Veille nutrition

18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation pour les enfants et les adolescents handicapés

L'ARENE Ile-de-France a créé 18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation adaptés aux différents publics en situation de handicap notamment les enfants et adolescents.

Voir le document sur le site de L'ARENE Ile-de-France

Voir aussi :

30 affiches présentant les espèces d’animaux élevés en Île-de-France destinées aux malvoyants et malentendants, format A3
Télécharger les fiches

8 fichiers audio sous la forme d’histoire contée sur les animaux de la ferme, destinés aux aveugles, téléchargeables sur MP3 ou autres supports audio
Télécharger les fichiers

 

Vidéo du colloque du 18 décembre 2012, "Comportement alimentaire : Les leviers du changement"

Les enregistrements vidéos du colloque "Comportement alimentaire : Les leviers du changement" organisé par le Fonds français alimentation et santé le 18 décembre 2012 à Paris sont disponibles en ligne.

Découpés en 4 vidéos, vous avez la possibilité de ne visionner que les séquences qui vous intéressent en utilisant le sommaire proposé.

Thèmes des 4 vidéos :

- déterminants et mécanismes du comportement alimentaire,

- processus, décision, perception,

- environnement, fiscalité et régulation,

- marketing social, synthèse et perpectives.

Visionner les vidéos sur le site Alimentation-sante.tv

Envidali : initiatives pour une approche globale de l’alimentation et des mangeurs

Avec ce site Envidali, l’association Les sens du Goût, souhaite mobiliser les acteurs issus des divers champs du fait alimentaire, tant à l’échelle locale, que nationale afin de partager des connaissances, des expériences, une méthodologie, susciter des projets coopératifs, développer des partenariats sur la question de l’alimentation-santé, et faire que cette action commune soit efficace et durable.

Vous y trouverez :

• des fiches Acteurs : présentation brève de la structure et coordonnées d’un référent,
• des fiches Actions : présentation d’un ou plusieurs projets, pour témoigner et mutualiser les expériences.

Ces fiches permettent de mettre en lumière les spécificités et les problématiques propres à chaque domaine d’intervention, secteur ou type de public concerné. Elles sont un moyen de travailler sur les complémentarités des actions et leur reproductibilité. Projet coopératif, vous avez également la possibilité de partager votre expérience en proposant votre propre fiche d'actions.

Consulter le site Envidali

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) établit les besoins moyens en apports énergétiques

 L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a établi les besoins moyens (BM) en apports énergétiques pour les adultes, les nourrissons et les enfants, ainsi que pour les femmes enceintes et allaitantes. Les besoins moyens fournissent la meilleure estimation possible des besoins en énergie des groupes de population en Europe et aideront les décideurs politiques à élaborer et à suivre des programmes de nutrition destinés à promouvoir la santé publique, notamment grâce au développement de recommandations nutritionnelles exprimées en termes d’aliments.

Les besoins moyens en apports énergétiques correspondant aux âges et sexes spécifiés ont été calculés de manière à prendre en considération différents niveaux d’activité physique et ils sont fondés sur un indice de masse corporelle (IMC) sain présumé de 22 kg/m². Le groupe a, par exemple, défini les besoins moyens suivants, sur la base d’un mode de vie modérément actif :

	Age	BM (kcal/jour)
Filles/garçons	6	1500-1600
	12	2000-2200
	17	2300-2900
Femmes/hommes	30-39	2000-2600
	50-59	2000-2500
	70-79	1800-2300

En savoir plus sur le site de l'Efsa

 

Evalin : Un guide d'évaluation des interventions en nutrition

EVALIN est un outil pratique et interactif. Il vise à aider très concrètement les porteurs de projets en nutrition (alimentation et activité physique), à construire l’évaluation des projets locaux, régionaux ou nationaux qu’ils prévoient et développent. Cet outil est aussi destiné aux financeurs de tels projets afin de compléter l’analyse qu’ils font des projets qui leur sont soumis. Que faut-il évaluer ? Comment dimensionner l’évaluation par rapport à l’ampleur de l’intervention en nutrition ? Quels outils utiliser ?

Mis en œuvre dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, il répond à une demande de la Direction Générale de la Santé. Il été conçu et préparé par l’Ecole de Santé Publique de l’Université de Lorraine. Ouvert en décembre 2012, il a vocation à évoluer avec les remarques qui émaneront des utilisateurs.

Voir le document sur le site http://www.evaluation-nutrition.fr/

Campagne « Tout comprendre pour bien manger »

Campagne menée par le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC), du 12 au 30 novembre 2012. Afin de diffuser les bonnes idées pour qu’elles soient reprises ailleurs, le syndicat national de la restauration collective lance le site « Tout comprendre pour bien manger« , qui présente des exemples de bonnes pratiques mises en place. Six axes sont privilégiés : valoriser les fruits et légumes, diminuer le sucre dans les produits laitiers, diminuer le sel, limiter les acides gras saturés, informer sur la nutrition et former les équipes de restauration à la nutrition.

http://www.toutcomprendrepourbienmanger.fr/

L’identité passe à table… Entretiens sur le passé, le présent et l’avenir gastronomiques de l’humanité en général et de la France en particulier

Ory P. L’identité passe à table… Entretiens sur le passé, le présent et l’avenir gastronomiques de l’humanité en général et de la France en particulier. Paris : Fondation d’entreprise Nestlé France, 2012, 132 p.

