Veille nutrition

Vidéos : les classes du goût en Languedoc-Roussillon

Trois vidéos abordent le sujet de la classe du goût en Languedoc-Roussillon afin de découvrir une méthode d’éveil sensoriel pour montrer aux enfants comment apprécier les aliments, prendre conscience de leur patrimoine culinaire et éveiller leur curiosité alimentaire. Ces vidéos se composent de différentes parties :

Chapitre 1: J'aime, j'aime pas

Les enfants découvrent au travers ces classes du goût leurs différents sens, leurs rôle avant de découvrir l’aliment. Les classes du goût stimulent les enfants pour qu’ils aillent au-delà de la néophobie (peur des aliments nouveaux) ou de leur premier ressenti. Les classes du goût favorisent ainsi la curiosité.

Chapitre 2 : La découverte du patrimoine régional et réapprendre à déguster

Les classes du goût sont un dispositif national, initié par Jacques Puisais et relancé par le Programme national pour l’alimentation. Au-delà de la découverte sensorielle des aliments, il s’agit aussi de faire découvrir aux enfants leur patrimoine culinaire et gastronomique régional.

Voir les vidéos sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du territoire.

Nos recettes pour la planète Cahiers d'Ariena n° 10 Fiches pédagogiques et jeux

Ce cahier édité par Ariena propose de sensibiliser les enfants aux les liens entre notre environnement et l’alimentation à travers leur esprit d’analyse et leurs pratiques quotidiennes. Complété par des fiches pédagogiques et des jeux.

Voir le cahier de l'élève sur le site d’Ariena
Voir les 12 fiches pédagogiques et deux jeux sur le site d’Ariena

Recommandations du PNNS pour les enfants et les adolescents

Ce dépliant dont les textes sont extraits de www.mangerbouger.fr et du "Guide nutrition des enfants et des ados pour tous les parents" revient sur les repères du Programme national nutrition-santé pour cette tranche d'âge en ce qui concerne l'alimentation et l'activité physique. Il rappelle aussi comment organiser les repas dans la journée.

Voir le document sur le site de l'INPES

Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Ouimet AM., Bergeron P et al. Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents : Recension des écrits. Québec : Institut national de santé publique du Québec, 2011, 54 p.

La présente recension d’écrits a été réalisée dans le cadre du projet de recherche Ados 12-14, conçu en réponse à un appel de propositions du Fonds québécois de recherche sur la société et la culture (FQRSC). La recherche vise à mieux comprendre comment l’environnement socioculturel influence les pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents québécois, dans une perspective d'action pour prévenir les problèmes reliés au poids.

Voir le document sur le site de l’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)

Les aventuriers du Bien-Manger

L’outil "Les aventuriers du Bien-Manger" est destiné aux enfants âgés de 5 à 8 ans. Il est composé de plusieurs parties, toutes téléchargeables. Il propose de construire un projet scolaire sur l'alimentation au départ des représentations des élèves, ainsi que du contexte dans lequel se prennent les repas.

Télécharger l'outil sur le site www.provincedeliege.be

Un livret pédagogique destiné aux enseignants

Le carnet de l’enfant

Un photolangage

 

Rapport d'évaluation du dispositif "D'un bon pas pour un bon poids"

Drivon J., Dupuy J., Coulliart F. Rapport d'évaluation du dispositif "D'un bon pas pour un bon poids". Saint-Etienne : Ville de Saint-Etienne, décembre 2011, 32 p.

En France, la prévalence du surpoids chez l'enfant demeure élevée, avec en 2006, près de 18 % chez les enfants de 3 à 17 ans, dont 3,5 % en situation d’obésité. Pour prévenir ce problème de santé publique, la ville de Saint-Etienne a mis en place, depuis 2002, le dispositif « D’un bon pas pour un bon poids ». Celui-ci propose une prise en charge individualisée et gratuite de l’enfant de moins de 12 ans en surpoids et de sa famille.

Voir le document sur le site de la ville de Saint-Etienne

Salon de l'agriculture : demandez le programme !

Pour cette 49ème édition du salon de l'agriculture, qui se tient porte de Versailles du 25 février au 4 mars 2012, le ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire propose aux visiteurs, et notamment aux enfants,  un large espace "à la ferme" destinés aux enfants de 6 à 13 ans avec un parcours pédagogique dans une vraie ferme, autour d’une étable, d’un potager et d’une carte de France géante. Le but est de leur faire découvrir les missions du ministère de manière ludique : préserver la diversité des terroirs et territoires, promouvoir l’agriculture durable, garantir la sécurité sanitaire des aliments.
Et comme « Bien manger c’est l’affaire de tous », une cuisine accueillera des ateliers culinaires animés par la Fédération Française de Cuisine Amateur, partenaire du Programme National pour l'Alimentation.

Voir le programme

Télécharger le cahier de jeux spécial Salon de l’agriculture, pour les enfants.

Télécharger la carte de France interactive des produits du terroir

(Découvrez plus de 150 produits, leurs histoires, leurs saisons, leurs régions, en photos et vidéos).

 

 

Conférence "Représentations et stratégies alimentaires des personnes en situation de précarité."

Le 14 février 2012, le fonds français alimentation et santé a organisé une conférence : " Représentations et stratégies alimentaires des personnes en situation de précarité ". Les thèmes suivants seront abordés : L’alimentation des personnes en situation de précarité : modes de gestion et de transmission : comparaison des modes de gestion et de transmission (au niveau du budget, de l’approvisionnement, du choix des produits, des techniques de préparation et de consommation) de personnes en situation de « pauvreté installée » et de personnes basculant dans la pauvreté. Paroles de femmes et de mères : ce que «nourrir» signifie en milieu précaire : Se nourrir et nourrir sa famille, est le résultat d’un fort investissement de la part des mères de famille. Dans ce cadre, les contraintes budgétaires sont loin d’expliquer les choix et compromis faits.  Analyse à travers la parole de femmes...

Visionner la conférence sur le site du Fonds français alimentation et santé

Parce qu’à ses débuts, l’obésité infantile ne se voit pas, il faut la dépister le plus tôt possible

L’obésité et le surpoids concernent respectivement 3,5 % et 4,5 % des enfants, le double par rapport à une dizaine d’année, même si ce chiffre semble se stabiliser. Pour aider les professionnels concernés dans leur pratique de dépistage et en complémentarité avec la recommandation professionnelle de la HAS sur la prise en charge, l’Inpes édite plusieurs documents.

Voir le document sur le site de l'INPES

Etude Junior City : Les enfants aiment les fruits et légumes !

Interfel. Etude Junior City : Les enfants aiment les fruits et légumes !. Paris : Interprofession des fruits et légumes frais, 2012, 18 p.

Résultats de l'étude Junior City, menée pour l'interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) pour mieux connaître les goûts et habitudes alimentaires chez les enfants de 5 à 11 ans.

Voir le document