Veille nutrition

18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation pour les enfants et les adolescents handicapés

L'ARENE Ile-de-France a créé 18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation adaptés aux différents publics en situation de handicap notamment les enfants et adolescents.

Voir le document sur le site de L'ARENE Ile-de-France

Voir aussi :

30 affiches présentant les espèces d’animaux élevés en Île-de-France destinées aux malvoyants et malentendants, format A3
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8 fichiers audio sous la forme d’histoire contée sur les animaux de la ferme, destinés aux aveugles, téléchargeables sur MP3 ou autres supports audio
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Anais – Étude de faisabilité 2010. Alimentation, état nutritionnel et santé mentale des personnes âgées en institution

Institut de veille sanitaire (InVS). Anais – Étude de faisabilité 2010. Alimentation, état nutritionnel et santé mentale des personnes âgées en institution. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2013, 29 p.

Réalisée en 2010, l’objectif de l’étude pilote Anais, était d’évaluer la faisabilité et l’acceptabilité d’une enquête destinée à décrire, en France métropolitaine, la situation nutritionnelle (consommations alimentaires, activité physique et état nutritionnel), la santé mentale et la consommation médicamenteuse des personnes âgées hébergées en institution. L’étude à grande échelle devra donc coupler une enquête par questionnaires et des mesures anthropométriques et biologiques. L’étude pilote a été réalisée auprès de six structures d’hébergement de longue durée (deux logements-foyers, trois établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes, et une unité de soins de longue durée, USLD) du département de l’Indre-et- Loire. Dans chaque établissement, 25 pensionnaires âgés de 75 ans et plus ont été tirés au sort. Le taux d’inéligibilité a été de 13 %, principalement en raison du seuil d’âge adopté et des difficultés à contacter les représentants légaux. Le taux de participation des résidents a été de 53 % parmi les éligibles. Le pilote a permis d’identifier les freins les plus importants pour la réalisation de la future enquête : faible taux d’acceptation des tuteurs, disponibilité relative des personnels des établissements enquêtés, extrême vulnérabilité des résidents en USLD rendant difficile le recueil des données... Les enseignements de cette étude permettront d’adapter le protocole de la phase nationale, notamment en ce qui concerne le champ de l’étude, l’organisation du recueil des données et le suivi du travail du prestataire. Ce rapport présente la synthèse de ces différents éléments.

Voir le document sur le site de l’InVS

Vidéo du colloque du 18 décembre 2012, "Comportement alimentaire : Les leviers du changement"

Les enregistrements vidéos du colloque "Comportement alimentaire : Les leviers du changement" organisé par le Fonds français alimentation et santé le 18 décembre 2012 à Paris sont disponibles en ligne.

Découpés en 4 vidéos, vous avez la possibilité de ne visionner que les séquences qui vous intéressent en utilisant le sommaire proposé.

Thèmes des 4 vidéos :

- déterminants et mécanismes du comportement alimentaire,

- processus, décision, perception,

- environnement, fiscalité et régulation,

- marketing social, synthèse et perpectives.

Visionner les vidéos sur le site Alimentation-sante.tv

Parole au corps : de l’excès à l’absence, Newletter du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (GROS)

Julien S. Spécial congrès : Parole au corps : de l’excès à l’absence. In : GrosInfo, n°9, janvier 2013, 16 p.

Le GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids) est une association selon la loi 1901 qui regroupe des professionnels de toutes écoles prenant en charge des personnes en difficulté avec leur poids et leur comportement alimentaire. L'association a vocation d'être un lieu de réflexion, d'échanges et de formation.

Ce numéro de GrosInfo a pour thème le corps.

 

 

Consulter la lettre sur le site GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids)

Consulter le site GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids)

 

Instruction relative à la mise en oeuvre opérationnelle des mesures visant à promouvoir et développer la pratique des activités physiques et sportives comme facteur de santé publique

Ministère du Travail, de l'Emploi, de la Formation Professionnelle et du Dialogue Social, Ministère des Affaires Sociales et de la Santé, Minitère des Sports, de la Jeunesse, de l'Education populaire et de la Vie associative. Instruction n° DS/DSB2/SG/DGS/DS/DGCS/2012/434 du 24 décembre 2012 relative à la mise en oeuvre opérationnelle des mesures visant à promouvoir et développer la pratique des activités physiques et sportives comme facteur de santé publique, annoncées en conseil des ministres du 10 octobre 2012. Paris : Ministère du Travail, de l'Emploi, de la Formation Professionnelle et du Dialogue Social, 19 décembre 2012, 4 p.