A l’occasion des Troisièmes Assises de la Fondation Nestlé, organisées sur le thème : « L’identité passe à table – Vers de nouvelle(s) identité(s) alimentaire(s) française(s) ?« , les Editions de la Fondation Nestlé France publient un essai de Pascal Ory, intitulé « L’identité passe à table…« . Il y précise et analyse la manière dont s’est constituée, au cours des siècles, l’identité alimentaire française, les rapports qu’entretiennent ses évolutions et mutations avec les différents contextes socio-historiques, en la comparant à certaines identités alimentaires étrangères, mais aussi en interrogeant les représentations mythiques qu’elle a suscitées.

Voir l’ouvrage sur le site de la Fondation Nestlé

Voir la présentation de l’enquête sur le site d’Ipsos

La Kolok, une web-série pour bien manger !

La Kolok est une web-série interactive destinée aux jeunes de 14 à 20 ans. Conçue comme une série télé, elle met en scène des jeunes d’une vingtaine d’années qui découvrent les joies de l’indépendance et les affres de la vie en communauté.
À travers les débats qui agitent cette petite communauté, le spectateur est plongé dans tous les questionnements de cette génération : l’environnement, la santé, la consommation, l’énergie ... Durant la série, le spectateur devient acteur grâce à des arrêts sur image interactifs. Toutes les deux minutes environ, ils lui donnent la possibilité d’influer sur la suite des événements.

Voir le site http://la-kolok.com/

La saine alimentation après l’école : intégration de la saine alimentation dans les initiatives d’activité physique offertes après l’école (document canadien)

Santé Canada. La saine alimentation après l’école : intégration de la saine alimentation dans les initiatives d’activité physique offertes après l’école. Ottawa : Ministère de la santé, 2012 , 54 p.

On observe des préoccupations quant à la hausse du taux d’obésité, aux modèles de saine alimentation, aux compétences alimentaires et au niveau d’activité physique chez les enfants et les jeunes, aussi bien à l’échelon international que national. De nombreuses personnes considèrent la période après l’école comme une occasion de favoriser la pratique de l’activité physique. Certains programmes offerts après l’école visent l’atteinte de résultats plus globaux en matière de santé chez les enfants canadiens en combinant les objectifs visés en matière de loisirs et d’activité physique, d’éducation et d’apprentissage, de nutrition, de santé et de bien-être. Le présent rapport renferme une synthèse de la documentation (publiée ou non) en provenance du Canada ou de l’étranger. On y retrouve également un aperçu des opinions émises par certains informateurs- clés responsables d’initiatives, incluant certains programmes, déjà en cours. Il vise à expliquer aux gouvernements et aux autres parties intéressées de tous les paliers les principales leçons tirées d’une analyse documentaire et d’entrevues menées auprès d’informateurs-clés sur la façon de favoriser l’intégration de la saine alimentation et des compétences alimentaires dans les initiatives d’activité physique offertes après l’école. Les données probantes recueillies ainsi que les leçons tirées pourraient être prises en compte lors de l’intégration de la saine alimentation dans d’autres types d’initiatives offertes après l’école.

Voir le document sur le site de Santé Canada

Conférence et ateliers-cuisine sur l’alimentation des personnes âgées à domicile à Gaillon, le 26 novembre 2012, Aubevoye, le 6 décembre 2012 et à Vernon, le 13 décembre 2012

Les Réseaux Locaux de Promotion de la Santé de Vernon et  la Communauté de Communes Eure Madrie Seine proposent une conférence et ateliers-cuisine sur l’alimentation des personnes âgées à domicile à  Gaillon, le 26 novembre 2012, Aubevoye, le 6 décembre 2012 et à Vernon, le 13 décembre 2012.

Ces actions de formation/sensibilisation sur l’alimentation des personnes âgées à destination des intervenants à domicile (aides à domicile, salariés de SSIAD, aidants et accueillants familiaux…) sont gratuites et la prise en charge des salaires est possible pour les associations relevant d’Uniformation (OPCA) et sont mises en place par L’URIOPSS (Union d’associations du secteur sanitaire et social), avec le soutien de l’ARS et des Conseils Généraux de l’Eure et de Seine-Maritime. Chaque action comprend une demi journée de conférence ouverte au plus grand nombre et notamment aux personnels d’encadrement, suivie, pour ceux qui le souhaitent, d’une ou deux journées d’atelier cuisine en petit groupe. Ces temps permettront d’aborder sous différents angles l’alimentation et la prévention de la dénutrition chez les personnes âgées et d’échanger des conseils pratiques pour accompagner au mieux les personnes vivant à domicile

Télécharger le bulletin d'inscription