Veille nutrition

Lutte contre le gaspillage alimentaire : propositions pour une politique publique

GAROT Guillaume
Lutte contre le gaspillage alimentaire : propositions pour une politique publique
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Ministère de l'écologie, du développement durable et de l'énergie, 2015-04, 51 p.

Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, le Premier ministre, a confié à Guillaume Garot, Député, une mission visant à identifier les freins qui persistent tout au long de la chaîne alimentaire et de proposer des adaptations du cadre législatif et réglementaire. A l'issue de la mission les principales propositions sont les suivantes : rendre obligatoire le don des invendus alimentaires consommables à toute association caritative habilitée qui en fait la demande ; interdire la destruction systématique par les industriels de l'agroalimentaire des produits consommables des marques de la grande distribution et en permettre le don à des associations ; promouvoir l'utilisation du doggy bag, par une campagne nationale ; organiser des assises territoriales de la lutte contre le gaspillage alimentaire ; introduire le principe de hiérarchie de la prévention du gaspillage alimentaire dans la loi sur la transition énergétique.

Consulter le document sur le site de la Documentation française

Journée mondiale de la Santé sur le thème de la sécurité sanitaire des aliments : mardi 7 avril 2015

L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) estime que "Les aliments insalubres sont à l’origine de 2 millions de décès par an – dont de nombreux enfants. Les aliments contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques sont responsables de plus de 200 maladies, allant de la diarrhée aux cancers. De nouvelles menaces pour la sécurité sanitaire des aliments apparaissent sans cesse. La Journée mondiale de la Santé 2015 est l’occasion de montrer que la sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée."

A cette occasion, l'OMS met à disposition plusieurs ressources : documents, affiches, brochures, vidéos sur cette thématique disponibles en ligne sur son site.

• Cinq clefs pour des aliments plus sûrs
• Guide à l'usage des voyageurs sur la sécurité sanitaire des aliments
• Cinq clefs pour cultiver des fruits et légumes plus sûrs
• Le programme «Cinq clés pour des aliments plus sûrs»
• Programme de l'OMS sur la sécurité sanitaire des aliments

En savoir plus en consultant le site de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS)

Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique

Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique. Expertise collective
Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), avril 2014, 588 p.

Ce  rapport  présente les travaux du groupe d'experts réunis par l'Inserm dans le cadre de la procédure d'expertise pour répondre à la demande de la Direction générale de la santé concernant les stratégies de réduction des inégalités sociales de santé en lien avec l'alimentation et l'activité physique. Ce travail s'appuie essentiellement sur les données issues de la littérature scientifique disponible fin 2012. Près de 1 900 documents ont été rassemblés à partir de l'interrogation de différentes bases de données (Medline, Web of science, Scopus et Pascal). Le Pôle Expertise collective de l'Inserm, rattaché à l'Institut thématique multi-organismes Santé publique, a assuré la coordination de cette expertise.

Consulter le document sur le site de La documentation française

Kidexpo : 3 actions anti-gaspi

La Kidexpo ouvre ses portes à Paris du 23 au 27 octobre 2014. L’occasion pour le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt de sensibiliser petits et grands à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

3 actions anti-gaspi ont été sélectionné par Alimgouv: 

- Stop au gaspi alimentaire !

Apprenez les réflexes anti-gaspi à adopter chez soi, comme à la cantine, à travers 2 animations pédagogiques.
Pour les enfants, des ateliers cuisine « préparer des plats à base de restes » animés par des chefs de la Fédération Française de Cuisine Amateur, en partenariat avec le Marché international de Rungis. Pour faire patienter les parents, un atelier « Range ton frigo ! » teste leurs connaissances sur la consommation et la conservation des aliments.

- Atelier dégustation de fruits et légumes

Atelier dégustation de jus de fruits, fait à partir de fruits récupérés à Rungis
Fruits et légumes avec l’union nationale des Fruitiers détaillants (UNFD)

- Des sketches animés par la "Brigade des experts anti-gaspi"

Deux comédiens de la compagnie Paname pilotis afin de sensibiliser de manière ludique les enfants au gaspillage alimentaire.

Consulter l'article sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt

Pour en savoir plus, consulter le site de la Kid Expo

La dépense alimentaire des ménages français résiste à la crise

La dépense alimentaire des ménages français résiste à la crise
Les synthèses de FranceAgriMer, n° 4, septembre 2014, 16 p.

