Veille nutrition

L’Inpes lance sa Fabrique à menus

Grâce à son générateur de menus, la Fabrique à menus, lancé officiellement aujourd'hui, l'Inpes entend apporter un support aux nombreux cuisiniers souhaitant varier les menus quotidiens en leur offrant plus de 2.300 recettes, soit plus d'un million de combinaisons possibles. Ces menus composés pour une à huit personnes tiennent tous compte des repères nutritionnels du Programme national Nutrition Santé. Ils sont le plus souvent faciles à réaliser, économiques et disposent tous de la liste de courses nécessaires à leur préparation.

L'Inpes accompagne la sortie de sa Fabrique à menus d'une vaste campagne média avec spots radio et TV. Parallèlement, tous les week-end entre le 17 avril et le 11 ami, des "points découverte" seront mis en place dans des supermarchés afin de faire connaitre l'initiative au plus grand nombre.

Voir la fabrique à menus

Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien

Association française des diabétiques. Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien. Paris : Association française des diabétiques, 2012, 24 p.

Ce guide, donne quelques repères pour comprendre le lien étroit entre diabète et alimentation. Il propose également des conseils pratiques pour préparer ou consommer des repas variés, équilibrés, adaptés aux goûts et aux habitudes de vie de chacun.

Consulter le document sur le site de l'Association française des diabétiques

Mener des projets santé en classe : l’alimentation

Brochure réalisée dans le cadre du programme « Goûtez-moi ça » de la Mutualité Socialiste – Solidaris (Belgique)

Dans le cadre d’une animation pédagogique sur l’alimentation, cette brochure vous permet de vérifier quelques points :
- l’alimentation comme déterminant de santé
- le rapport à la norme
- la stigmatisation
- l’implication de chacun et la dynamique de groupe
- le rôle et le positionnement de l’animateur
- les croyances et représentations du public
- le lien avec les parents

Télécharger la brochure sur le site de Pipsa (Belgique)

Document cadre pour la mise en œuvre d’ateliers-cuisine auprès de publics en précarité en Haute-Normandie

 IREPS Haute-Normandie (coord). Document cadre pour la mise en œuvre d’ateliers-cuisine auprès de publics en précarité en Haute-Normandie. Rouen : ARS Haute-Normandie, Direction Régionale de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Forêt de Haute-Normandie, 2013, 22 p.

"Ce document cadre, réalisé par l’lnstance Régionale d’Education et de Promotion de la Santé (IREPS) pour l’Agence Régionale de la Santé (ARS) et la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) de Haute-Normandie, a été conçu à la fois pour servir de guidance à la mise en oeuvre d’ateliers-cuisine auprès de publics en situation de précarité mais aussi de cadre pour un soutien de l’ARS ou de la DRAAF Haute-Normandie à ce type d’action.

En déclinaison du Programme National Nutrition Santé (PNNS), l’ARS souhaite favoriser le développement d’actions d’éducation et de promotion de la santé autour de l’alimentation envers les personnes les plus démunies. Parallèlement, en déclinaison du Programme National Alimentation (PNA), la DRAAF veut accompagner la distribution de l'aide alimentaire par des actions sociales.

Aussi, le cadrage souhaité par l’ARS et la DRAAF a été travaillé à partir des expériences de terrain mais aussi par rapport aux enjeux et limites des ateliers-cuisine destinés aux populations précaires. Il sert ainsi à optimiser la mise en place de nouveaux ateliers mais également à soutenir la pérennisation d’ateliers existants.

Ce support est le fruit de l’analyse des pratiques de terrain, actuelles et locales (recueillies lors de rencontres et de journées d’échange de pratiques menées sur la région) conjuguées à une analyse des études et des articles sur la question, et ce, en croisant la place des trois acteurs incontournables de ce type d’action :

-   les personnes précaires, bénéficiaires des ateliers,

-    les porteurs et animateurs impliqués dans les ateliers,

-    les institutionnels soutenant ces ateliers.

Le document ci-après définit donc des repères et des critères pour les acteurs qui aimeraient développer des ateliers-cuisine soutenus par l’ARS et la DRAAF. Il se veut complémentaire au guide pratique réalisé par la Fédération Française des Banques Alimentaires (FFBA) « Les ateliers par le menu » qui donne de nombreuses pistes et orientations pour les structures d’aide alimentaire souhaitant mettre en place des ateliers cuisine (téléchargeable depuis le site de la FFAB : http://www.banquealimentaire.org).

A QUI ? A qui est-il destiné ?

Il est destiné à tous les acteurs qui s’intéressent aux ateliers-cuisine destinés aux publics démunis :

-   les acteurs des structures de terrain qui construisent et animent ces ateliers : associations, CCAS, centre sociaux…

-   les institutionnels et politiques qui décident, soutiennent ou financent ce type d’action : aussi bien à l’échelon local que régional.

 

QUAND ? Quand l’utiliser ?

Il peut-être utilisé à différentes étapes du projet :

-    à la réflexion et à l’élaboration de l’action

-    pour la réponse à des appels à projet

-    au bilan et à l’évaluation de projet"

 

Télécharger le document cadre

Télécharger les fiches techniques "Travailler les questions de nutrition"  et  "Evaluer des Ateliers-Cuisine" Ce support détaille sur la méthodologie et les outils pour évaluer un atelier-cuisine mené auprès de publics en situation de précarité dans un objectif d’éducation et de promotion de la santé.

