sur l’impact du marketing sur les préférences et les consommations alimentaires des enfants et ainsi sur le surpoids et l’obésité, principalement eu égard à l’augmentation de l’apport énergétique qu’il engendre. Santé publique France préconise en conséquence de mieux encadrer le marketing alimentaire notamment en limitant la publicité pour les produits de plus faible qualité nutritionnelle.

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Nanomatériaux dans les produits destinés à l'alimentation. Avis de l'Anses. Rapport d'expertise collective

Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses)
Nanomatériaux dans les produits destinés à l'alimentation. Avis de l'Anses. Rapport d'expertise collective
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), Mai 2020, 188 p.

Depuis la fin des années 1990, un nombre accru de nanomatériaux sont intégrés, du fait de leurs propriétés spécifiques, dans la composition de produits de la vie courante et notamment de produits alimentaires. Face à la diffusion des nanomatériaux manufacturés dans notre quotidien, de nombreux questionnements relatifs à leur identification, leurs impacts sur la santé humaine et sur l’environnement, ainsi que la manière de les réglementer, ont vu le jour. L’Anses porte une attention particulière au sujet et a publié, depuis 2006, plusieurs expertises sur les nanomatériaux. Dans cette lignée, l’Agence propose aujourd’hui un état des lieux de la présence de nanomatériaux manufacturés dans l’alimentation ainsi qu’une méthode permettant de déterminer l’approche la plus adaptée pour l’évaluation des risques sanitaires des aliments contenant de tels matériaux.

Consulter le document sur le site de l'Anses

Diagnostic de la dénutrition de la personne âgée. Note de cadrage

Haute autorité de santé (HAS), PITARD Alexandre, GABACH Pierre
Diagnostic de la dénutrition de la personne âgée. Note de cadrage
Haute autorité de santé (HAS), 2020-03, 7 p.

Cette note de cadrage contient les informations relatives au thème : « Diagnostic de la dénutrition de la personne âgée ». La HAS et la Fédération Française de Nutrition (FFN) ont souhaité élaborer conjointement cette re-commandation de bonne pratique dans le cadre d’une convention de partenariat. Cette recommandation s’inscrit dans la continuité des recommandations sur le diagnostic de la dénu-trition de l’enfant et de l’adulte publiée en 2019 par la HAS et la FFN . Cette recommandation de bonne pratique actualisera les parties concernant le diagnostic de la dénu-trition des recommandations concernant les personnes âgées de la HAS de 2007.

Consulter le document sur le site de l'HAS

Suivi des recommandations nutritionnelles : un impact positif confirmé sur l’environnement

Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM)
Suivi des recommandations nutritionnelles : un impact positif confirmé sur l’environnement
Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), 2020-03, [en ligne].

En 2017, les recommandations nutritionnelles françaises ont été mises à jour et ont inclus, pour la première fois, la préservation de l’environnement. Des scientifiques d’INRAE, de l’Inserm, de l’Université Sorbonne Paris Nord et de SOLAGRO ont conduit une évaluation multicritère des nouvelles recommandations nutritionnelles françaises en se basant sur les données de 28 340 participants de l’étude de cohorte NutriNet-Santé. Leurs résultats, publiés le 23 mars dans Nature Sustainability, démontrent que le suivi de ces nouvelles recommandations nutritionnelles a un impact positif tant sur la santé que sur l’environnement.

Consulter le document sur le site de l'INSERM

 

EVALIN : guide d'évaluation des interventions en nutrition

EVALIN est un outil pratique et interactif. Il vise à aider très concrètement les porteurs de projets en nutrition (alimentation et activité physique), à construire l’évaluation des projets locaux, régionaux ou nationaux qu’ils prévoient et développent. Cet outil est aussi destiné aux financeurs de tels projets afin de compléter l’analyse qu’ils font des projets qui leur sont soumis. Que faut-il évaluer ? Comment dimensionner l’évaluation par rapport à l’ampleur de l’intervention en nutrition ? Quels outils utiliser ?

Mis en œuvre dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, il répond à une demande de la Direction Générale de la Santé. Il été conçu et préparé par l’Ecole de Santé Publique de l’Université de Lorraine. Ouvert en décembre 2012, il a vocation à évoluer avec les remarques qui émaneront des utilisateurs.

Consulter le site http://www.evaluation-nutrition.fr/

Étude de santé sur l'environnement, la biosurveillance, l'activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Activité physique et sédentarité. 2e édition

DESCHAMPS Valérie, SALANAVE Benoît, TORRES Marion, VERDOT Charlotte (et al.)
Étude de santé sur l'environnement, la biosurveillance, l'activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Activité physique et sédentarité. 2e édition
Santé publique France, 2020, 58 p.

Le volet nutritionnel de l’Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban 2014-2016) avait pour objectif de décrire les consommations alimentaires, l’activité physique, la sédentarité et l’état nutritionnel de la population résidant en France métropolitaine. Il s’agissait pour ce volet nutritionnel d’une reconduction de l’Étude nationale nutrition santé (ENNS), réalisée en 2006-2007, afin de disposer de données fiables d’évolution des indicateurs ayant déjà fait l’objet d’un premier recueil 10 ans auparavant...

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