Veille nutrition

Le Havre : quatre collégiens réinventent la cantine et remportent le prix Science Factor

Quatre élèves de  6 ème du collège Raoul Dufy et Claude Bernard ont remporté le prix le premier prix du concours national, Science Factor en présentant leur cantine qui lutte contre le gâchis alimentaire et la malbouffe.Inspirés par les restaurants de restauration rapide, tout commence par une borne de commande. Lisa, Rémi, Mathéo et Martin ont imaginé une borne interactive qui permet de choisir son menu et de vérifier si ce dernier est équilibré.Pour présenter leur projet ils ont réalisé une vidéo à l’aide des célèbres personnages Playmobil. Les Kids from LH ont présenté ce projet à Paris mercredi 4 février lors de la finale du concours scientifique Science Factor. Organisé par le ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche, le ministère de l’Education nationale et Universcience, le Prix Science Factor, présidé par Claudie Haigneré, Présidente d’Universcience et première Française dans l’espace, est une initiative ludique et participative pour faire émerger les idées et les projets scientifiques de demain. Le jury leur a décerné le premier prix du concours Science Factor, catégorie collège. De son côté le principal du collège leur a promis de faire aboutir le projet au sein de l'établissement.

Les préadolescents comme ressorts des actions de santé publique : analyse d'un projet d'éducation alimentaire en collège

MAURICE Aurélie
Les préadolescents comme ressorts des actions de santé publique : analyse d'un projet d'éducation alimentaire en collège
Universite Rene Descartes, 2014-11, 550 p.

Dans un contexte national de politique nutritionnelle visant entre autres à réduire la prévalence de l’obésité, des actions locales sont mises en place. Ce sont de telles actions que cette thèse se propose d’analyser à travers la façon dont des préadolescents se réapproprient un projet d’éducation alimentaire se déroulant dans leur classe. En prenant le point de vue des préadolescents, l’auteur cherche à comprendre les processus en jeu dans la réception, la réutilisation dans différents contextes (en classe, à la cantine, dans la cour) et la diffusion au sein de la famille du projet. Une enquête ethnographique a été menée dans deux collèges différents d’un point de vue socio-économique mettant en place un projet d’éducation alimentaire dans une classe de cinquième. Grâce à des observations participantes du groupe-classe au collège et à des entretiens semi-directifs dans les familles, nous avons pu reconstituer des configurations singulières permettant de dégager un cadre interprétatif de l’adoption ou non d’une attitude de messager du projet au sein de sa famille. Nos résultats montrent le rôle central joué par le groupe de pairs dans la réceptivité des préadolescents au projet. Les deux collèges se différencient quant à l’image du projet au sein de la classe : le projet est beaucoup moins bien perçu par les élèves dans le collège défavorisé. Cette image plus négative explique en partie pourquoi un moins grand nombre d’élèves de ce collège adoptent une attitude de messager dans leur famille. Ainsi, l’effet du groupe de pairs se fait sentir jusque dans la sphère familiale.

Consulter le document sur le site tel.archives-ouvertes.fr

Education thérapeutique des patients atteints d’obésité

Comité régional d'éducation pour la santé (CRES) Provence-Alpes-Côte d'Azur
Education thérapeutique des patients atteints d’obésité. Compte rendu - 25 septembre 2014. Séminaire La Baume-les-Aix - Aix-en-Provence.
Comité régional d'éducation pour la santé (CRES) Provence-Alpes-Côte d'Azur, 2014, 37 p.

Ce document est réalisé dans le cadre du quatrième séminaire régional des coordonnateurs de programmes d'éducation thérapeutique du patient, organisé par l'Agence régionale de santé (ARS) Provence-Alpes-Côte d'Azur, le 25 septembre 2014.

Consulter le document sur le site du CRES PACA

500 000 nouveaux cancers liés au surpoids et à l’obésité en 2012. Les femmes plus touchées que les hommes

Centre international de recherche sur le cancer (CIRC)
500 000 nouveaux cancers liés au surpoids et à l’obésité en 2012. Les femmes plus touchées que les hommes. Communiqué de presse n° 229
Organisation mondiale de la santé (OMS). Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), 2014-11, 4 p.

Une nouvelle étude menée par le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC), l'agence spécialisée sur le cancer de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), montre que près d'un demi‐million de nouveaux cas de cancer par an peuvent être attribués à un indice de masse corporelle (IMC) élevé. L'étude, que publie aujourd'hui The Lancet Oncology , souligne que le surpoids et l’obésité sont devenus un facteur de risque majeur, responsable d'environ 3,6% (481 000) de tous les nouveaux cas de cancer en 2012.

