Veille nutrition

Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique

Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM). Pôle expertise collective ITMO Santé publique - Aviesan
Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique. Une expertise collective de l’Inserm
Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), 2014-04, 588 p.

Ce rapport présente les travaux du groupe d’experts réunis par l’Inserm dans le cadre de la procédure d’expertise collective pour répondre à la demande de la Direction générale de la santé concernant les stratégies de réduction des inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique.

Consulter le document sur le site de l'INSERM

Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM). Pôle expertise collective ITMO Santé publique - Aviesan
Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique. Une expertise collective de l’Inserm
Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), 2014-04, 588 p.

Ce rapport présente les travaux du groupe d’experts réunis par l’Inserm dans le cadre de la procédure d’expertise collective pour répondre à la demande de la Direction générale de la santé concernant les stratégies de réduction des inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique.

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Manque d'équité face à l'obésité. Recommandations pour lutter contre le manque d'équité face au surpoids et à l'obésité (en anglais)

Organisation mondiale de la santé (OMS), LORING Belinda, ROBERTSON Aileen
Obesity and inequities. Guidance for addressing inequities in overweight and obesity
Organisation mondiale de la santé (OMS), 2014, 35 p.

Les indicateurs de santé de la population ont enregistré une amélioration dans toute l'Europe. Pourtant, cette amélioration n'a pas été la même partout, et n'a pas été ressentie par tous. Cet ouvrage sur l'obésité fait partie d'une série de synthèses qui décrivent des mesures concrètes pour lutter contre le manque d'équité, dans le domaine sanitaire, face à l'une des problématiques prioritaires de la santé publique auxquelles est confrontée l'Europe, les autres étant le tabac, l'alcool et les traumatismes. Cette série de synthèses est complétée par un guide expliquant comment envisager globalement la lutte contre le manque d'équité en matière de santé. Cette synthèse procure aux décideurs et professionnels de la santé publique les outils et conseils nécessaires pour concrétiser la vision de Santé 2020 – le nouveau cadre politique européen de la santé élaboré par l’OMS/Europe – ainsi que les recommandations de l’Étude sur les déterminants sociaux de la santé et la fracture sanitaire dirigée par le professeur Michael Marmot et son équipe. Cette synthèse propose une structure que les décideurs aux niveaux national, régional et local peuvent appliquer au contexte qui leur est propre, pour les aider à étudier les processus qui amènent un manque d'équité, et pour suggérer des politiques de lutte contre ces phénomènes.

Consulter le document sur le site de l'OMS

Organisation mondiale de la santé (OMS), LORING Belinda, ROBERTSON Aileen
Obesity and inequities. Guidance for addressing inequities in overweight and obesity
Organisation mondiale de la santé (OMS), 2014, 35 p.

Les indicateurs de santé de la population ont enregistré une amélioration dans toute l'Europe. Pourtant, cette amélioration n'a pas été la même partout, et n'a pas été ressentie par tous. Cet ouvrage sur l'obésité fait partie d'une série de synthèses qui décrivent des mesures concrètes pour lutter contre le manque d'équité, dans le domaine sanitaire, face à l'une des problématiques prioritaires de la santé publique auxquelles est confrontée l'Europe, les autres étant le tabac, l'alcool et les traumatismes. Cette série de synthèses est complétée par un guide expliquant comment envisager globalement la lutte contre le manque d'équité en matière de santé. Cette synthèse procure aux décideurs et professionnels de la santé publique les outils et conseils nécessaires pour concrétiser la vision de Santé 2020 – le nouveau cadre politique européen de la santé élaboré par l’OMS/Europe – ainsi que les recommandations de l’Étude sur les déterminants sociaux de la santé et la fracture sanitaire dirigée par le professeur Michael Marmot et son équipe. Cette synthèse propose une structure que les décideurs aux niveaux national, régional et local peuvent appliquer au contexte qui leur est propre, pour les aider à étudier les processus qui amènent un manque d'équité, et pour suggérer des politiques de lutte contre ces phénomènes.

