Veille nutrition

Alimentation et santé environnementale

Comité régional d'éducation pour la santé Provence-Alpes-Côte d'Azur (CRES PACA), Centre d'information spécialisé sur les risques technologiques et les risques naturels en région Provence-Alpes-Côte d'Azur (CYPRES)
Alimentation et santé environnementale
Le Fil -à-fil, n° 7 , 2013-10, [en ligne]
Cette Lettre électronique réalisée par les documentalistes du CRES PACA et du CYPRES est destinée aux acteurs de la santé environnementale. Quatre fois par an, sur un thème spécifique de la santé environnementale, les documentalistes vous proposent une sélection de documents disponibles dans les centres de ressources du CRES PACA et du CYPRES, un focus sur un ouvrage, un site Internet, un acteur, une action.
Consulter le document sur le site du CRES PACA

Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes »

Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes ». Maisons-Alfort : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), 2013, 124 p.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail publie un avis où elle recommande d’éviter la consommation de boissons dites énergisantes en association avec de l’alcool ou lors d’un exercice physique. Elle appelle aussi, compte tenu des pratiques de consommation constatées, à la mise en oeuvre de mesures visant à encadrer la promotion de ces boissons envers les publics sensibles (enfants et adolescents) et dans des contextes de consommation à risques (festifs, sportifs, …). Par ailleurs l’Agence appelle l’ensemble de la population à modérer sa consommation de boissons caféinées, et plus particulièrement les enfants, adolescents, les femmes enceintes et allaitantes.

Voir le document sur le site de l'ANSES

Campagne de sensibilisation : DLC, DLUO ... KÉZAKO ?

Le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt lance une troisième vague de campagne digitale pour vous sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cette fois-ci, elle s’attaque aux dates de péremption : DLC, DLUO, connaissez-vous vraiment leur signification ?

Télécharger les visuels de la campagne

 

Pour visionner l’ensemble de la campagne « Manger c’est bien, jeter ça craint »

Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005

Observatoire régional de santé Île-de-France (ORSIF)., Institut de veille sanitaire (InVS)., Institut de prévention et d’éducation pour la santé (InVS). Alimentation  et état nutritionnel  des bénéficiaires  de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2013, 184 p.

La première étude Abena réalisée en 2004-2005 par l’InVS avait permis de décrire les profils sociodémographiques et économiques, l’alimentation et l’état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Alors que le contexte économique et social a changé, de même que l’organisation de l’aide alimentaire, l’étude a été reconduite en 2011-2012 pour réaliser un nouvel état des lieux et mesurer les évolutions depuis 2004-2005. Cette nouvelle étude transversale a été conduite dans six territoires urbains (Paris, Marseille, Grand-Dijon, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Hauts-de-Seine) au cours de l’hiver 2011- 2012. Les participants ont été recrutés selon un tirage au sort à deux degrés (structures d’aide alimentaire puis usagers). Le recueil des données a été réalisé en face-à-face dans les structures, auprès de 2 019 personnes et complété pour 422 d’entre elles, par un examen clinique et biologique dans un centre de santé. L’ensemble des analyses a été réalisé en tenant compte des probabilités d’inclusion et du plan de sondage. Les évolutions ont été analysées sur les quatre territoires communs aux éditions 2004-2005 et 2011-2012 (Paris, Marseille, Dijon, Seine-Saint- Denis), à l’aide de tests du Chi2 et de régressions logistiques afin de prendre en compte les évolutions des caractéristiques sociodémographiques.

Voir le document sur le site de l’INPES

Nos recettes pour la planète Cahiers d'Ariena n° 10 Fiches pédagogiques et jeux

Ce cahier édité par Ariena propose de sensibiliser les enfants aux les liens entre notre environnement et l’alimentation à travers leur esprit d’analyse et leurs pratiques quotidiennes. Complété par des fiches pédagogiques et des jeux.

Voir le cahier de l'élève sur le site d’Ariena
Voir les 12 fiches pédagogiques et deux jeux sur le site d’Ariena

Qualité alimentaire : comment s'y retrouver ?

 Centre technique régional de la consommation. - Qualité Alimentaire : Comment s'y retrouver ?. - Toulouse : CTRC Midi-Pyrénées, décembre 2011, 6 p.

