Éducation Santé Savoie. Dossier Thématique : Le goût. Chambery : Éducation Santé Savoie, 2009, 10 p.
A l'occasion de la semaine du goût, se déroulant du 10 au 18 octobre 2009, l'association Éducation Santé Savoie, propose un dossier thématique sur le goût. Le goût est une sensation mais il est aussi une émotion ; il a une histoire et est en permanente évolution. Ce dossier propose un rappel physiologique des mécanismes du goût, mais également son développement au cours de la vie et ce qui peut l'altérer. Il aborde la néophobie alimentaire, la question du tabac et de la perception gustative ainsi que les problèmes de goût qui peuvent être liés à l'âge.
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