Connsulter le document sur le site du CIRC

20 programmes et outils en saine alimentation: un guide pour les intervenants auprès des tout-petits

Les partenaires du comité petite enfance du regroupement Source Active en santé de Charlesbourg (Québec) ont mis en ligne: une boîte à outils compilant la liste des documents existants pour favoriser la saine alimentation, et une description de ceux-ci avec la façon de se les procurer.

Consulter le boite à outil sur le site : www.quebecenforme.org

 

Journée mondiale du diabète. 14 novembre 2014

FOSSE-EDORH Sandrine, BLOCH Juliette, GAGNIERE Bertrand
Journée mondiale du diabète. 14 novembre 2014
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n°30-31, 12 novembre 2014, pp 491-529

Annoncé comme l’épidémie silencieuse du XXI^e siècle, le diabète continue inlassablement sa progression : le cap des 3 millions de personnes traitées par médicament pour un diabète est désormais franchi en France. Ce chiffre, tout comme les résultats des études présentées dans ce numéro du BEH, ne peuvent laisser personne indifférent.

Consulter le BEH sur le site de l'InVS

Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique

Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique. Expertise collective
Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), avril 2014, 588 p.

Ce  rapport  présente les travaux du groupe d'experts réunis par l'Inserm dans le cadre de la procédure d'expertise pour répondre à la demande de la Direction générale de la santé concernant les stratégies de réduction des inégalités sociales de santé en lien avec l'alimentation et l'activité physique. Ce travail s'appuie essentiellement sur les données issues de la littérature scientifique disponible fin 2012. Près de 1 900 documents ont été rassemblés à partir de l'interrogation de différentes bases de données (Medline, Web of science, Scopus et Pascal). Le Pôle Expertise collective de l'Inserm, rattaché à l'Institut thématique multi-organismes Santé publique, a assuré la coordination de cette expertise.

Consulter le document sur le site de La documentation française

Dis-moi ce que tu manges...

ARBOIX-CALAS France
Dis-moi ce que tu manges...
Les cahiers du CERFEE, n°36, 2014, 61 p.

Tous les êtres vivants partagent une fonction de nutrition qui permet d’apporter à l’organisme l’énergie nécessaire à sa survie. Chez les êtres humains, le comportement alimentaire qui permet d’assurer la fonction de nutrition est conditionné par plusieurs déterminants sur lesquels l’éducation peut agir. Ce document a pour but de faire changer de perspective et de faire passer le mangeur du statut d’objet à celui de sujet. Il s’agira ici de définir un cadre éducatif dans le domaine de l’éducation à l’alimentation, composante de l’éducation à la santé, qui permette l’émergence d’un sujet, c’est-à-dire un être autonome, libre et responsable face à son alimentation.

Consulter le document sur le site de l'Education et socialisation

 

Kidexpo : 3 actions anti-gaspi

La Kidexpo ouvre ses portes à Paris du 23 au 27 octobre 2014. L’occasion pour le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt de sensibiliser petits et grands à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

3 actions anti-gaspi ont été sélectionné par Alimgouv: 

- Stop au gaspi alimentaire !

Apprenez les réflexes anti-gaspi à adopter chez soi, comme à la cantine, à travers 2 animations pédagogiques.
Pour les enfants, des ateliers cuisine « préparer des plats à base de restes » animés par des chefs de la Fédération Française de Cuisine Amateur, en partenariat avec le Marché international de Rungis. Pour faire patienter les parents, un atelier « Range ton frigo ! » teste leurs connaissances sur la consommation et la conservation des aliments.

- Atelier dégustation de fruits et légumes

Atelier dégustation de jus de fruits, fait à partir de fruits récupérés à Rungis
Fruits et légumes avec l’union nationale des Fruitiers détaillants (UNFD)

- Des sketches animés par la "Brigade des experts anti-gaspi"

Deux comédiens de la compagnie Paname pilotis afin de sensibiliser de manière ludique les enfants au gaspillage alimentaire.

Consulter l'article sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt

Pour en savoir plus, consulter le site de la Kid Expo

Promouvoir une alimentation saine et équilibrée avec un petit budget . Fiches recettes fruits et légumes

La collection de fiches recettes développée par la croix rouge dans le cadre du partenariat signé avec la Fondation Mondelez International propose des conseils de préparation, de cuisson, de conservation ainsi que quelques recettes très simples à réaliser.

A télécharger sur le site de la croix rouge

• Fiches recettes fruits (ZIP, 8 Mo)
• Fiches recettes légumes 1 (ZIP, 6 Mo)
• Fiches recettes légumes 2 (ZIP, 5 Mo)