Consulter le document sur le site Légifrance

Disparités socioéconomiques et apports alimentaires et nutritionnels des enfants et adolescents

Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANAES). Disparités socioéconomiques et apports alimentaires et nutritionnels des enfants et adolescents. Maison-Alfort : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANAES), 2012, 253 p.

La question des relations entre alimentation et niveau socioéconomique est peu étudiée chez les enfants et adolescents en France. L’expertise menée par l’Anses sur ce sujet montre une moins bonne qualité nutritionnelle de l’alimentation chez les enfants et adolescents issus de milieux défavorisés. Elle met aussi en évidence chez ces derniers une consommation plus faible de fruits et légumes et plus élevée de boissons sucrées. Le rapport montre toutefois une moindre consommation de certains produits sucrés (confiseries, gâteaux) chez les enfants et adolescents de milieux défavorisés. Il souligne également une consommation équivalente de poisson quel que soit le niveau socio-économique de ces enfants et adolescents. Plus que les critères de revenu, le niveau d’études des parents apparaît comme un facteur déterminant de la qualité de l’alimentation. Ainsi, à revenu équivalent, la qualité nutritionnelle augmente avec le niveau d’études des parents.

Voir le document sur le site de l’ANAES

La mallette des écoles Carambole. Un outil pour travailler sur la consommation de fruits et légumes, d’eau et la pratique d’activités physiques

Créée à destination des enseignants volontaires des classes de cycle 2 et 3, la mallette pédagogique des écoles Carambole a pour objectif de faire travailler les enfants sur trois des 9 repères du PNNS (la consommation de fruits et légumes, d’eau et la pratique d’activités physiques). Cette mallette contient : un guide pour l’enseignant, des fiches descriptives des activités, un carnet pour chaque élève et un livret nutrition pour les élèves et leurs parents. Une façon ludique de sensibiliser les enfants ainsi que leur famille à la mise en œuvre du programme des écoles Carambole (lutte contre le surpoids et l’obésité).

 

Télécharger le carnet de l’élève "Les Ecoles Carambole" sur le site magerbouger.fr

Télécharger le livret enseignant "Les Ecoles Carambole"sur le site magerbouger.fr

 

Envidali : initiatives pour une approche globale de l’alimentation et des mangeurs

Avec ce site Envidali, l’association Les sens du Goût, souhaite mobiliser les acteurs issus des divers champs du fait alimentaire, tant à l’échelle locale, que nationale afin de partager des connaissances, des expériences, une méthodologie, susciter des projets coopératifs, développer des partenariats sur la question de l’alimentation-santé, et faire que cette action commune soit efficace et durable.

Vous y trouverez :

• des fiches Acteurs : présentation brève de la structure et coordonnées d’un référent,
• des fiches Actions : présentation d’un ou plusieurs projets, pour témoigner et mutualiser les expériences.

Ces fiches permettent de mettre en lumière les spécificités et les problématiques propres à chaque domaine d’intervention, secteur ou type de public concerné. Elles sont un moyen de travailler sur les complémentarités des actions et leur reproductibilité. Projet coopératif, vous avez également la possibilité de partager votre expérience en proposant votre propre fiche d'actions.

Consulter le site Envidali

Surpoids, obésité et risque de cancers

Institut national du cancer (INCa). Surpoids, obésité et risque de cancers. Boulogne-Billancourt : Institut national du cancer (INCa), 2013, 8 p.

La surcharge pondérale, qui regroupe le surpoids et l’obésité, est un facteur reconnu comme favorisant le développement des cancers. Or, elle est fréquemment observée en France, tant chez les adultes que chez les enfants. Développer la prévention et la prise en charge du surpoids et de l’obésité est donc nécessaire pour lutter contre les cancers, et contre d’autres maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète, pour lesquelles la surcharge pondérale est également un facteur de risque.

Voir le document sur le site de l'INCa

Obesité : un adulte sur cinq touché en Haute-Normandie

Obesité : un adulte sur cinq touché en Haute... par France3Haute-Normandie

Un reportage de France 3 Haute-Normandie. La Haute-Normandie est au 4e rang des régions françaises pour la fréquence de l'obésité. La progression est particulièrement marquée chez les jeunes femmes. Le Professeur Dechelotte, chef de service du service nutrition du CHU de Rouen estime necessaire le développement du réseau de médecins nutritionnistes dans la région.