Consulter le document sur le site de l'OMS

Guide parcours de soins. Diabète de type 2 de l'adulte.

Guide parcours de soins. Diabète de type 2 de l'adulte.

Haute Autorité de Santé, mars 2014, 66 p.

Ce guide explicite le parcours de santé d’une personne adulte ayant un diabète de type 2 en médecine de ville et notamment en médecine générale. Il est construit autour de 6 épisodes de soins identifiés comme les moments où existent d’importants risques de dysfonctionnement :

1. Le repérage, le diagnostic et la prise en charge initiale
2. La prescription et les conseils d’une activité physique adaptée
3. La prescription et les conseils diététiques adaptés
4. L'initiation d'un traitement par insuline
5. La découverte d’une complication
6. Le dépistage et la prise en charge du diabète gestationnel

Le guide comporte aussi une description synthétique des points importants du traitement et du suivi du diabète de type 2 en dehors des complications.

Il est accompagné d'une synthèse.

Consulter le guide sur le site de la Haute Autorité de Santé

BioNutriNet : une étude sur la consommation des aliments issus de l’agriculture biologique

L’Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13), dirigée par le Pr Serge Hercberg, en charge, depuis près de 5 ans, de l’étude NutriNet-Santé, projet unique et précurseur pour étudier, par le biais d’Internet, les comportements alimentaires et les relations nutrition-santé, lance aujourd’hui un volet spécifique qui constituera la plus grande étude jamais réalisée dans le monde sur la consommation des aliments issus de l'agriculture biologique (aliments « Bio »), ses déterminants et son impact nutritionnel, économique, environnemental et toxicologique.

En savoir plus sur le site de l'Inra

Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Plaquette M.-C., Ouimet A.-M. et al.
Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents
INSPQ, 2014, 29 p.

Les résultats de la recherche Ados 12-14 permettent de mieux comprendre le rôle du contexte socioculturel dans la formation et l'évolution des habitudes de vie des adolescents québécois, dans une perspective de prévention de l’obésité et des problèmes liés au poids.

Consulter le document sur le site de l’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)

Brochure : Boissons énergétiques - Boissons énergisantes, Halte aux confusions !

Les médecins conseillers de la DRJSCS (Direction régionale de la jeunesse, des sports et de la cohésion sociale) et du CROS (comité régional olympique et sportif) se sont associés pour produire ce petit fascicule et informer sur l’effort et les boissons.

Simple et rapide à lire, ce guide s'adresse aux grands et moins grands sportifs.

Consulter le document sur le site de la DRJSCS (Direction régionale de la jeunesse, des sports et de la cohésion sociale) Bourgogne

Alim'Anim. Une animation sur les dimensions culturelles de l'alimentation

Cultures et Santé
Alim'Anim. Une animation sur les dimensions culturelles de l'alimentation
Cultures et Santé, 2014, 27 p.

Ce guide d’animation est spécialement conçu pour des professionnels travaillant dans les champs de la culture, de l’insertion socio-professionnelle et du social, avec un public d’adultes. Il permet d’envisager l’alimentation comme vecteur d’identité individuelle et collective, comme vecteur de sens. Abordée de façon ludique et conviviale, l'alimentation est ici envisagée comme une clé pour faire connaissance, pour parler de soi : de son identité, de son histoire, de ses origines, de sa culture, de ses choix, de ses goûts et préférences... Les pistes d'animation, librement adaptables par l'intervenant, sont organisées en grandes sections : l'alimentation et moi, l'alimentation, moi et les autres, souvenirs, anecdotes et transmission liés à l'alimentation, tous à table. L'occasion d'aborder de nombreux sujets, d'échanger autour des représentations, d'éveiller aux dimensions culturelles de l'alimentation, à la diversité... à l'aide de suggestions de questions comme : Pourquoi aimez-vous particulièrement cet aliment, ce plat ? Y a-t-il un lieu, un moment, un contexte particulier pour l'apprécier ? Quels sont les 3 aliments que vous avez toujours dans votre frigo ? Quels aliments vous font craquer ? Y a-t-il quelque chose que vous mangez depuis que vous êtes petit ? D'où viennent vos traditions alimentaires ? Par qui vous ont-elles été transmises ? Quel serait le plat que vous aimeriez apprendre à vos enfants, petits-enfants ?...

