Veille nutrition

Bien dans mes baskets, l'expo !

Ce programme propose une exposition intitulée « Bien dans mes baskets, L'activité physique l'expo » et composée de 12 panneaux au format 80cm X 120cm :  Présentation de l'exposition. Bouger pour ma santé. Bouger au quotidien, c'est facile. M'amuser en bougeant, bouger en m'amusant. Bien manger et bouger pour mon équilibre et ma santé. 3 secrets pour être en forme. Le coeur et les poumons, comment ça marche ? Les muscles et les os, comment ça marche ? Différents types d'exercices. Bouger à Paris. Petites histoires de sport. Les valeurs du sport.

Télécharger l’exposition sur le site www.plaisiretvitamines.org

Alimentation et activité physique : Santé au travail : Bien déjeuner dans ma « Boîte »

Bien déjeuner dans ma « boîte » est un livre de recettes pour prendre soin de sa pause déjeuner, est une initiative du groupe Malakoff Médéric. 28 % des salariés français préparent leur déjeuner chez eux et l’emportent pour leur journée de travail. Cette pratique en hausse est devenue en quelques années l’un des premiers modes de restauration des actifs. Nombreux sont les actifs qui ne disposent pas d’une restauration adaptée à leurs besoins ou contraintes, à l’heure du déjeuner. 

Fiches recettes, dossier et communiqué de presse sur le site de Malakoff Médéric

L’obésité, problème médical ou de société ? (document belge)

Femmes prévoyantes socialiste (FPS). L’obésité, problème médical ou de société ?. Bruxelles : Femmes prévoyantes socialiste (FPS), 2011, 12 p.

Fast-food, stress, nourriture trop sucrée et trop grasse a profusion etc. : les nouvelles habitudes alimentaires contribuent chaque jour a l’augmentation de l’obésité a travers le monde. L’Organisation Mondiale de la Sante parle d’une épidémie mondiale d’obésité a cause de sa rapide progression et de son impact sur la sante des populations. En 25 ans, la moyenne européenne de personnes obeses est passée de 10 à 25 %. En Belgique, prés de 14% de la population souffre de ce problème de société. Véritable problème de sante publique, l’obésité est reconnue comme maladie chronique. Il ne suffit pas de quelques efforts et d’un peu de volonté pour en venir a bout. Son traitement nécessite une prise en charge globale et sur le long terme. Un travail de prévention s’avère nécessaire en amont. Mais l’obésité ne se résume pas aux seules problématiques de la sante et de la nutrition. Au-delà de la dimension médicale, l’obésité est aussi une construction sociale. L’image de la personne en surpoids a évolue au cours des siècles et dépend du contexte socioculturel. L’obésité se reparti inégalement dans les groupes sociaux. De nos jours, en Occident, le culte de la minceur engendre une forte stigmatisation des personnes obeses, stigmatisation qui peut donner lieu à des commentaires blessants pouvant mener à l’exclusion sociale. Apres un tableau statistique exposant l’ampleur de l’obésité en Belgique et dans quelques pays de l’OCDE, cette analyse s’attachera à produire une synthèse et une réflexion sur base de la matinée d’information et de débat ≪ Pratiques et regards de société face a l’obésité ≫ organisée en mai 2011 par les FPS.

Voir le document sur le site des Femmes prévoyantes socialiste (FPS)

Prévalences du surpoids et de l'obésité et déterminants de la sédentarité chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007

Institut de veille sanitaire (InVS)., Salanave B., Péneau S., Rolland-Cachera MF., Hercberg S., Castetbon K. Prévalences du surpoids et de l'obésité et déterminants de la sédentarité chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007. Saint-Maurice :  Institut de veille sanitaire (InVS), 2011,