 Sous le titre  " qualité alimentaire : comment s'y retrouver ? " sont abordées les mentions valorisantes ( avec cahier des charges et les autres mentions ) , l'étiquetage nutritionnel , les mentions obligatoires et les différents labels ( terroir , environnement et mode de production ) afin de mieux  lire les étiquettes apposées sur les produits et faire le meilleur choix possible.

Voir la brochure sur le site CTRC Midi-Pyrénées

 

Panorama scientifique des liens entre exposition chimique et risques d’obésité et de diabète

Porta M, Lee D-H. Panorama scientifique des liens entre exposition chimique et risques d’obésité et de diabète. Bishops Lydeard : CHEMTrust, 2012, 10 p.

Ce rapport est la version résumée du rapport de CHEM Trust « Panorama scientifique des liens entre exposition chimique et risques d’obésité et de diabète » rédigé par le Professeur Miquel Porta et le Professeur Duk-Hee Lee. Il se compose des parties 1 (Résumé général) et 5 (Conclusions et recommandations) du rapport précité. Le rapport complet est référencé et comprend aussi une introduction (partie 2) ; les parties 3 et 4 portent respectivement sur l’environnement chimique et l’obésité, et l’environnement chimique et le diabète.

Voir le document sur le site du Réseau environnement santé

Voir le rapport complet sur le site : http://www.chemtrust.org.uk

Voir la brochure grand public sur le site du Réseau environnement santé

Evaluation du lien entre environnement chimique, obésité et diabète (projet ECOD)

Réseau environnement santé.,  Cicolella A., Nalbone G., Laot-Cabon S. Evaluation du lien entre environnement chimique, obésité et diabète (projet ECOD).  Saint-Denis : Réseau Environnement Santé, mars 2012, 130 p.

Classiquement, l’épidémie de diabète et d’obésité, est attribuée à deux facteurs : le comportement alimentaire et la sédentarité. C’est ce que l’OMS a pris en compte, mais cette analyse apparaît aujourd’hui insuffisante pour expliquer tout le phénomène. Les données scientifiques sont en effet de plus en plus nombreuses pour montrer la nécessité aujourd’hui de considérer l’ensemble des causes pouvant expliquer cette épidémie et notamment la pollution chimique. Le présent rapport vise à dresser un état des lieux des connaissances scientifiques relatives à l'impact des expositions environnementales sur le développement de l’obésité et du diabète.

Voir le document sur le site du Réseau environnement santé

Baromètre de la perception de l’alimentation 2011

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC). Baromètre de la perception de l’alimentation 2011. Paris : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), 2011, 51 p.

Sommaire : Le contexte de l'alimentation en 2010 : conjoncture et dépenses, habitudes alimentaires, l'obésité. Enjeux de l'alimentation et image des acteurs publics et privés : opinion quant aux enjeux, éducation à l'alimentation. La perception de l'alimentation : alimentation santé ou alimentation plaisir ; critères de qualité. Le regard des français sur les risques alimentaires et les crises sanitaires.

Voir le document sur le site du CREDOC

Eau de boisson. Analyses comparées de l’eau du robinet et de l’eau en bouteille

WWF France. Eau de boisson. Analyses comparées de l’eau du robinet et de l’eau en bouteille. Paris : WWF France, 2011, 41 p.

Qu’elle provienne du robinet ou des bouteilles, que contient réellement l’eau que nous buvons ? Pour répondre à cette question de façon rigoureuse et scientifique, le WWF-France a procédé à deux campagnes d’analyses en 2009 et en 2010. L’eau du robinet a été prélevée directement chez le consommateur, et non à l’usine de production, dans une cinquantaine de villes et analysée par un laboratoire de référence agréé par le ministère de la Santé. Près de 180 molécules dont certaines peuvent agir comme perturbateurs endocriniens (HAP, PCB, bisphénol A, organochlorés, pesticides, etc.) ont été recherchées car les inquiétudes actuelles viennent du fait que certaines substances dangereuses trouvées même à faible dose peuvent provoquer des effets néfastes à la santé dès lors qu’elles sont associées (effet cocktail). Au final, l’enquête montre globalement que les eaux du robinet respectent les normes en vigueur. Cependant, 19 molécules ont été détectées, essentiellement des nitrates, des résidus chlorés ou bromés de sous-produits de désinfection et de l’aluminium. Les molécules d’hydrocarbure aromatique polycyclique (HAP) et d’atrazine ou de ses métabolites sont présentes dans plus de 20% des eaux échantillonnées.

Voir le document sur le site du WWF