Veille nutrition

Acti' Fruity, le plaisir de découvrir et de consommer des fruits : des outils à télécharger

Menée depuis 2004, l'action régionale portée par la CPAM de Cambrai, co-pilotée par l'URCAM est mise en oeuvre par 13 Caisses Primaires de la région en lien avec les Conseillers Techniques-Santé auprès du Recteur de l'Académie de Lille. Ce projet est une initiative de l'Assurance Maladie financée par le FNPEIS 2007 dans le cadre du PRSP, il permet de sensibiliser les enfants des écoles maternelles et leurs parents à l'équilibre alimentaire selon 2 axes : les bienfaits des fruits pour la santé, conformément au repère de consommation validé par le Programme National Nutrition Santé : "au moins 5 fruits et légumes par jour" ; l'importance de pratiquer une activité physique régulière conformément à l'objectif du PNNS : "augmenter l'activité physique quotidienne par une amélioration de 25% du pourcentage des sujets faisant l'équivalent d'au moins 1/2 h de marche rapide par jour".

Voir le document et les outils téléchargeables sur le site de l'URCAM Nord-Pas de Calais

Comment ramener sa fraise pour donner la pêche. Guide pédagogique à l’usage des ambassadeurs du fruit

Pailharey C., Maes D. Comment ramener sa fraise pour donner la pêche. Guide pédagogique à l’usage des ambassadeurs du fruit. Paris : Ministère de l’agriculture et de la pêche, nd, 36 p.

Le 6 Mai 2008, Michel Barnier, Ministre de l’agriculture et de la pêche, lance une opération intitulée « un fruit pour la récré » visant à encourager la distribution gratuite d’au moins un fruit par semaine aux enfants des écoles primaires et des centres de vacances et de loisirs. De nombreux parents, professeurs des écoles, assistants d’éducation, personnels de cuisine, animateurs, étudiants et élèves de lycées agricoles se sont portés volontaires pour participer à cette action nationale de sensibilisation au goût et à la découverte des fruits. Ce support s’adresse à tous les « Ambassadeurs du fruit » impliqués dans ce projet afin de leur apporter  des outils et des idées d’animations pour accompagner ces distributions. Il est composé de trois rubriques comprenant des conseils, des idées et des outils :

•Préparer l’animation : propose de s’interroger sur les besoins et les questions à se poser pour organiser une animation à l’intention des jeunes publics.
•Animer : présente des outils et des activités ludiques adaptables à différents publics avec ou sans matériel particulier.
•Se documenter : offre des ressources pédagogiques spécifiques sur les thèmes de l’alimentation, des fruits et des légumes.

Voir le document sur le site du Ministère  de l'agriculture et de la pêche.

Cantines scolaires : enquête auprès des élèves

Confédération de la consommation, du logement et du cadre de vie (CLCV). Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche., Le point sur la table. Cantines scolaires : enquête auprès des élèves. Dossier de presse.  Paris : Confédération de la consommation, du logement et du cadre de vie (CLCV), 2009, 11 p.

La CLCV publie une enquête menée avec le soutien de la Direction Générale de l’Alimentation. 1400 élèves et de 255 parents ont été interrogés afin de cerner leurs avis et leurs attentes. La qualité gustative, le bruit dans le restaurant scolaire et le temps consacré aux repas sont quelques uns des principaux aspects à améliorer.

Voir le document sur le site : www.lepointsurlatable.fr

Voir les résultats de l’enquête sur le site www.lepointsurlatable.fr

Prévenir l'obésité chez les enfants. Une question d'équilibre

Cyr R. Prévenir l'obésité chez les enfants. Une question d'équilibre. Montréal : CHU Sainte Justine, 2009, 132 p.

Si l'obésité gagne aujourd'hui du terrain chez les enfants, il existe des moyens de contrecarrer ce fléau. Tel est l'objectif de ce livre. Dans un premier temps, un médecin de famille, qui consacre la plus grande partie de sa pratique aux enfants, explique, à partir d'exemples concrets, les courbes de croissance et la façon de les interpréter. Le médecin propose ensuite un modèle pour prévenir l'obésité dès la petite enfance. Les chapitres qui suivent illustrent les applications de ce modèle, à travers différentes situations que vivent des parents, des professionnels ou des éducateurs en milieu de garde. Visant une approche systémique, l'ouvrage traite des choix alimentaires, du temps dédié à l'exercice, de l'omniprésence de l'écran, des horaires chargés des parents et des enfants, des familles recomposées, etc. Il parle également de l'art d'être parent, de la confiance mutuelle, du développement de l'estime de soi et de l'image corporelle.

Document disponible au CRES de Haute-Normandie

Comparaison de l’activité et de la consommation de fruits et légumes selon le poids chez les enfants et les jeunes (Canada)

Institut canadien d'information sur la santé (ICIS). Comparaison de l’activité et de la consommation de fruits et légumes selon le poids chez les enfants et les jeunes. Ottawa : Institut canadien d'information sur la santé (ICIS), octobre 2009, 21 p.

