Veille nutrition

Revue Alimentation Santé & Petit budget - Avril 2013

CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). Alimentation Santé & Petit budget : revue trimestrielle destinée aux professionnels et bénévoles impliqués dans la prise en charge et l’aide alimentaire aux populations démunies. Avril 2013, n°60, 6 p.

Au sommaire : dossier "Comment la cuisine devient matière à réviser", focus sur les équivalences en sucres des boissons, recette de cuisine...

Consulter le document sur le site du CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles)

Revue Alimentation Santé & Petit budget - Janvier 2013

CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). Alimentation Santé & Petit budget : revue trimestrielle destinée aux professionnels et bénévoles impliqués dans la prise en charge et l’aide alimentaire aux populations démunies. Janvier 2013, n°59, 6 p.

Au sommaire : la dénutrition : la partie immergée de la malnutrition (dossier), l'apport protéique en pratique, recette de cuisine...

Consulter le document sur le site du CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles)

 

Conférence et ateliers-cuisine sur l’alimentation des personnes âgées à domicile à Gaillon, le 26 novembre 2012, Aubevoye, le 6 décembre 2012 et à Vernon, le 13 décembre 2012

Les Réseaux Locaux de Promotion de la Santé de Vernon et  la Communauté de Communes Eure Madrie Seine proposent une conférence et ateliers-cuisine sur l’alimentation des personnes âgées à domicile à  Gaillon, le 26 novembre 2012, Aubevoye, le 6 décembre 2012 et à Vernon, le 13 décembre 2012.

Ces actions de formation/sensibilisation sur l’alimentation des personnes âgées à destination des intervenants à domicile (aides à domicile, salariés de SSIAD, aidants et accueillants familiaux…) sont gratuites et la prise en charge des salaires est possible pour les associations relevant d’Uniformation (OPCA) et sont mises en place par L’URIOPSS (Union d’associations du secteur sanitaire et social), avec le soutien de l’ARS et des Conseils Généraux de l’Eure et de Seine-Maritime. Chaque action comprend une demi journée de conférence ouverte au plus grand nombre et notamment aux personnels d’encadrement, suivie, pour ceux qui le souhaitent, d’une ou deux journées d’atelier cuisine en petit groupe. Ces temps permettront d’aborder sous différents angles l’alimentation et la prévention de la dénutrition chez les personnes âgées et d’échanger des conseils pratiques pour accompagner au mieux les personnes vivant à domicile

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Conférence et atelier pour prévenir la dénutrition de la personne âgée à domicile à Bernay, le 1er octobre 2012

Cette conférence sur la dénutrition de la personne âgée aura lieu le 1^er octobre 2012 à la maison des associations de Bernay et sera suivi d’un atelier cuisine (date au choix) le 8 octobre ou le 26 octobre 2012

Réservation URIOPSS Camille Finkelstein 02.35.62.01.20

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Formation "Prévention de la dénutrition chez la personne âgée"

L'IREPS organise une formation "Prévention de la dénutrition chez la personne âgée" les 11,12 et 18 juin 2012 à Canteleu.

Objectifs :

• Définir les bases de la nutrition et de l’équilibre alimentaire.
  Repérer les causes de la dénutrition chez la personne âgée (physiologique, psychologique…)
  Connaître les pathologies pour adapter son accompagnement dans la nutrition
  Prévenir les risques liés à l’environnement (climat, précarité, isolement, stress)

Contenu :

• Composition et classification des aliments
• Besoins nutritionnels de l’organisme
• Approche psychologique du comportement alimentaire
• Les pathologies et leurs conséquences surl’alimentation (diabète, cholestérol, maladies cardiovasculaires...)
• Apport spécifique sur le vieillissement de la personne et son environnement
• Mise en perspective des apports spécifiques par rapport à la question de la nutrition

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Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux

Agence nationale d’appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP). Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : les textures modifiées, mode d’emploi. Retours d’expérience. Paris : Agence nationale d’appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP), 2011, 111 p.

Les établissements de santé et médico-sociaux accueillent une population hétérogène présentant de multiples pathologies. Une partie plus ou moins importante de cette population requiert des textures adaptées à leurs capacités d’alimentation. Il convient de lui proposer une alimentation en phase avec ses besoins tout en alliant la notion de « plaisir ». Ce document présente divers retours d’expériences issus de professionnels. Destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements, il a pour objectifs de : présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de modifier les textures alimentaires des patients ; décrire les différentes textures qui peuvent être mises à leur disposition ; identifier les impacts liés à la mise en place de textures modifiées (amélioration de l’état nutritionnel, coût de la restauration, processus de production, de distribution) ; présenter des recettes mises au point par des établissements.

Voir le document sur le site de l’ANAP

Voir aussi le livret de recettes

Dénutrition. Une pathologie méconnue en société d'abondance

Ministère de la santé et des sports., Société française Nutrition clinique et métabolisme (SFNEP)., Zazzo JF., Antoun S et al. Dénutrition. Une pathologie méconnue en société d'abondance. Paris : Ministère de la santé et des sports, 2010, 92 p.

Ce nouveau numéro de la collection des synthèses du PNNS fournit les éléments scientifiques et pratiques pour aider les soignants dans le dépistage, la mise en oeuvre des mesures adaptées et le suivi des personnes à risque ou en état de dénutrition.

Voir le document sur le site du Ministère de la santé et des sports

Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M., Toutain C., Villet H., Déchelotte P et al. Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale. Enquête Normanut II. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 85 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,7% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (19,2% de personnes obèses). Ce taux concernait 12,0% des Haut-Normands en 2003. Toutefois, la région enregistre une diminution en 2009 puisqu’elle affiche 15,2% de personnes adultes obèses, et se classe désormais en neuvième position des régions françaises les plus touchées par l’obésité. Cependant cette proportion reste plus élevée que celles enregistrées avant 2006.

Voir le document sur le site de l’ORSHN