La crise qui sévit depuis 2008 se fait durement ressentir sur la consommation des ménages français. En 2012, on enregistre, malgré la croissance démographique, un recul historique des dépenses de consommation en volume.
Sur la période 2008-2013, la dépense de consommation individuelle en volume des français a stagné (- 0,1 % par an) alors qu’elle progressait de 1,5 % par an entre 2000 et 2007.
L’évolution des dépenses de consommation pour les produits alimentaires et pour le logement et les charges est peu affectée par la crise à la différence des dépenses de loisirs, d’habillement, de transports, d’ameublement et de restauration hors foyer.
La part de l’alimentaire dans le budget des ménages français, qui reculait d’année en année, cesse de diminuer depuis 2008 et se raffermit au point qu’elle retrouve plus ou moins en 2013 le niveau qui était le sien en 2000. Au sein de l’alimentaire, le pain et les céréales, le sucre et les produits sucrés semblent dopés par la crise alors que la déconsommation de viande et de poisson s’amplifie depuis 2008.
Consulter le document sur le site du Fonds français alimentation et santé

La 24ème semaine du goût du 14 au 20 octobre 2013

Sous le Haut Patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Education Nationale, la 24^ème Semaine du Goût aura lieu du 14 au 20 octobre 2013.

La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour inciter tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse.

Cet événement, devenu incontournable, promeut l’éducation au goût et l’expertise des chefs et artisans de France, afin de valoriser le patrimoine alimentaire français, de la terre à l’assiette.

Les valeurs de la Semaine du Goût :

1 L’éducation au goût des consommateurs, notamment des enfants
2 La diversité des goûts et saveurs
3 L'information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
4 La transmission des métiers et savoir-faire
5 Le Plaisir du goût
6 Encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable.

Consulter le dossier de presse

Consulter le site dédié

Etude sur l’équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires de 606 communes et établissements scolaires de France

UFC-Que Choisir. Etude sur l’équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires de 606 communes et établissements scolaires de France. Paris : UFC-Que Choisir, mars 2013, 27 p.

"A peine un an et demi après sa signature, l’arrêté rendant obligatoire l’équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires* est menacé. Jean-Marc AYRAULT a confié en décembre à Jean-Claude BOULARD, Président de la Communauté urbaine du Mans, et à Alain LAMBERT, Président de la Commission Consultative d’Evaluation des Normes (CCEN), la mission de diminuer le nombre d’obligations réglementaires s’appliquant aux collectivités locales. C’est dans ce contexte que les deux représentants des collectivités ont d’ores et déjà fait part de leur volonté d’abroger ce texte, jugé inutile.

Dans ce contexte, l’UFC-Que Choisir a mesuré par le biais d’une étude, l’impact de la nouvelle obligation réglementaire sur la mise en oeuvre de l’équilibre nutritionnel, pour savoir quels types de restaurants scolaires ou quels groupes d’aliments sont les plus susceptibles de poser des problèmes au regard de cet objectif.

Ont été étudiés les menus servis dans plus de 600 communes et établissements scolaires de France sur 20 jours consécutifs, soit au total plus de 12 000 menus, analysés sur la base de critères reprenant majoritairement la réglementation en vigueur."

Consulter le document sur le site de Que choisir

Vidéo : "Cantines scolaires : vos enfants mangent-ils équilibré ?" sur Allodocteur.fr

Formation sur « L'interculturalité et alimentation », les 10,11 et 29 avril 2013 à Rouen : des places sont encore disponibles

L’IREPS Haute Normandie vous propose une formation sur : « L'interculturalité et alimentation ». Celle-ci aura lieu les 10-11 et 29 Avril 2013 à la Mutualité française à Rouen. Des places sont encore disponibles, mais étant limitées à 15 participants, l'inscription est obligatoire.

Dates et lieu :

10, 11 et 29 avril 2013 de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 16h30 (le déjeuner est libre)

à la Mutualité française : 22 Avenue de Bretagne – 76100 Rouen

Pour consulter le programe et télécharger le coupon réponse

Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien

Association française des diabétiques. Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien. Paris : Association française des diabétiques, 2012, 24 p.

Ce guide, donne quelques repères pour comprendre le lien étroit entre diabète et alimentation. Il propose également des conseils pratiques pour préparer ou consommer des repas variés, équilibrés, adaptés aux goûts et aux habitudes de vie de chacun.

Consulter le document sur le site de l'Association française des diabétiques

Alimentation : Qu’est-ce qu’on nous fait avaler ! (document belge)

Question Santé. Alimentation : Qu’est-ce qu’on nous fait avaler ! Bruxelles (Belgique) : Patrick Trefois, 2012, 24 p.

Cette brochure a pour objectif de renseigner le consommateur sur les produits alimentaires qui innodent les rayons de nos supermarchés et nous rappelle l'impact de l'alimentation sur notre santé.

Consulter le document sur le site belge Question Santé