Veille nutrition

Toxi-infections alimentaires collectives en Haute et Basse-Normandie

Cellule de l’Institut de veille sanitaire en régions Haute et Basse Normandie (InVS-Cire Normandie)
Toxi-infections alimentaires collectives
Bulletin de veille sanitaire (BVS), n° 12 , 2014-06, 12 p.
A la veille de la saison estivale et de ce qu’elle comptera de manifestations récréatives, culturelles et sportives dans nos régions normandes, il nous a paru important de proposer un bulletin « de saison » destiné à préparer ensemble la surveillance liée à la sécurité alimentaire et la prise en charge des éventuelles toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) qui pourraient survenir... [résumé d'auteur].

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Anorexie mentale

Dossier sur l'anorexie mentale de l'INSERM réalisé en collaboration avec le Dr Nathalie Godart, Service de psychiatrie de l'adolescent et du jeune adulte à l’Institut mutualiste Montsouris, unité Inserm 669 - Juin 2014

L'anorexie mentale est un trouble du comportement alimentaire essentiellement féminin, qui entraîne une privation alimentaire stricte et volontaire pendant plusieurs mois, voire plusieurs années. L’anorexie est très souvent associée à des troubles psychologiques. Les chercheurs tentent de préciser les mécanismes impliqués dans l’émergence de ce trouble, ainsi que ses facteurs de risque et d’évolution. Ils cherchent aussi à améliorer la qualité de la prise en charge des patientes : l’objectif est d’obtenir des guérisons plus fréquentes et plus rapides, limitant ainsi le risque de séquelles et de complications potentiellement fatales.

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Cuisiner les jardins. Du jardin à l’assiette : de l’importance des ateliers pédagogiques pour une alimentation durable

Collectif régional d'éducation à l'environnement et au développement durable Auvergne,Association A.N.I.S. Etoilé, CPIE Clermont-Dômes
Cuisiner les jardins. Du jardin à l’assiette : de l’importance des ateliers pédagogiques pour une alimentation durable.
Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) Auvergne, 2013, 74 p.

Ce guide a pour objectifs : D’encourager tout animateur et/ou toute(s) équipe(s) pédagogique(s) à mettre en place des ateliers associant les outils jardin et cuisine, dans un objectif d’éducation au développement durable, d’éducation nutritionnelle, d’éducation au goût…. De démystifier, pour les éducateurs et les enseignants (de primaire en particulier) la mise en place de projets « Cuisiner les jardins ».  De faciliter la rencontre professionnelle, pour le montage de projets éducatifs communs, entre enseignants, animateurs, jardiniers, agriculteurs, cuisiniers, professionnels de la restauration collective et tout membre d’une équipe pédagogique oeuvrant en centre de loisirs, en établissement scolaire, en centre social, en maison de retraite… De valoriser les expériences, les acteurs, les lieux ressources en Auvergne faisant le lien entre jardin et alimentation durable.

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L’obésité chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : aspects sociaux et problèmes de santé associés (Abena 2011-2012)

Institut de veille sanitaire (InVS), GRANGE Dorothée, VINCELET Catherine, DANET Sandrine (et al.)
L’obésité chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : aspects sociaux et problèmes de santé associés (Abena 2011-2012)
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 18-19, 2014-06, pp 313-344

Sommaire :Obésité, précarité, aide alimentaire; Méthodologie générale de l’étude Abena 2011-2012; Facteurs socioéconomiques associés à l’obésité parmi les femmes ayant recours à l’aide alimentaire en France. Étude Abena 2011-2012; Insécurité alimentaire chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : prévalences et associations avec l’obésité. Étude Abena 2011-2012, France; Etat de santé bucco-dentaire et corpulence chez les femmes ayant recours à l’aide alimentaire. Étude Abena 2011-2012, France; Temps de sommeil court et obésité chez les femmes ayant recours à l’aide alimentaire. Étude Abena 2011-2012, France.

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L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France

 

Médecins du monde (MDM)L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France. Une enquête dans 7 Centres d’accueil de soins et d’orientation de Médecins du Monde
Médecins du monde (MDM), 2014-06, 27 p.

L'enquête a été réalisée entre avril et mai 2014 dans sept centres de soins  MdM (Bordeaux, Lyon, Marseille, Nice, Paris, Saint-Denis et Strasbourg) auprès de 346 patients,dont 97% de migrants. Elle décrit leur alimentation tant en quantité qu’en qualité, leurs sources d’approvisionnement et leur état de santé. Une personne interrogée sur deux déclare ne pas manger à sa faim,souvent ou parfois. Plus des trois quarts (78%) des personnes sont en situation d’insécurité alimentaire pour raison financière. Cette proportion est 6 fois supérieure à la moyenne nationale française. Elle reste très fortement associée au statut administratif et aux conditions de logement précaires. Les deux tiers des personnes interrogées déclarent dépenser moins de 3,5 € par jour pour se nourrir, seuil en deçà duquel les risques pour la santé sont patents. Cette somme se réduit à moins de 2 € pour les personnes à la rue, en squat ou bidonville.

