Veille nutrition

Perceptions et connaissances nutritionnelles en Haute-Normandie

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Mazure G., Boudier C., Villet H. Perceptions et connaissances nutritionnelles en Haute-Normandie. Baromètre santé 2008, extension régionale. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 16 p.

De très nombreux déterminants influencent la consommation, les habitudes alimentaires et leur évolution : facteurs physiologiques, sociaux, psychologiques, économiques et environnementaux ainsi que les représentations (concernant certains aliments par exemple), l’information et l’éducation nutritionnelles. L’extension régionale du Baromètre santé nutrition en Haute-Normandie permet d’analyser les opinions, attitudes et connaissances sur la nutrition des habitants de la région et de les comparer à celles des autres Français. Ce chapitre vise à apporter des éléments pour comprendre comment les habitants de la région construisent leurs choix alimentaires.

Voir le document sur le site de l’ORSHN

Lutte contre l’obésité : repenser les stratégies préventives en matière d’information et d’éducation

Centre d’analyse stratégique. Lutte contre l’obésité : repenser les stratégies préventives en matière d’information et d’éducation. in : La note de veille, n° 166, mars 2010, 9 p.

Face à l’ampleur des coûts et à la multiplicité des risques que fait peser l’obésité, les stratégies préventives en matière d’information et d’éducation gagneraient à être améliorées. De nouvelles connaissances scientifiques peuvent contribuer à remodeler les messages sanitaires pour en optimiser la clarté et favoriser des changements comportementaux. Qu’il s’agisse des bandeaux sanitaires apposés au bas des publicités, des informations nutritionnelles sur les emballages, de la promotion de l’activité physique ou des supports éducatifs à l’attention des enfants, les différents aspects des stratégies de communication peuvent bénéficier des apports des neurosciences comportementales.

Voir le document sur le site du Centre d’analyse stratégique

Le ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche lance un nouveau portail internet sur l'alimentation

Le Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche lance un nouveau portail internet :http://alimentation.gouv.fr/. Ce portail propose d’aborder l’ensemble des facettes de la politique de l’alimentation : signes de qualité (AOC, AB, Label rouge…), sécurité sanitaire (comment sont organisés les contrôles des animaux aux frontières, ceux des aliments dans la restauration…), étiquetage des produits, implication des professionnels de l’agroalimentaire, agriculture biologique, etc…Il donne des conseils pratiques (règles d’hygiène, rangement du réfrigérateur) et des liens vers les actions menées par les services déconcentrés en région. On y trouve également une chaine de web TV « alimentation TV » qui diffuse une centaine de programmes : « destination goût » en partenariat avec France 5, des dessins animés Vinz et Lou, des Consomags.

Voir le site http://alimentation.gouv.fr/

Des recettes simples et équilibrées à préparer en famille !

Conseil Général du Pas-de-Calais. Des recettes simples et équilibrées à préparer en famille !. Arras : Conseil Général du Pas-de-Calais, 2009, 19 p.

Le Conseil Général du Pas-de-Calais propose aux enfants et à leurs parents un livret de recettes culinaires. Au menu : Carottes râpées ; Potage aux courgettes et aux carottes ; Blanc de poulet en papillote ; Purée de légumes verts, fromage frais et jambon ; Petites pâtes à la florentine ; Brochette de fruits ; Mousse de fruits ; Gâteau au yaourt

Télécharger le livret sur le site du Conseil Général du Pas-de-Calais

Prévention du risqué d’obésité chez les adolescents : Identification de facteurs d’efficacité des messages.

Corréa Werle CO., Boesen Mariani S., Gavard-Perret ML. Prévention du risqué d’obésité chez les adolescents : Identification de facteurs d’efficacité des messages. Paris : Fondation Wyeth, 2010, 100 p.

Ce document identifie un certain nombre de facteurs de composition des messages préventifs de lutte contre l’obésité susceptibles de jouer sur l’efficacité et la performance de ces derniers en matière de changements d’attitudes et surtout de comportements, et d’en vérifier la pertinence dans le cadre particulier de la communication préventive alimentaire.

Voir le document sur le site de la fondation Wyeth

Centre d'enseignement et de recjherche pour l'environnement (CERES)., Philippet C., Polome L., Warnant G. Alimentation et environnement vers un développement durable. Guide de bonnes pratiques pour des modes de consommation alimentaire respectueux de l’environnement et soucieux d'un développement durable. Jambes : Direction générale des ressources naturelles et de l’environnement (DGRNE), 2006, 87 p

Se nourrir est un acte quotidien et essentiel pour notre survie et notre santé. Les repas sont également des moments privilégiés de convivialité en famille ou entre amis. Ils offrent aussi l’opportunité de découvrir des saveurs, des arômes, des parfums qui mettent tous nos sens en éveil.  Si manger doit rester un plaisir, il n’est pas inutile de se poser quelques questions quant à nos modes de production et de consommation alimentaire, et de s’interroger sur les conséquences que ceux-ci peuvent entraîner pour notre environnement, proche ou plus lointain.  Certains choix de consommation ont des impacts, positifs ou négatifs, non seulement sur notre santé mais aussi sur notre “Terre Nourricière”. Par ses choix, le consommateur pose un acte aux conséquences environnementales, sociales et économiques. En suivant quelques conseils et en adoptant des modes de consommation plus responsables, il est possible de minimiser les impacts négatifs sur la santé et sur l’environnement et de contribuer au développement durable de la planète.

