Veille nutrition

Lutte contre l’obésité : repenser les stratégies préventives en matière d’information et d’éducation

Centre d’analyse stratégique. Lutte contre l’obésité : repenser les stratégies préventives en matière d’information et d’éducation. in : La note de veille, n° 166, mars 2010, 9 p.

Face à l’ampleur des coûts et à la multiplicité des risques que fait peser l’obésité, les stratégies préventives en matière d’information et d’éducation gagneraient à être améliorées. De nouvelles connaissances scientifiques peuvent contribuer à remodeler les messages sanitaires pour en optimiser la clarté et favoriser des changements comportementaux. Qu’il s’agisse des bandeaux sanitaires apposés au bas des publicités, des informations nutritionnelles sur les emballages, de la promotion de l’activité physique ou des supports éducatifs à l’attention des enfants, les différents aspects des stratégies de communication peuvent bénéficier des apports des neurosciences comportementales.

Voir le document sur le site du Centre d’analyse stratégique

Allaitement et féminisme (document belge)

Laot J. Allaitement et féminisme. Bruxelles : Femmes prévoyantes socialistes (FPS), 2010, 10 p.

L’allaitement est une question qui touche principalement les femmes. La société se mêle de l’allaitement en envoyant aux femmes toutes sortes de messages et de normes via différentes sources, au moyen d’injonctions.

Voir le document sur le site des Femmes prévoyantes socialistes (FPS)

Le ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche lance un nouveau portail internet sur l'alimentation

Le Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche lance un nouveau portail internet :http://alimentation.gouv.fr/. Ce portail propose d’aborder l’ensemble des facettes de la politique de l’alimentation : signes de qualité (AOC, AB, Label rouge…), sécurité sanitaire (comment sont organisés les contrôles des animaux aux frontières, ceux des aliments dans la restauration…), étiquetage des produits, implication des professionnels de l’agroalimentaire, agriculture biologique, etc…Il donne des conseils pratiques (règles d’hygiène, rangement du réfrigérateur) et des liens vers les actions menées par les services déconcentrés en région. On y trouve également une chaine de web TV « alimentation TV » qui diffuse une centaine de programmes : « destination goût » en partenariat avec France 5, des dessins animés Vinz et Lou, des Consomags.

Voir le site http://alimentation.gouv.fr/

Des recettes simples et équilibrées à préparer en famille !

Conseil Général du Pas-de-Calais. Des recettes simples et équilibrées à préparer en famille !. Arras : Conseil Général du Pas-de-Calais, 2009, 19 p.

Le Conseil Général du Pas-de-Calais propose aux enfants et à leurs parents un livret de recettes culinaires. Au menu : Carottes râpées ; Potage aux courgettes et aux carottes ; Blanc de poulet en papillote ; Purée de légumes verts, fromage frais et jambon ; Petites pâtes à la florentine ; Brochette de fruits ; Mousse de fruits ; Gâteau au yaourt

Télécharger le livret sur le site du Conseil Général du Pas-de-Calais

Prévention du risqué d’obésité chez les adolescents : Identification de facteurs d’efficacité des messages.

Corréa Werle CO., Boesen Mariani S., Gavard-Perret ML. Prévention du risqué d’obésité chez les adolescents : Identification de facteurs d’efficacité des messages. Paris : Fondation Wyeth, 2010, 100 p.

Ce document identifie un certain nombre de facteurs de composition des messages préventifs de lutte contre l’obésité susceptibles de jouer sur l’efficacité et la performance de ces derniers en matière de changements d’attitudes et surtout de comportements, et d’en vérifier la pertinence dans le cadre particulier de la communication préventive alimentaire.

Voir le document sur le site de la fondation Wyeth

Vidéo le Petit déjeuner

Ce composé pédagogique traite de la place du petit déjeuner dans le cadre d’une alimentation équilibrée, les façons d’atteindre cet équilibre en tenant compte de différents facteurs, comme le goût et les habitudes de chacun. Il comprend deux types de supports : un support audiovisuel comportant un vidéogramme et un support écrit sous forme de guide pour l’enseignant. Ces deux supports sont tout à fait complémentaires. Le vidéogramme est à utiliser avec des enfants (ou des parents) dans le cadre d’animations sur le petit déjeuner.

Télécharger sur le site du Centre d'enseignement et de recherche pour l'environnement et la santé (CERES)
au format Windows Media Player léger (8,5 Mo) ou meilleur (18,3 Mo)
ou au format Quicktime léger (7,7 Mo) ou meilleur (17 Mo) ]
le guide pédagogique présente des indications méthodologiques et une partie spécifique au thème traité [télécharger le guide au format .pdf].