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Médecins du monde (MDM)L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France. Une enquête dans 7 Centres d’accueil de soins et d’orientation de Médecins du Monde
Médecins du monde (MDM), 2014-06, 27 p.

L'enquête a été réalisée entre avril et mai 2014 dans sept centres de soins  MdM (Bordeaux, Lyon, Marseille, Nice, Paris, Saint-Denis et Strasbourg) auprès de 346 patients,dont 97% de migrants. Elle décrit leur alimentation tant en quantité qu’en qualité, leurs sources d’approvisionnement et leur état de santé. Une personne interrogée sur deux déclare ne pas manger à sa faim,souvent ou parfois. Plus des trois quarts (78%) des personnes sont en situation d’insécurité alimentaire pour raison financière. Cette proportion est 6 fois supérieure à la moyenne nationale française. Elle reste très fortement associée au statut administratif et aux conditions de logement précaires. Les deux tiers des personnes interrogées déclarent dépenser moins de 3,5 € par jour pour se nourrir, seuil en deçà duquel les risques pour la santé sont patents. Cette somme se réduit à moins de 2 € pour les personnes à la rue, en squat ou bidonville.

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Education thérapeutique du patient et diabète en Haute-Normandie

EN 2013, l’IREPS HN a procédé à un recensement des outils utilisés dans le cadre des programmes d’Education Thérapeutique Diabète autorisés en région. Cette action a pour objectif de valoriser les expériences et de permettre des échanges de pratiques en région et en mettant à disposition une plateforme numérique.  

Dix structures (Centre hospitalier, réseau de santé et maison de santé) porteur de programmes ETP ont participé à ce recensement.

Parmi les outils recensés, il a été distingué :

• Les outils de suivi (dossier du patient ETP, fiche de suivi, référentiel de compétences etc..),
• Les outils d’animation  (Les cartes aliments, la main de l’équilibre, l’hypoglycémie etc…) 
• Les outils de communication (affiches, flyers, dépliant etc...)
• Les outils d’évaluation (questionnaire de satisfaction, questionnaire d’évaluation des compétences etc…)

Cette plateforme numérique évoluera, en fonction des outils créés et ajustés par les équipes, et  par la participation d’autres institutions à ce recensement.

En savoir plus : http://etp-hn.webnode.fr/

Les jeunes et le web des troubles alimentaires : dépasser la notion de ‘pro-ana’

CASILLI  Antonio A., MOUNIER Lise, PAILLER Fred, TUBARO Paola (et al.)
Les jeunes et le web des troubles alimentaires : dépasser la notion de ‘pro-ana’
Centre Edgar Morin EHESS, 2013, 91 p.

Dans le jargon d’internet, « Ana » et «Mia » désignent l’anorexie et la boulimie mentale. Il existe des sites web conçus et gérés par les internautes pour parler de ces troubles des conduites alimentaires (TCA). Le ton provocateur de certains d’entre eux, allant jusqu’à affirmer que ces troubles sont un choix de vie plutôt qu’une maladie, a attiré l’attention des médias et des décideurs politiques, et leur a valu la qualification péjorative de « pro-ana » ou « pro-mia ». Les internautes peuvent aller jusqu’à décrire leurs crises, leurs vomissements, leurs envies d’un corps filiforme inspiré par les photos de célébrités retouchées et amincies (thinspiration). Pendant longtemps, il a été impossible d’obtenir des données de qualité sur la fréquentation de ces sites dont les contenus (textes, photos, échanges...) sont souvent cachés pour contourner la censure.

Consulter le document sur le site http://www.anamia.fr

L'obésité et l'économie de la prévention : objectif santé, indicateurs-clés, mise à jour 2014

Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE)
L'obésité et l'économie de la prévention : objectif santé, indicateurs-clés, mise à jour 2014
Organisation de coopération et de développement économiques, 2014, 4 p.

Les taux d’obésité et de surpoids en France sont parmi les plus bas de l’OCDE, mais ils ont augmenté de façon régulière. Environ une personne sur 8 est obèse en France, et 40 % de la population est en surpoids (y compris obèse). Les données les plus récentes montrent que la proportion d’adultes en surpoids a augmenté un peu plus vite que les anciennes projections de l’OCDE (celles-ci avaient prédit une croissance du taux de surpoids de 1.3% par an jusqu’en 2020, supposant que les tendances passées observées sur le long terme continueraient de croître sans relâche). Les taux d’obésité ont-eux augmenté plus fortement que les anciennes projections.

Consulter le document sur le site de l'OCDE

Dossier de l'INSERM sur l'obésité

Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), BASDEVANT ArnaudL'obésité
Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), 2014, [en ligne]

L’obésité correspond à un excès de masse grasse qui entraîne des inconvénients pour la santé et réduit l’espérance de vie. Ses causes sont complexes : au-delà de la nutrition et de la génétique, de nombreux facteurs environnementaux semblent en effet impliqués dans le développement et l’installation de cette maladie chronique.

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Journées Européennes de l'Obésité

Les Journées Européennes de l'Obésité reviennent pour une cinquième édition. Voici l'affiche des JEO 2014 avec comme thème "HALTE AUX REGIMES ! Restons gourmands de bonne santé !"

Consulter le document sur le site www.jeo-cnao.fr