Observatoire des inégalité. Obésité et milieux sociaux. Tours : Observatoire des inégalité, avril 2013, [en ligne].
Deux fois plus d’adultes obèses chez les artisans, commerçants, agriculteurs, ouvriers et employés que chez les cadres supérieurs. L’obésité ne touche pas de la même façon les catégories sociales.
Voir le document sur le site de l' Observatoire des inégalité
Observatoire
régional de santé Île-de-France (ORSIF)., Institut de veille sanitaire (InVS).,
Institut de prévention et d’éducation pour la santé (InVS). Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012
et évolutions depuis 2004-2005. Saint-Maurice : Institut de veille
sanitaire (InVS), 2013, 184 p.
La première étude Abena réalisée en 2004-2005 par l’InVS avait permis de décrire les profils sociodémographiques et économiques, l’alimentation et l’état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Alors que le contexte économique et social a changé, de même que l’organisation de l’aide alimentaire, l’étude a été reconduite en 2011-2012 pour réaliser un nouvel état des lieux et mesurer les évolutions depuis 2004-2005. Cette nouvelle étude transversale a été conduite dans six territoires urbains (Paris, Marseille, Grand-Dijon, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Hauts-de-Seine) au cours de l’hiver 2011- 2012. Les participants ont été recrutés selon un tirage au sort à deux degrés (structures d’aide alimentaire puis usagers). Le recueil des données a été réalisé en face-à-face dans les structures, auprès de 2 019 personnes et complété pour 422 d’entre elles, par un examen clinique et biologique dans un centre de santé. L’ensemble des analyses a été réalisé en tenant compte des probabilités d’inclusion et du plan de sondage. Les évolutions ont été analysées sur les quatre territoires communs aux éditions 2004-2005 et 2011-2012 (Paris, Marseille, Dijon, Seine-Saint- Denis), à l’aide de tests du Chi2 et de régressions logistiques afin de prendre en compte les évolutions des caractéristiques sociodémographiques.
Voir le document sur le site de l’INPES
Agence nationale de
sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANAES).
Disparités socioéconomiques et apports alimentaires
et nutritionnels des enfants et adolescents. Maison-Alfort : Agence
nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du
travail (ANAES), 2012, 253 p.
La question des relations entre alimentation et niveau socioéconomique est peu étudiée chez les enfants et adolescents en France. L’expertise menée par l’Anses sur ce sujet montre une moins bonne qualité nutritionnelle de l’alimentation chez les enfants et adolescents issus de milieux défavorisés. Elle met aussi en évidence chez ces derniers une consommation plus faible de fruits et légumes et plus élevée de boissons sucrées. Le rapport montre toutefois une moindre consommation de certains produits sucrés (confiseries, gâteaux) chez les enfants et adolescents de milieux défavorisés. Il souligne également une consommation équivalente de poisson quel que soit le niveau socio-économique de ces enfants et adolescents. Plus que les critères de revenu, le niveau d’études des parents apparaît comme un facteur déterminant de la qualité de l’alimentation. Ainsi, à revenu équivalent, la qualité nutritionnelle augmente avec le niveau d’études des parents.
Voir le document sur le site de l’ANAES
Depuis plusieurs années l’Inpes (Institut national de prévention et
d’éducation pour la santé)
soutient les professionnels dans la prise en charge des populations
migrantes vivant en France en mettant à leur disposition différents
outils d’informations. Face aux nombreuses inquiétudes que suscite
l’arrivée dans un pays d’accueil (travail, logement, alimentation...),
la santé tend à devenir une préoccupation secondaire pour les migrants,
et souvent seuls des symptômes inquiétants les amènent à envisager une
consultation. Par ailleurs, la moindre connaissance
du système de soins, la moindre maîtrise de la langue et les
difficultés de communication peuvent freiner la démarche des migrants
pour prendre soin de leur santé. L’Inpes
et le ministère chargé de la santé présente la
nouvelle version du site Internet, « la santé pour tous »,
www.lasantepourtous.com
Agence régionale de santé (ARS)
Provence-Alpes-Côte d’Azur. Inégalités sociales de santé : des recherches à l'action. Actes :
Séminaire du 28 juin 2012 La
Baume-lès-Aix. Marseille : Agence régionale de santé (ARS)
Provence-Alpes-Côte d’Azur, 2012, 86 p.