Consulter le document sur le site de Cultures et Santé

L'alimentation au coeur des actions de promotion de la santé (document belge)

Cultures et Santé
L'alimentation au coeur des actions de promotion de la santé
Cultures et Santé, 2014, 24 p.

Ce dossier propose d’envisager les actions santé relatives à l’alimentation au-delà de l’approche comportementale, tant celle-ci peut être contre-productive dans certains contextes. Il inscrit d’abord l’alimentation dans sa globalité, présente les enjeux qui y sont liés et tente de comprendre les liens existant entre cette question et les inégalités sociales. Ensuite, des exemples de projets menés en Fédération Wallonie-Bruxelles montrent comment l’alimentation peut constituer un levier pour améliorer la qualité de vie et réduire les inégalités sociales de santé, notamment par le renforcement du lien social et de l’empowerment qui s’opère. Il propose enfin des ressources (acteurs clés, outils pédagogiques et articles) sur la thématique afin de soutenir le professionnel dans la mise en œuvre d’actions autour de l’alimentation.(Résumé d'éditeur).

Consulter le document sur le site de Cultures et Santé

Aliment.. Terre. Guide méthodologique pour réaliser des ateliers dans un jardin et/ou une cuisine en faveur des personnes en situation de précarité

Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) de Rhône-Alpes
Aliment.. Terre. Guide méthodologique pour réaliser des ateliers dans un jardin et/ou une cuisine en faveur des personnes en situation de précarité
Editions réseau empreintes, 2014, 41 p.
Ce guide à destination des travailleurs sociaux et des éducateurs à l’environnement, propose des retours d’expérience et une méthodologie pour réaliser, en binôme, à destination de publics en situation de précarité, des ateliers dans un jardin et/ou une cuisine.

Consulter le document sur le site de la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) de Rhône-Alpes

Obésité infantile, Plan d’action de l’Union européenne 2014-2020 (en anglais)

Comission européenne
EU Action Plan on Childhood Obesity 2014-2020
Union européenne, 2014, 68 p.

Les pays membres de l’Union européenne s’unissent pour enrayer la hausse de l’obésité chez les enfants d’ici 2020. Voici 8 secteurs d’intervention pour lesquels le plan détaille une série d’actions concrètes inspirantes pouvant être mises sur pied : Soutenir un bon départ dans la vie : en donnant des outils aux femmes enceintes et aux intervenants de la santé pour adopter une saine alimentation et encourager l’allaitement maternel. Développer le goût pour les aliments nutritifs chez les enfants au sein des écoles et des garderies, encourager la consommation d’eau et l’activité physique. Faire en sorte que l’option santé devienne l’option facile : en offrant des fruits et des légumes abordables, attrayants et faciles à cuisiner pour les familles occupées. Restreindre la publicité et le marketing aux enfants non seulement à la télévision, mais à l’intérieur des magasins, sur internet ou lors d’activités sociales. Mieux informer les familles sur les moyens de varier ou de changer leur alimentation, par exemple en facilitant la compréhension de l’information nutritionnelle des aliments. Encourager les activités physiques le plus tôt possible dans l’enfance, par exemple en modifiant les infrastructures urbaines pour adopter un transport actif (marche, vélo). Évaluer régulièrement l’alimentation et le niveau d’activité des jeunes, afin de développer des actions directes et ciblées pour chaque pays et dans chaque communauté. Augmenter la recherche de façon à implanter des projets innovants et adaptés à la réalité de chaque communauté pour contrer l’obésité chez les jeunes.

Consulter le document sur le site de la Comission européenne