Document disponible au centre de documentation du CRES à Evreux

Centre d'enseignement et de recjherche pour l'environnement (CERES)., Philippet C., Polome L., Warnant G. Alimentation et environnement vers un développement durable. Guide de bonnes pratiques pour des modes de consommation alimentaire respectueux de l’environnement et soucieux d'un développement durable. Jambes : Direction générale des ressources naturelles et de l’environnement (DGRNE), 2006, 87 p

Se nourrir est un acte quotidien et essentiel pour notre survie et notre santé. Les repas sont également des moments privilégiés de convivialité en famille ou entre amis. Ils offrent aussi l’opportunité de découvrir des saveurs, des arômes, des parfums qui mettent tous nos sens en éveil.  Si manger doit rester un plaisir, il n’est pas inutile de se poser quelques questions quant à nos modes de production et de consommation alimentaire, et de s’interroger sur les conséquences que ceux-ci peuvent entraîner pour notre environnement, proche ou plus lointain.  Certains choix de consommation ont des impacts, positifs ou négatifs, non seulement sur notre santé mais aussi sur notre “Terre Nourricière”. Par ses choix, le consommateur pose un acte aux conséquences environnementales, sociales et économiques. En suivant quelques conseils et en adoptant des modes de consommation plus responsables, il est possible de minimiser les impacts négatifs sur la santé et sur l’environnement et de contribuer au développement durable de la planète.

Voir le document sur le site du CERES

Conditions et événements de vie corrélés au surpoids des adultes

Institut de veille sanitaire (InVS). Martin J., de Launay C., Chauvin P. Conditions et événements de vie corrélés au surpoids des adultes : une analyse par sexe des données de la cohorte SIRS, agglomération parisienne, 2005. in : Bulletin épidémiologique hebdomadaire, n° 4, février 2010, pp 28-32.

L’objectif de cette étude réalisée à partir de la première vague de la cohorte Santé, inégalités et ruptures sociales (SIRS) est d’estimer l’association entre certains événements de vie, familiaux et biographiques vécus pendant l’enfance, l’adolescence ou à l’âge adulte et l’existence d’un surpoids chez l’adulte.

Voir le document sur le site de l'InVS

Une alimentation saine pour les publics précarisés, c'est possible! (document belge)

Feulien C. Une alimentation saine pour les publics précarisés, c'est possible!. in : Education Santé, n° 252, janvier 2010. [en ligne]. http://www.educationsante.be/es/article.php?id=1206. (page consultée le 1er février 2010).

En Communauté française, l’aide alimentaire est dispensée aux personnes en situation de précarité par les banques alimentaires, les épiceries sociales, les restaurants sociaux, les centres d’accueil et d’hébergement. Des centres d’insertion, d’éducation permanente et d’animation culturelle sont aussi actifs dans ce domaine. Enfin, certains CPAS, services sociaux, centres de la Croix-Rouge, œuvres caritatives, mouvements d’entraide et services Club procèdent à la distribution de vivres.
Les situations de précarité dans lesquelles vivent les bénéficiaires de l’aide sociale et alimentaire sont critiques. Certains groupes alimentaires considérés comme fondamentaux sur le plan nutritionnel, comme les fruits et légumes, sont quasi absents de leur alimentation. Leur consommation est bien éloignée des repères diffusés par le Plan national nutrition santé et certainement très en-dessous de la consommation observée dans la population générale, déjà jugée insuffisante.

Voir le document sur le site :  http://www.educationsante.be

L’alimentation des adolescents d’aujourd’hui

Centre de recherche et information nutritionnelles (CERIN). L’alimentation des adolescents d’aujourd’hui. in : Alimentation, santé et petit budget, N° 47 octobre 2009, pp 3-6.

Comprendre les comportements alimentaires des adolescents afin de porter un regard plus réaliste sur cet âge de la vie, c’est le défi de l’étude AlimAdos, grande enquête de terrain dont la méthodologie empruntée à l’ethnologie et l’anthropologie souligne l’originalité. Trois ans durant, des chercheurs se sont immergés dans 500 familles, en Alsace et dans la région PACA, pour observer l’assiette et le comportement alimentaire de jeunes de 12 à 19 ans. Véronique Pardo, anthropologue et coordinatrice de l’enquête, revient sur ces principaux constats.

Voir le document sur le site du CERIN