Veille nutrition

Délice de fruits et de légumes : un outil de promotion de la consommation des fruits et légumes à destination de l’aide alimentaire

Ce classeur de recettes de fruits et de légumes illustré, réalisé par l'ARS et l'IREPS de Poitou-Charentes à partir d’un travail partenarial mis en place depuis 2007 avec les structures d’aide alimentaire et les établissements sociaux volontaires animant des ateliers cuisine, est un véritable outil de promotion de la consommation des fruits et des légumes basé sur les savoir faire locaux et culturels de notre région.
Ce support, cohérent avec les objectifs du Plan National Nutrition Santé, est né du constat que les fruits et les légumes mis à disposition dans les structures d’aide alimentaire ne sont que partiellement consommés.  C’est pourquoi ce classeur s’adresse en priorité aux ateliers cuisine et à toutes structures d’aide alimentaire accueillant des personnes en situation de précarité (seules ou en famille) afin de valoriser les fruits et les légumes dans l’alimentation au quotidien. Au-delà de l’idée de vous proposer des recettes à base de fruits et de légumes, ce support a pour vocation de vous donner envie de cuisiner, de vous faire plaisir en utilisant des recettes simples, à petits prix, accessibles à tous et sélectionnées selon des critères bien précis. Vous trouverez donc 93 fiches recettes de préparations de fruits et légumes, qui vous permettront de compléter vos menus pour tous les jours, pour tous les goûts et pour toutes les saisons.

Télécharger le classeur sur le site de l'ARS Poitou-Charentes

Le manuel de cuisine pour tous

Les anges gardins. Le manuel de cuisine pour tous. Vieille Eglise : Les anges gardins, 2012, 168 p.

Le manuel de cuisine pour tous a été conçu pour initier chacun au plaisir simple de faire la cuisine pour lui même et pour ses proches. A l’aide plus de 500 photos et croquis, les utilisateurs de ce document vont faire l'apprentissage, pas à pas, des « bases pratiques » d'une cuisine adaptée aux budgets serrés.

Voir le document sur le site des anges gardins

Pour obtenir le document en pdf, remplissez un questionnaire sur le site des anges gardins

Alimentation et précarité. Dossier thématique

Culture & santé. Alimentation et précarité. Dossier thématique. Bruxelles : Culture & santé, 2012, 39 p.

Ce dossier thématique regroupe un ensemble de références documentaires et pédagogiques à la fois sur l’alimentation appréhendée dans sa dimension la plus large, et sur les comportements alimentaires des personnes en situation de précarité ainsi que sur l’impact de ces comportements sur leur état de santé. Ce recueil bibliographique à destination des professionnels permet de cerner les enjeux liés à l’alimentation des personnes en situation de précarité et donne quelques pistes pour pouvoir aborder cette thématique dans sa portée la plus large et avec l’oeil critique qu’elle nécessite.

Voir le document sur le site de Culture & santé

Evalin : Un guide d'évaluation des interventions en nutrition

EVALIN est un outil pratique et interactif. Il vise à aider très concrètement les porteurs de projets en nutrition (alimentation et activité physique), à construire l’évaluation des projets locaux, régionaux ou nationaux qu’ils prévoient et développent. Cet outil est aussi destiné aux financeurs de tels projets afin de compléter l’analyse qu’ils font des projets qui leur sont soumis. Que faut-il évaluer ? Comment dimensionner l’évaluation par rapport à l’ampleur de l’intervention en nutrition ? Quels outils utiliser ?

Mis en œuvre dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, il répond à une demande de la Direction Générale de la Santé. Il été conçu et préparé par l’Ecole de Santé Publique de l’Université de Lorraine. Ouvert en décembre 2012, il a vocation à évoluer avec les remarques qui émaneront des utilisateurs.

Voir le document sur le site http://www.evaluation-nutrition.fr/

Le journal de classe du potager santé

Ce document permet de sensibiliser à une alimentation diversifiée et riche en fruits et légumes grâce à la création d’un potager au sein d'une école. Les objectifs spécifiques de cet outil sont d'informer sur l’importance des fruits et légumes en lien avec le fonctionnement du corps, d'amener à la découverte des fruits et légumes locaux et de saison et leur saveur, de sensibiliser aux liens entre l’alimentation et des thèmes divers tels que le sommeil, l’activité physique, l’eau, l’environnement et la biodiversité, la croissance, les cinq sens et mener des activités avec comme fil conducteur un «journal de classe» contenant des informations permettant aux enseignants de démarrer, avec leurs élèves, un potager même si l’école ne possède pas de terrain.

