FranceAgriMer. Crise économique et comportements de consommation alimentaire des Français. Montreuil-sous-Bois : FranceAgriMer, 2011, 11 p.
L’alimentation représente le deuxième poste de dépense des ménages français Depuis 2008, les ménages touchés par la crise économique ont tendance à réaliser des économies sur ce poste, moins incompressible que d’autres charges, comme le logement. Ils adoptent de nouveaux comportements d’achat qui les conduisent à arbitrer davantage entre les enseignes, les marques, les conditionnements, mais aussi entre les familles de produits (viande ou poisson, légumes ou féculents…), voire à l’intérieur de chaque famille de produits (viande blanche plutôt que viande rouge, conserves plutôt que produits frais...).
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