Les prévalences du surpoids et de l'obésité chez l'enfant ont augmenté jusqu’au début des années 2000, ce qui était préoccupant compte tenu de leurs conséquences sur la morbidité et la mortalité ultérieures. En France, l’un des objectifs prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS), en place depuis 2001, était de "stopper l’augmentation de la fréquence du surpoids et de l’obésité chez l’enfant". Deux études réalisées en 2000 et 2007 selon un protocole identique ont permis d’évaluer l’évolution des prévalences de surpoids et d'obésité chez les enfants de 7 à 9 ans pendant cette période. Des classes de CE1 et CE2 ont été tirées au sort dans des écoles primaires sélectionnées aléatoirement. Le poids et la taille des élèves ont été mesurés par le personnel médical de l’Éducation nationale et un autoquestionnaire sur les habitudes de vie a été rempli par les parents. Les seuils de l’International Obesity Task Force ont été utilisés pour déterminer le surpoids et l'obésité. En 2007, 18,4 % des 2 525 enfants inclus étaient en surpoids, dont 3,8 % d'obèses. La comparaison des deux études, en limitant les données de 2007 aux académies déjà couvertes en 2000, a permis de montrer une stabilisation de la prévalence du surpoids et de l’obésité sur cette période, chez les enfants de cette classe d’âge. Par ailleurs, des analyses sur la sédentarité réalisées sur les données de 2007 ont permis de montrer que les enfants de mères en surpoids ou obèses passaient plus de temps devant la télévision que les autres. De plus, les caractéristiques sociodémographiques et de mode de vie associées au temps passé devant la télévision, étaient différentes selon le statut pondéral des mères.

Voir le document sur le site de l’InVS

Restauration scolaire : les règles nutritionnelles à respecter

Dans le cadre de la restauration scolaire, les repas servis doivent répondre à certaines règles nutritionnelles (variété et composition des repas proposés, taille des portions, service de l’eau, du pain, du sel et des sauces). C’est ce que fixent un décret et un arrêté publiés au Journal officiel du dimanche 2 octobre 2011.

Les déjeuners et dîners servis comprennent nécessairement un plat principal, une garniture, un produit laitier et, au choix, une entrée et/ou un dessert.

Pour limiter les apports en matières grasses, il convient de ne pas servir (sur la base de 20 repas successifs) :

• plus de 4 entrées constituées de produits gras,
• plus de 4 plats protidiques (viandes, poissons, œufs, abats ou fromages) ou garnitures constitués de produits gras à frire ou préfrits,
• plus de 2 plats protidiques (viandes, poissons, œufs, abats ou fromages) qui contiendraient autant ou plus de matières grasses que de protéines,
• plus de 3 desserts constitués de produits gras.

Pour limiter les apports en sucres simples, il convient de ne pas servir (sur la base de 20 repas successifs) plus de 4 desserts constitués de produits sucrés et contenant moins de 15 % de matières grasses.

L’eau est à disposition sans restriction. Le sel et les sauces (mayonnaise, vinaigrette, ketchup) ne sont pas en libre accès et sont servis en fonction des plats. Le pain doit être disponible en libre accès.

Dans les services de restauration scolaire servant plus de 80 couverts par jour en moyenne sur l’année, ces dispositions entrent en vigueur dès le 3 octobre 2011. Par contre, dans les services de restauration scolaire servant moins de 80 couverts par jour en moyenne sur l’année, ces dispositions entrent en vigueur à compter du 1er septembre 2012.

• Décret relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
• Arrêté relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Semaine mondiale de l'allaitement maternel du 16 au 23 octobre

Chaque année, la Semaine mondiale de l'allaitement maternel est l'occasion pour différentes organisations de soutenir, d'encourager et de protéger l'allaitement maternel. Cette initiative vient de la WABA (World Alliance for Breastfeeding Action - Alliance mondiale pour l'allaitement maternel), un réseau créé en 1991 avec le soutien de l'Unicef (Fonds des Nations unies pour l'enfance). Son but est de donner plus de visibilité à l'allaitement, qui constitue aujourd'hui une préoccupation internationale de santé publique et serait un moyen pour lutter contre certaines inégalités sociales de santé.

En savoir plus sur le site de l'Inpes