Disponible au centre de documentation de l'IREPS Haute-Normandie Evreux

Vidéos éducatives sur l'allaitement en 7 langues

La région de Peel au Canada propose une série de vidéos sur l'allaitement en plusieurs langues ( anglais, français, mandarin, punjabi, espagnol, urdu et vietnamien).

Voir les vidéos sur le site : http://www.peelregion.ca/

« Des outils pour parler santé ? Construire, adapter, utiliser … des outils avec des publics »

Le Réseau Documentaire Haut-Normand en Education et Promotion de la Santé* vous invite à sa première rencontre régionale :

« Des outils pour parler santé ? Construire, adapter, utiliser … des outils avec des publics »

Le Vendredi 23 novembre 2012

Au Pôle Régional des Savoirs. Rouen 9h00-16h30

 

Cette journée sera l’occasion de :

-          mieux connaître les ressources documentaires en éducation et promotion pour la santé disponibles en région

-          échanger autour de la place des outils dans les actions

-          partager des expériences locales  (les jeunes, l’art et la prévention, L’univers de l’amour, bonjour les dents… et plein d’autres)

 Bonus de la journée : foire aux outils le midi

Télécharger le programme

Télécharger le coupon d'inscription à renvoyer à l'IREPS Haute-Normandie pour le 26 octobre au plus tard.

*Institut Régional d’Education Pour la Santé, Réseaux Locaux de Promotion de la Santé et Ateliers Santé Ville

Les enfants savent-ils composer un menu équilibré ?

Familles rurales., Verdier L . Les enfants savent-ils composer un menu équilibré ? Présentation des résultats du jeu du self-service. Dossier de presse. Paris : Familles rurales, 2012, 25 p.

L’association Familles Rurales développe différentes actions de sensibilisation depuis plusieurs années dont le jeu du self-service. Créé par l’Union Féminine Civique et Sociale au début des années 1980, ce jeu a été réactualisé au début des années 2000 pour être en conformité avec les recommandations du PNNS. L’objectif étant que les enfants, notamment ceux scolarisés en primaire, acquièrent les repères nutritionnels et mettent en application les recommandations formulées par le PNNS. Familles Rurales publie les résultats de son action prévention nutrition auprès des enfants par l’intermédiaire de son outil jeu du self-service. Utilisé depuis plusieurs années, ce sont plus de 6 000 personnes qui l’ont utilisé dont plus de 4 000 enfants. Les résultats de l’utilisation du jeu du self-service mettent en évidence la composition des repas et la consommation en fonction des classes d’âge.

Voir le document sur le site de Familles rurales

Voir le document Jeu du self-service. Analyse des comportements alimentaires sur le site de Familles rurales

Ressources en ligne sur l'activité physique, l'alimentation et le sommeil du jeune enfant

Depuis 2002, l’ADES du Rhône développe un projet de prévention de l’obésité infantile par la promotion des rythmes de vie (alimentation, activité physique et sommeil) dans les structures d’accueil de jeunes enfants (3 mois – 6 ans). Le projet consiste à la mise en place d’actions de sensibilisation des professionnels, parents et enfants sur les rythmes de vie, à la formation des professionnels de la petite enfance sur la thématique « prévention de l’obésité et relation éducative » et au lancement d’une dynamique de promotion des rythmes de vie pérenne sur un territoire. L’ADES du Rhône souhaite que la capitalisation de ces expériences serve au plus grand nombre de professionnels, c’est pourquoi, L’ADES du Rhône a créé un  outil pédagogique mis en ligne qui propose un grand nombre de ressources sur le sujet.

Voir l'outil en ligne sur le site de l'ADES du Rhône

www.voyonslarge.be : un site sur la discrimination des personnes en surpoids (document belge)

L’asbl Question Santé lance sa campagne de sensibilisation à la problématique de la discrimination liée au surpoids. Le rejet et la discrimination se fondent bien souvent sur des critères liés à l’apparence physique : couleur de peau, sexe, handicap, âge… Aujourd’hui, la corpulence est également devenue un important facteur de stigmatisation et d’exclusion.L' asbl Question Santé, en partenariat avec le Centre pour l’égalité des chances et la lutte contre le racisme, lance une campagne de sensibilisation à la problématique de la discrimination liée au surpoids. Cette campagne a pour but d’attirer l’attention sur la stigmatisation et la discrimination, envers les « gros » et les rondeurs en général, pour inciter à une prise de conscience de l’importance que la norme de minceur a dans nos sociétés.

Voir le site www.voyonslarge.be