Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du Territoire. Rapport final : pertes et gaspillages alimentaires. Marges de manoeuvre et verrous au stade de la remise directe au consommateur (distribution et restauration) et en restauration collective. Paris : MAAPRAT, novembre 2011, 35 p.
La Direction générale de l’alimentation du ministère de l’agriculture a menée une étude sur les pertes et gapillages alimentaires. En effet, chaque Français jette en moyenne 20 kg d’aliments par an à la poubelle : 7 kg d’aliments encore emballés et 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés… On estime qu’à l’échelle de la planète, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé.
Voir le Rapport final sur le site du Ministère
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