Bleue comme une orange. Expériences et perspectives de développement de l'accès des populations précaires à une alimentation responsable et de qualité. Travail de synthèse. Toulouse : Bleue comme une orange, 2011, 37 p.
Les informations compilées dans ce document proviennent d’une journée d’échange sur cette thématique (co-organisée par Bleue comme une orange et le Service Santé de la Mairie de Toulouse, le 26 mai 2011), d’un travail bibliographique (et « webographique ») ainsi que de rencontres de terrain (particulièrement sur la région toulousaine). Cette synthèse vise à présenter les enjeux, les difficultés et les leviers pour développer l’accès des publics précaires à une alimentation responsable et de qualité. Cette problématique est ici essentiellement abordée à partir de l’autoproduction accompagnée et de l’approvisionnement de l’aide alimentaire. Le dernier chapitre présente les structures engagées sur cette thématique sur l’agglomération toulousaine.
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