Ces actes rassemblent les interventions faites lors du séminaire régional sur les inégalités sociales de santé organisé par le mission Recherche et développement en santé publique de l'ARS Provence-Alpes-Côte d'Azur. Trois équipes de recherche ont présenté leurs travaux portant sur les inégalités sociales de santé : deux actions innovantes dans les quartiers nord de Marseille pour une alimentation équilibrée avec un petit budget ; l'apport de la géographie à la compréhension des inégalités de santé ; évaluation du programme expérimental de promotion de la santé des enfants et des familles démunies "La santé à Saint-Mauront-Belle de mai : on s'y met tous !". Ils présentent également la synthèse des ateliers qui portaient sur l'approche par parcours de vie, l'appropriation des données probantes et l'approche des ISS par territoires.
Ce classeur de recettes de fruits et de légumes illustré, réalisé par l'ARS et l'IREPS de Poitou-Charentes à partir
d’un travail partenarial mis en place depuis 2007 avec les structures
d’aide alimentaire et les établissements sociaux volontaires animant des
ateliers cuisine, est un véritable outil de promotion de la
consommation des fruits et des légumes basé sur les savoir faire locaux
et culturels de notre région.
Les anges gardins. Le manuel de cuisine pour tous. Vieille Eglise : Les anges gardins, 2012, 168 p.
Le manuel de cuisine pour tous a été conçu pour initier chacun au plaisir simple de faire la cuisine pour lui même et pour ses proches. A l’aide plus de 500 photos et croquis, les utilisateurs de ce document vont faire l'apprentissage, pas à pas, des « bases pratiques » d'une cuisine adaptée aux budgets serrés.
Voir le document sur le site des anges gardins
Pour obtenir le document en pdf, remplissez un questionnaire sur le site des anges gardins
Culture & santé. Alimentation et précarité. Dossier thématique. Bruxelles : Culture & santé, 2012, 39 p.
Ce dossier thématique regroupe un ensemble de références documentaires et pédagogiques à la fois sur l’alimentation appréhendée dans sa dimension la plus large, et sur les comportements alimentaires des personnes en situation de précarité ainsi que sur l’impact de ces comportements sur leur état de santé. Ce recueil bibliographique à destination des professionnels permet de cerner les enjeux liés à l’alimentation des personnes en situation de précarité et donne quelques pistes pour pouvoir aborder cette thématique dans sa portée la plus large et avec l’oeil critique qu’elle nécessite.
Voir le document sur le site de Culture & santé
Mission régionale d’information sur l’exclusion (MRIE) Rhône-Alpes. Pauvretés, précarités, exclusion. Dossier annuel 2012. Lyon : Mission régionale d’information sur l’exclusion (MRIE) Rhône-Alpes, 325 p.
Ce dossier 2012 propose un regard sur l’évolution des phénomènes d’exclusion à travers une rétrospective de vingt années d’observation. Il porte également une attention particulière sur les discontinuités des parcours qui peuvent être liées à la situation professionnelle mais aussi aux accidents de la vie personnelle.
Institut de recherche et documentation en économie de la santé (IRDES)., Dourgnon P., Guillaume S., Rochereau T et al. Enquête sur la santé et la protection sociale 2010. in : Les rapports de l’IRDES, n° 1886, juillet 2012, 226 p.
Conduite par l’Irdes depuis 1988, l’Enquête santé protection sociale (ESPS) est un outil pluridisciplinaire qui explore les relations entre l’état de santé, l’accès aux services de santé, l’accès à l’assurance publique et privée et le statut économique et social des individus enquêtés. Sa périodicité bisannuelle et sa dimension longitudinale lui permettent de participer à l’évaluation des politiques de santé, de traiter les problématiques d’équité du système de soins ou de santé publique. De plus, son lien avec les données de prestation de la Sécurité sociale rend possible des analyses fines des déterminants du recours aux soins. En 2010, l’enquête ESPS prenant en compte l’évolution des systèmes d’information de l’Assurance maladie a été réalisée sur un échantillon intégralement renouvelé. Plus de 8 000 ménages et près de 23 000 individus ont été interrogés. Après avoir décrit les objectifs et la méthodologie de l’enquête, un article s’appuyant sur de nouvelles questions posées dans ESPS, concernant la problématique santé-travail, présente des résultats sur l’état de santé des salariés en emplois précaires en 2010.