Voir le document sur le site du CERES

Conditions et événements de vie corrélés au surpoids des adultes

Institut de veille sanitaire (InVS). Martin J., de Launay C., Chauvin P. Conditions et événements de vie corrélés au surpoids des adultes : une analyse par sexe des données de la cohorte SIRS, agglomération parisienne, 2005. in : Bulletin épidémiologique hebdomadaire, n° 4, février 2010, pp 28-32.

L’objectif de cette étude réalisée à partir de la première vague de la cohorte Santé, inégalités et ruptures sociales (SIRS) est d’estimer l’association entre certains événements de vie, familiaux et biographiques vécus pendant l’enfance, l’adolescence ou à l’âge adulte et l’existence d’un surpoids chez l’adulte.

Voir le document sur le site de l'InVS

Une alimentation saine pour les publics précarisés, c'est possible! (document belge)

Feulien C. Une alimentation saine pour les publics précarisés, c'est possible!. in : Education Santé, n° 252, janvier 2010. [en ligne]. http://www.educationsante.be/es/article.php?id=1206. (page consultée le 1er février 2010).

En Communauté française, l’aide alimentaire est dispensée aux personnes en situation de précarité par les banques alimentaires, les épiceries sociales, les restaurants sociaux, les centres d’accueil et d’hébergement. Des centres d’insertion, d’éducation permanente et d’animation culturelle sont aussi actifs dans ce domaine. Enfin, certains CPAS, services sociaux, centres de la Croix-Rouge, œuvres caritatives, mouvements d’entraide et services Club procèdent à la distribution de vivres.
Les situations de précarité dans lesquelles vivent les bénéficiaires de l’aide sociale et alimentaire sont critiques. Certains groupes alimentaires considérés comme fondamentaux sur le plan nutritionnel, comme les fruits et légumes, sont quasi absents de leur alimentation. Leur consommation est bien éloignée des repères diffusés par le Plan national nutrition santé et certainement très en-dessous de la consommation observée dans la population générale, déjà jugée insuffisante.

Voir le document sur le site :  http://www.educationsante.be

Acti' Fruity, le plaisir de découvrir et de consommer des fruits : des outils à télécharger

Menée depuis 2004, l'action régionale portée par la CPAM de Cambrai, co-pilotée par l'URCAM est mise en oeuvre par 13 Caisses Primaires de la région en lien avec les Conseillers Techniques-Santé auprès du Recteur de l'Académie de Lille. Ce projet est une initiative de l'Assurance Maladie financée par le FNPEIS 2007 dans le cadre du PRSP, il permet de sensibiliser les enfants des écoles maternelles et leurs parents à l'équilibre alimentaire selon 2 axes : les bienfaits des fruits pour la santé, conformément au repère de consommation validé par le Programme National Nutrition Santé : "au moins 5 fruits et légumes par jour" ; l'importance de pratiquer une activité physique régulière conformément à l'objectif du PNNS : "augmenter l'activité physique quotidienne par une amélioration de 25% du pourcentage des sujets faisant l'équivalent d'au moins 1/2 h de marche rapide par jour".

Voir le document et les outils téléchargeables sur le site de l'URCAM Nord-Pas de Calais

Comment ramener sa fraise pour donner la pêche. Guide pédagogique à l’usage des ambassadeurs du fruit

Pailharey C., Maes D. Comment ramener sa fraise pour donner la pêche. Guide pédagogique à l’usage des ambassadeurs du fruit. Paris : Ministère de l’agriculture et de la pêche, nd, 36 p.

Le 6 Mai 2008, Michel Barnier, Ministre de l’agriculture et de la pêche, lance une opération intitulée « un fruit pour la récré » visant à encourager la distribution gratuite d’au moins un fruit par semaine aux enfants des écoles primaires et des centres de vacances et de loisirs. De nombreux parents, professeurs des écoles, assistants d’éducation, personnels de cuisine, animateurs, étudiants et élèves de lycées agricoles se sont portés volontaires pour participer à cette action nationale de sensibilisation au goût et à la découverte des fruits. Ce support s’adresse à tous les « Ambassadeurs du fruit » impliqués dans ce projet afin de leur apporter  des outils et des idées d’animations pour accompagner ces distributions. Il est composé de trois rubriques comprenant des conseils, des idées et des outils :

•Préparer l’animation : propose de s’interroger sur les besoins et les questions à se poser pour organiser une animation à l’intention des jeunes publics.
•Animer : présente des outils et des activités ludiques adaptables à différents publics avec ou sans matériel particulier.
•Se documenter : offre des ressources pédagogiques spécifiques sur les thèmes de l’alimentation, des fruits et des légumes.

Voir le document sur le site du Ministère  de l'agriculture et de la pêche.