Télécharger le journal de bord Ce support permet de consigner des informations pour le suivi et l’évaluation d’ateliers-cuisine afin de pouvoir réajuster les activités au fur et à mesure et de formaliser des bilans d’ateliers. Investir du temps pour le remplir systématiquement, c’est promouvoir votre travail et avoir sous le coude de quoi valoriser cette action.

Télécharger la fiche de demande d'accompagnement par un professionnel ressource nutrition précarité Pour vous aider et vous conseiller personnellement dans la mise en œuvre de vos actions Nutrition Précarité (ex : ateliers-cuisine, groupe d’échange…), vous pouvez faire appel :

• aux coordinateurs des RLPS-ASV ou bien à l’IREPS : pour un accompagnement méthodologique sur votre action (ex : comment mobiliser les publics ? comment évaluer mon action ?...)
• à des professionnels ressources « nutrition précarité » : pour des conseils plus pratiques sur votre action (ex : quelles recettes choisir ? comment travailler les questions d’équilibre alimentaire ?...)

Télécharger compte-rendu des 1ères journées et Télécharger compte-rendu des 2èmes journées Comptes-rendus des journées d’échange de pratiques « ateliers-cuisine précarité » organisées par l’IREPS en 2011 et 2012

Jouons à bien manger. Un jeu téléchargeable pour l'éducation nutritionnelle du patient diabétique

Le but de ce jeu édité par Diabète ensemble est de reconstituer correctement la courbe d’aliment, du moins sucré au plus sucré ou du moins gras au plus gras, sur le set de table vierge. Dans un 2ème temps, une autocorrection est faite en retournant la carte pour lire les informations nutritionnelles de l’aliment.

Télécharger l'outil sur le site http://www.clinique-pasteur.com

18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation pour les enfants et les adolescents handicapés

L'ARENE Ile-de-France a créé 18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation adaptés aux différents publics en situation de handicap notamment les enfants et adolescents.

Voir le document sur le site de L'ARENE Ile-de-France

Voir aussi :

30 affiches présentant les espèces d’animaux élevés en Île-de-France destinées aux malvoyants et malentendants, format A3
Télécharger les fiches

8 fichiers audio sous la forme d’histoire contée sur les animaux de la ferme, destinés aux aveugles, téléchargeables sur MP3 ou autres supports audio
Télécharger les fichiers

 

La mallette des écoles Carambole. Un outil pour travailler sur la consommation de fruits et légumes, d’eau et la pratique d’activités physiques

Créée à destination des enseignants volontaires des classes de cycle 2 et 3, la mallette pédagogique des écoles Carambole a pour objectif de faire travailler les enfants sur trois des 9 repères du PNNS (la consommation de fruits et légumes, d’eau et la pratique d’activités physiques). Cette mallette contient : un guide pour l’enseignant, des fiches descriptives des activités, un carnet pour chaque élève et un livret nutrition pour les élèves et leurs parents. Une façon ludique de sensibiliser les enfants ainsi que leur famille à la mise en œuvre du programme des écoles Carambole (lutte contre le surpoids et l’obésité).

 

Télécharger le carnet de l’élève "Les Ecoles Carambole" sur le site magerbouger.fr

Télécharger le livret enseignant "Les Ecoles Carambole"sur le site magerbouger.fr

 

Envidali : initiatives pour une approche globale de l’alimentation et des mangeurs

Avec ce site Envidali, l’association Les sens du Goût, souhaite mobiliser les acteurs issus des divers champs du fait alimentaire, tant à l’échelle locale, que nationale afin de partager des connaissances, des expériences, une méthodologie, susciter des projets coopératifs, développer des partenariats sur la question de l’alimentation-santé, et faire que cette action commune soit efficace et durable.

Vous y trouverez :

• des fiches Acteurs : présentation brève de la structure et coordonnées d’un référent,
• des fiches Actions : présentation d’un ou plusieurs projets, pour témoigner et mutualiser les expériences.

Ces fiches permettent de mettre en lumière les spécificités et les problématiques propres à chaque domaine d’intervention, secteur ou type de public concerné. Elles sont un moyen de travailler sur les complémentarités des actions et leur reproductibilité. Projet coopératif, vous avez également la possibilité de partager votre expérience en proposant votre propre fiche d'actions.

Consulter le site Envidali

A fleur de peau. Anorexie, boulimie, troubles du comportement alimentaire. Mieux comprendre pour mieux agir

Association boulimie anorexie., Getz N. A fleur de peau. Anorexie, boulimie, troubles du comportement alimentaire. Mieux comprendre pour mieux agir. Lausanne : Association boulimie anorexie, 2012, 43 p. Qu’est-ce que l’anorexie, la boulimie ou l’hyperphagie? Peut-on guérir d’un trouble du comportement alimentaire? Comment réagir lorsque l’on vit aux côtés d’une personne en lutte avec ces maladies? «À fleur de peau» est destiné à toutes celles et tous ceux qui ont envie de mieux comprendre les troubles du comportement alimentaire pour pouvoir mieux agir face à leur complexité.

Voir le document sur le site de l’ Association boulimie anorexie

Catalogue des outils d'intervention disponibles dans les centres de documentation de l'IREPS

Catalogue des outils d'intervention disponibles en prêt au centre de documentation de Rouen
Catalogue des outils d'intervention disponibles en prêt au centre de documentation d'Evreux