Veille nutrition

Obésité infantile, Plan d’action de l’Union européenne 2014-2020 (en anglais)

Comission européenne
EU Action Plan on Childhood Obesity 2014-2020
Union européenne, 2014, 68 p.

Les pays membres de l’Union européenne s’unissent pour enrayer la hausse de l’obésité chez les enfants d’ici 2020. Voici 8 secteurs d’intervention pour lesquels le plan détaille une série d’actions concrètes inspirantes pouvant être mises sur pied : Soutenir un bon départ dans la vie : en donnant des outils aux femmes enceintes et aux intervenants de la santé pour adopter une saine alimentation et encourager l’allaitement maternel. Développer le goût pour les aliments nutritifs chez les enfants au sein des écoles et des garderies, encourager la consommation d’eau et l’activité physique. Faire en sorte que l’option santé devienne l’option facile : en offrant des fruits et des légumes abordables, attrayants et faciles à cuisiner pour les familles occupées. Restreindre la publicité et le marketing aux enfants non seulement à la télévision, mais à l’intérieur des magasins, sur internet ou lors d’activités sociales. Mieux informer les familles sur les moyens de varier ou de changer leur alimentation, par exemple en facilitant la compréhension de l’information nutritionnelle des aliments. Encourager les activités physiques le plus tôt possible dans l’enfance, par exemple en modifiant les infrastructures urbaines pour adopter un transport actif (marche, vélo). Évaluer régulièrement l’alimentation et le niveau d’activité des jeunes, afin de développer des actions directes et ciblées pour chaque pays et dans chaque communauté. Augmenter la recherche de façon à implanter des projets innovants et adaptés à la réalité de chaque communauté pour contrer l’obésité chez les jeunes.

Consulter le document sur le site de la Comission européenne

Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie nationale de santé

HERCBERG Serge
Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie nationale de santé. 1ère partie : mesures concernant la prévention nutritionnelle
Ministère des Affaires sociales et de la Santé, novembre 2013, 128 p.

BASDEVANT Arnaud
Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie nationale de santé. 2ème partie : mesures concernant la prise en charge des maladies liées à la nutrition
Ministère des Affaires sociales et de la Santé, novembre 2013, 20 p.

"Ce rapport a pourpour objet de présenter des propositions concrètes destinées à "donner un nouvel élan" au Programme National Nutrition Santé et au Plan Obésité et s'inscrit dans les actions de la Stratégie nationale de santé publique
Il se compose de deux volumes distincts : la première partie, rédigée sous la responsabilité du Pr Serge Hercberg, est consacrée à la prévention nutritionnelle. La seconde partie, sous la responsabilité du Pr Arnaud Basdevant, est consacrée à la prise en charge des maladies liées à la nutrition."

Consulter la 1ère partie du rapport : mesures concernant la prévention nutritionnelleConsulter la 2ème partiedu rapport : mesures concernant la prise en charge des maladies liées à la nutrition

Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Paquette MC., Mongeau L et al. Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives. Montréal : Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2012, 24 p.

Ce rapport présente une étude de cas sommaire de deux interventions menées dans le cadre de la mise en oeuvre du Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids, 2006-2012, Investir pour l’avenir. Le plan d’action gouvernemental compte en effet la modification des normes sociales parmi ses axes d'intervention prioritaires. Les deux actions présentées sont analysées sous l’angle de leur incidence sur les normes sociales. Dans le premier cas, la Coalition québécoise sur la problématique du poids fait campagne pour forcer une entreprise de transformation alimentaire à respecter l'interdiction d’adresser des messages publicitaires aux enfants, tel que le prescrit la Loi sur la protection du consommateur. L’analyse du cas fait voir l’interdit touchant la publicité destinée aux enfants comme une norme sociale, institutionnalisée sous forme d’article de loi, par ailleurs menacée par des intérêts commerciaux particuliers. Le second cas concerne la Charte québécoise pour une image corporelle saine et diversifiée. Il s’agit ici d’une charte d’engagement volontaire élaborée par un groupe de travail auquel participent des représentants des industries de la mode, de la publicité et des médias, à l’instigation de la ministre de la Culture, des Communications et de la Condition féminine. Dans ce cas, tenant compte de certains effets délétères de la norme sociale associant beauté et maigreur, l’action vise l’émergence d’une nouvelle norme, moins susceptible de causer une préoccupation excessive à l’égard du poids et donc plus favorable à la santé. L’analyse de chacun des cas montre que le changement normatif est tributaire de conflits, de débats et d’un processus continu de recherche du consensus.

