Conseil de l'Europe. L'alimentation à l'école. Faire le choix de la santé. Strasbourg : Conseil de l'Europe, 2005, 215 p.
L’alimentation et la santé de nos enfants est un sujet qui nous concerne toutes et tous en Europe. Et le défi est important. Comment ne pas s’émouvoir face à l’augmentation importante du nombre d’enfants dont l’alimentation est déséquilibrée ce qui se manifeste le plus visiblement par l’augmentation partout du nombre d’enfants obèses. Comment ne pas s’inquiéter face à ce développement qui non seulement touche le bien-être de nos enfants et futurs adultes acteurs de la société de demain, mais soulève de grosses interrogations en terme d’évolution et d’impact sanitaires à long terme mais également de prise en charge par la société. Une des réponses à cette évolution complexe se trouve dans l’éducation et l’apprentissage. Le rôle de l’école et de tous les professionnels qui contribuent au bien être de nos enfants en milieu scolaire est à ce titre d’une importance primordiale. L’alimentation à l’école concerne deux aspects qui sont bien entendu liés : l’apprentissage à manger sainement en général en tant qu’hygiène de vie et l’alimentation disponible dans les écoles, ce qui touche de nombreux acteurs différents.
Document disponible au centre de documentation du CRES à Evreux
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