La prévalence de saines habitudes et les différences observées dans les modèles de comportement selon le statut pondéral semblent varier selon l’âge et le sexe. Le temps passé devant un écran est la différence comportementale qui ressort le plus souvent lorsqu’on compare les habitudes de groupes d’enfants et de jeunes ayant un surpoids et n’en ayant pas, selon l’âge et le sexe. Les différences d’habitudes alimentaires entre les groupes avec surpoids et ceux sans surpoids, qui ne sont pas évidentes chez les enfants, sont plus marquées chez les jeunes, surtout chez les filles. Les modèles d’activité physique ne semblent pas varier selon le statut pondéral, même si des études citées ici démontrent que l’inactivité est associée à l’obésité au sein de certaines populations de jeunes et d’adultes. Ainsi, il pourrait être intéressant d’adopter des approches sur mesure axées sur la promotion d’habitudes différentes pour les filles et pour les garçons en fonction de leur âge.

Voir le document sur le site de l'ICIS

Évaluation d’un programme de promotion de la santé : Prévention du surpoids et de l’obésité chez les enfants de 10 à 13 ans

Observatoire régional de la santé (ORS) Poitou-Charentes., Chabaud F., Roncheau M. Évaluation d’un programme départemental de promotion de la santé : Prévention du surpoids et de l’obésité chez les enfants de 10 à 13 ans scolarisés dans la Vienne. Saint Denis : Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES), 2007, 12 p.

Voir le document sur le site de l'INPES

Comportements et consommations alimentaires des français. Focus sur les 3-14 ans

« Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans ». Isabelle Pinta-Costa. OCHA (Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires), 2009.
Que mangent exactement les enfants et les adolescents français ? Le Credoc publie en 2009  les résultats de la sixième vague de son enquête CCAF (Comportements et Consommations alimentaires en France), une enquête menée auprès des Français jeunes et adultes depuis vingt ans. Une interview de Pascale Hebel, directrice du département Consommation du Credoc. Elle constate que, dans un contexte de tension économique, la « modernisation » de nos modes de vie a donné lieu à une adaptation de nos comportements alimentaires. Alors que les Français connaissent de mieux en mieux les messages du PNNS, ils placent désormais la dimension santé de l’alimentation devant sa dimension plaisir. Seront-ils pour autant en meilleure santé ? Ce n’est pas sûr et les chercheurs en sciences humaines et sociales craignent même que ce soit le contraire. De son côté, l’Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) publie les résultats de INCA 2, seconde édition de son Etude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires. Les jeunes étudiés sont dans la même tranche d’âge : de 3 à 14 ans. La publication de ces résultats  est l’occasion de regarder de près les méthodologies d’études des comportements et des consommations alimentaires, chacune ayant ses points forts et ses points aveugles …

Matière à réflexion sur l’éducation et les comportements alimentaires des enfants et des ados. Textes en ligne et téléchargeables.

Voir la page sur le site de l'OCHA

Education nutritionnelle en milieu scolaire

Le Conseil Général du Pas-de-Calais propose le guide "Alimentation et activité physique au collège : fiches pratiques à l’usage des porteurs de projets dans le Pas-de-Calais" . Le document est composé de 9 fiches-repères pour les différentes étapes de l’action et d’une boite à outils.

Voir le document sur le site du Conseil Général du Pas-de-Calais

Saint-Etienne-du-Rouvray : Action nutrition santé. Résultats descriptifs Phase « avant » au CP

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M. Saint-Etienne-du-Rouvray : Action nutrition santé. Résultats descriptifs Phase « avant » au CP. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2009, 73 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,1% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (18,1% de personnes obèses). Ce taux concernait 12% des haut-normands en 2003. En réponse à ces constats, différentes actions ont été mises en place dans la région. Par exemple, en 2001 et dans le cadre du PNNS 1, le Comité régional d’éducation pour la santé (CRES) a regroupé différents partenaires (CPAM, Inspections académiques, villes de Saint-Etienne-du-Rouvray et d’Evreux, Mutualité de Haute-Normandie, DRASS…) afin de mettre en place des actions de sensibilisation sur l’alimentation et l’activité physique auprès des élèves de CE1 (puis de CE2) scolarisés dans les deux communes partenaires. L’évaluation de ces actions a été réalisée par l’Observatoire régional de la santé. Les résultats se sont montrés très encourageants même si les conclusions indiquaient une nécessité de renforcer la mobilisation des parents.

Voir le document sur le site de l’ ORSHN

Les perspectives offertes par les recherches sur la prévention et le traitement de l’obésité

Etienne JC., Bout B. Les perspectives offertes par les recherches sur la prévention et le traitement de l’obésité (compte rendu de l’audition publique du mercredi 4 mars 2009). Paris : Sénat, 2009, 202 p.

Si la France a longtemps été un des pays européens les moins concernés par le phénomène d'obésité, aujourd'hui le taux d'obèses dans notre pays (16,9 % selon l'enquête nationale nutrition-santé de 2006) a rejoint le taux moyen des pays de l'Union européenne (17,2 %). A ce rythme, la France pourrait compter 25 % d'obèses en 2018. Le coût financier de l'obésité atteindrait alors 7 % des dépenses de santé. Cette audition publique avait donc pour objet de dresser un état des lieux sur la nature et les perspectives des recherches dans le domaine de la prévention et du traitement de l'obésité afin de contribuer à renforcer les stratégies de lutte contre ce fléau social.

Voir le document sur le site du Sénat