Voir le document sur le site de l’INSPQ

Rapport d’application de la Charte visant à promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans les programmes et les publicités diffusés à la télévision. Exercice 2011

Conseil supérieur de l’audiovisuel (CSA). Rapport d’application de la Charte visant à promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans les programmes et les publicités diffusés à la télévision. Exercice 2011. Paris : Conseil supérieur de l’audiovisuel (CSA), 2012, 113 p.

Le troisième rapport d’application de la Charte visant à promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans les programmes et les publicités diffusés à la télévision montre que, pendant l’année 2011, les chaînes de télévision se sont encore davantage impliquées puisque le volume annuel d’émissions relatives à une bonne hygiène de vie et faisant référence au site mangerbouger a augmenté de façon importante passant de 443 heures pour l’exercice 2009 à 789 heures pour l’exercice 2010 et à 1036 heures pour l’exercice 2011 avec pour la première fois, à la demande du Conseil supérieur de l’audiovisuel depuis le lancement de la charte, des diffusions sur les chaînes publiques de l’outre-mer où la progression de l’obésité est nettement plus forte qu’en métropole. Le volume 2011 a donc augmenté de 31 % par rapport à 2010.

Voir le document sur le site du Ministère des affaires sociales et de la santé

On ne joue pas avec la nourriture ! Ludo-aliments entre plaisirs et risques

Brougère G., De la Ville I., Barrey S. et al. On ne joue pas avec la nourriture ! Ludo-aliments entre plaisirs et risques. in : Les Cahiers de l’Ocha N° 16, avril 2001, 156 p.

Ce n° 16 des Cahiers de l’Ocha dirigé par Gilles Brougère et Valérie-Inès de la Ville aborde ces questions avec une approche pluridisciplinaire combinant connaissances théoriques, enquêtes de terrain et expérimentations. Les apports de la psychologie du développement, des sciences de l’éducation et des sciences de gestion sont particulièrement utiles pour mieux comprendre le rôle du jeu dans les apprentissages et les enjeux économiques et sociaux. Cette publication s’adresse à un large public incluant parents, éducateurs, pouvoirs publics, professionnels de la nutrition et de la santé, de l’agro-alimentaire et de la restauration, agences de communication …

Voir le Cahier de l'Ocha

Les dessous du marketing des boissons sucrées la promotion : s’acheter une image positive auprès des jeunes (document canadien)

Association pour la santé publique du Québec (ASPQ)., Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids).  Les dessous du marketing des boissons sucrées la promotion : s’acheter une image positive auprès des jeunes. Montréal : Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids), 2012, 114 p.

Les boissons sucrées se multiplient sur les tablettes des épiceries, dans les dépanneurs, à l’aréna, dans les machines distributrices, les centres sportifs et les différents lieux publics fréquentés par les jeunes. L’offre croissante de produits variés, associée à une disponibilité sans précédent, donne au consommateur la possibilité de consommer des boissons sucrées partout, en tout temps et souvent à moindre prix. Les boissons sucrées bénéficient également d’une promotion intense qui cible essentiellement une jeune population, en utilisant notamment les médias sociaux, la commandite d’athlètes et d’équipes sportives ainsi que de nombreuses autres stratégies de marketing. Ainsi, la consommation de boissons sucrées devient inquiétante au vu de leurs nombreuses conséquences sur la santé, et ce, particulièrement chez les jeunes qui sont très sensibles au marketing de ces produits.

Voir le document sur le site de la Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids)

 

Des slogans dans nos assiettes

Cet outil d’animation et de réflexion invite les participants à poser un regard critique sur les publicités alimentaires et particulièrement sur celles utilisant des arguments de santé afin de séduire le consommateur.

L’outil est destiné aux professionnels des champs de la culture, du social, de l’insertion socio-professionnelle souhaitant développer des démarches d’éducation permanente avec leur public autour de cette thématique des publicités alimentaires utilisant des arguments de santé pour vendre leur produit.

