Veille nutrition

Délice de fruits et de légumes : un outil de promotion de la consommation des fruits et légumes à destination de l’aide alimentaire

Ce classeur de recettes de fruits et de légumes illustré, réalisé par l'ARS et l'IREPS de Poitou-Charentes à partir d’un travail partenarial mis en place depuis 2007 avec les structures d’aide alimentaire et les établissements sociaux volontaires animant des ateliers cuisine, est un véritable outil de promotion de la consommation des fruits et des légumes basé sur les savoir faire locaux et culturels de notre région.
Ce support, cohérent avec les objectifs du Plan National Nutrition Santé, est né du constat que les fruits et les légumes mis à disposition dans les structures d’aide alimentaire ne sont que partiellement consommés.  C’est pourquoi ce classeur s’adresse en priorité aux ateliers cuisine et à toutes structures d’aide alimentaire accueillant des personnes en situation de précarité (seules ou en famille) afin de valoriser les fruits et les légumes dans l’alimentation au quotidien. Au-delà de l’idée de vous proposer des recettes à base de fruits et de légumes, ce support a pour vocation de vous donner envie de cuisiner, de vous faire plaisir en utilisant des recettes simples, à petits prix, accessibles à tous et sélectionnées selon des critères bien précis. Vous trouverez donc 93 fiches recettes de préparations de fruits et légumes, qui vous permettront de compléter vos menus pour tous les jours, pour tous les goûts et pour toutes les saisons.

Télécharger le classeur sur le site de l'ARS Poitou-Charentes

Le manuel de cuisine pour tous

Les anges gardins. Le manuel de cuisine pour tous. Vieille Eglise : Les anges gardins, 2012, 168 p.

Le manuel de cuisine pour tous a été conçu pour initier chacun au plaisir simple de faire la cuisine pour lui même et pour ses proches. A l’aide plus de 500 photos et croquis, les utilisateurs de ce document vont faire l'apprentissage, pas à pas, des « bases pratiques » d'une cuisine adaptée aux budgets serrés.

Voir le document sur le site des anges gardins

Pour obtenir le document en pdf, remplissez un questionnaire sur le site des anges gardins

Alimentation et précarité. Dossier thématique

Culture & santé. Alimentation et précarité. Dossier thématique. Bruxelles : Culture & santé, 2012, 39 p.

Ce dossier thématique regroupe un ensemble de références documentaires et pédagogiques à la fois sur l’alimentation appréhendée dans sa dimension la plus large, et sur les comportements alimentaires des personnes en situation de précarité ainsi que sur l’impact de ces comportements sur leur état de santé. Ce recueil bibliographique à destination des professionnels permet de cerner les enjeux liés à l’alimentation des personnes en situation de précarité et donne quelques pistes pour pouvoir aborder cette thématique dans sa portée la plus large et avec l’oeil critique qu’elle nécessite.

Voir le document sur le site de Culture & santé

Soirée sur l'anorexie masculine : le 5 février 2013 à Rouen

Soirée  « Spécificité de l’anorexie masculine » organisée par la Maison de l’Adolescent bi-sites et le GRAFISM en présence de : M. le Dr. CHAMBRY, pédopsychiatre – chef de pôle adolescent au Centre Hospitalier Universitaire K. Bicêtre (PARIS), le mardi 5 février 2013 au CHU de Rouen (amphi Flaubert)  à partir de 18h00.

Règlement de la participation (5€) sur place uniquement – Gratuit pour les étudiants

 Renseignements : Dominique BERTHELOT

Groupement Régional d'Actions, de Formations et d'Informations en Santé Mentale

02 32 95 18 25   06 89 17 00 49

Evalin : Un guide d'évaluation des interventions en nutrition

EVALIN est un outil pratique et interactif. Il vise à aider très concrètement les porteurs de projets en nutrition (alimentation et activité physique), à construire l’évaluation des projets locaux, régionaux ou nationaux qu’ils prévoient et développent. Cet outil est aussi destiné aux financeurs de tels projets afin de compléter l’analyse qu’ils font des projets qui leur sont soumis. Que faut-il évaluer ? Comment dimensionner l’évaluation par rapport à l’ampleur de l’intervention en nutrition ? Quels outils utiliser ?

Mis en œuvre dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, il répond à une demande de la Direction Générale de la Santé. Il été conçu et préparé par l’Ecole de Santé Publique de l’Université de Lorraine. Ouvert en décembre 2012, il a vocation à évoluer avec les remarques qui émaneront des utilisateurs.

Voir le document sur le site http://www.evaluation-nutrition.fr/

Obésité et maladies chroniques associées

Comité régional d'éducation pour la santé Provence Alpes Cote d'Azur (CRES PACA). Obésité et maladies chroniques associées. Marseille : Comité régional d'éducation pour la santé Provence Alpes Cote d'Azur (CRES PACA), 2012, 78 p.

Actes du colloque régional « Obésité et maladies chroniques associées » qui a eu lieu à Marseille, le 21 septembre 2012.

Voir le document sur le site du CRES PACA

Le journal de classe du potager santé

Ce document permet de sensibiliser à une alimentation diversifiée et riche en fruits et légumes grâce à la création d’un potager au sein d'une école. Les objectifs spécifiques de cet outil sont d'informer sur l’importance des fruits et légumes en lien avec le fonctionnement du corps, d'amener à la découverte des fruits et légumes locaux et de saison et leur saveur, de sensibiliser aux liens entre l’alimentation et des thèmes divers tels que le sommeil, l’activité physique, l’eau, l’environnement et la biodiversité, la croissance, les cinq sens et mener des activités avec comme fil conducteur un «journal de classe» contenant des informations permettant aux enseignants de démarrer, avec leurs élèves, un potager même si l’école ne possède pas de terrain.

Disponible au centre de documentation de l'IREPS Haute-Normandie Evreux