L’outil permet de situer l’alimentation dans une perspective globale et multifactorielle, de l’appréhender comme un déterminant de la qualité de vie parmi d’autres. Il permet également de déconstruire certains mécanismes publicitaires, ce qui facilite la perception de cette publicité comme réductrice et simplificatrice.
Cultures&Santé entend ainsi renforcer les capacités critiques de chacun quant aux arguments de vente des produits alimentaires.

L’outil se compose d’un ensemble de planches illustrées destinées à susciter l’expression et la participation, ainsi que d’un manuel d’accompagnement à destination des professionnels, comprenant  un volet "Repères théoriques" et un volet "Repères pour l'animation".  En vue de faciliter l’appropriation de l’outil par les professionnels, chaque paragraphe du volet Repères théoriques est associé à une des étapes de l’animation proposée et à une planche illustrée. (Source : Cultures&Santé asbl)

Télécharger l'outil sur le site Cultures&Santé

Qu'est-ce qui influence le comportement alimentaire ?

 
Qu'est-ce qui influence le comportement alimentaire ? in : Education santé Rhône-Alpes, N°6, avril 2011

Inscrit dans une histoire millénaire dont Hippocrate pourrait être un des pères fondateurs, « que ta nourriture soit ton médicament et ton médicament ta nourriture », chacun de nous à un rapport particulier à l’alimentation, voire à l’absence d’alimentation. Nos dimensions personnelles, familiales, sociales, géographiques, ou encore ethniques vont influencer notre comportement alimentaire.

Notre société occidentale contemporaine a toutefois ceci de particulier qu’après avoir géré durant des siècles la pénurie elle doit maintenant gérer le trop plein…

 

Sommaire :

• Introduction : que signifie "manger équilibré ?"
  
• Les déterminants du comportement alimentaire
  
• Le paysage nutritionnel en France
  
• La symbolique des aliments
• La pub influence t-elle les goûts ?
  
• Comment aborder la nutrition dans le cadre de la promotion de la santé ?
  
• Bibliographie et sites utiles

Alimentation et nutrition dans les comités départementaux Rhône-Alpes

• Ain : former les aides à domicile au repérage de la dénutrition des personnes âgées
• Drôme : La pause méridienne dans les restaurants scolaires
  
• Isère : Intervention en milieu de travail sur l'alimentation
• Rhône : Actualisation de l'outil "Rythmes de vie"
  
• Savoie : Projet "hygiène et nutrition"
  
• Haute-Savoie : Nutrition et précarité

Voir le dossier sur le site de l'IREPS Rhône Alpes

La perception des quantités consommées

Institut français de la nutrition (IFN)., Chambon P., Hébel P. La perception des quantités consommées. in : Lettre scientifique de l’IFN, n°147, janvier 2011, 8 p.

L’objet de cette synthèse est de résumer l’état des connaissances sur l’estimation des calories et, en particulier, d’examiner le rôle de trois actions marketing qui sont apparues au cours des vingt dernières années : (1) l’augmentation de la taille des portions, (2) la communication nutritionnelle et notamment les allégations « bon pour la santé » et (3) la combinaison dans un même plat ou dans un même repas d’aliments catégorisés comme « bons » et « mauvais » pour la santé. Ce faisant, cet article présente quelques pratiques permettant d’améliorer la qualité des estimations des calories.

Voir le document sur le site de l’IFN

Site internet "MIAM Santé"

M.I.A.M (Marketing, Industrie, Alimentation et Médias) est un outil destiné aux jeunes pour favoriser la remise en question des conduites alimentaires par la dénonciation des pratiques de l’industrie agro-alimentaire et pour engager une réflexion sur l’image du corps véhiculée par les médias. Cet outil est destiné aux professionnels de l’éducation ou du secteur médico-social. Il vise à permettre aux jeunes : De situer la nutrition dans le contexte sociétal, social et culturel actuel. De prendre conscience des facteurs individuels et environnementaux influençant notre alimentation. M.I.A.M propose des conseils méthodologiques pour vous aider à élaborer et évaluer un projet de promotion de l’équilibre alimentaire en direction des jeunes. Pour mettre en oeuvre votre projet, M.I.A.M fournit un large choix d'animations à sélectionner en fonction du thème, de vos objectifs, et de vos conditions de mise en oeuvre. Des fiches d'information pourront vous aider à mieux maîtriser les thèmes abordés par les différentes animations.

Voir le site M.I.A.M