Veille EPS école

DVD Les enquêtes de la Luciole - Le corps humain et la santé

 Hatier Scolaire. Les enquêtes de la Luciole - Le corps humain et la santé. Paris : Hatier Scolaire, 2009

Les sujets traités dans ce DVD sont : La locomotion. L’alimentation. Le point sur les dents. Virus et bactéries. Se soigner. Ce DVD comprend 5 films de 13 minutes traitant d’un sujet scientifique. La luciole anime les émissions par ses commentaires et ses éclairages scientifiques. Des fiches pédagogiques accompagnent chaque documentaire.

Document disponible au centre de documentation du CDDP de l’Eure

Programme de formation des enseignants sur les classes du goût

Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire., Martin-Poly C., Reverdy C., Pautrel D et al. Programme de formation des enseignants sur les classes du goût. Paris : Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire, 2011, 75 p.

Ce guide méthodologique présente le programme des classes du goût, constitué de 8 séances. Il est accompagné du CD-ROM «Le goût et les 5 sens » (CNDP – Odile Jacob Multimédia – 2002), dans lequel l’enseignant peut compléter ses connaissances sur des sujets plus scientifiques et sur le fait alimentaire. Dans ce guide, l’enseignant trouve les objectifs des classes du goût, des recommandations sur la posture à adopter durant les séances vis-à-vis des dégustateurs en herbe, des recommandations générales sur le déroulement des séances. Le déroulé pédagogique permet à l’enseignant, à partir des objectifs de chaque séance, de disposer d’une suggestion d’étapes à réaliser avec ses élèves. Libre à l’enseignant, en fonction de sa sensibilité, de proposer d’autres expériences que celles proposées. L’essentiel est de respecter l’esprit et les objectifs des séances. Dans la description d’une séance, l’enseignant trouve une vue d’ensemble de la séance, ses objectifs, le matériel nécessaire à la séance et par élève, le déroulement de la séance, la liste de vocabulaire vu en séance, les prolongements possibles et la fiche pédagogique à distribuer aux élèves comme support de la séance. Les prolongements proposés sont à faire à la maison ou en classe. Le vocabulaire spécifique à chaque séance est repris dans le glossaire de fin de guide. En annexe, différents outils sont proposés comme suggestion de travail et compléments d’informations sur les thèmes de l’hygiène et la sécurité alimentaire, du vocabulaire, de livres et de films venant enrichir le sujet, des allergies et intolérances alimentaires, et de la construction d’un orgue à odeurs.

Voir le document sur le site du Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire

Santé à l’école : tout un programme

Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES). Santé à l’école : tout un programme. in : La santé de l’homme (INPES),n° 380, décembre 2005, pp. 7-43

Comment la santé des élèves est-elle prise en compte durant leur scolarité ? Une première partie fait état de deux enquêtes qui permettent d’appréhender qualitativement et quantitativement l’état de santé des élèves. Ensuite sont présentées différentes formes du partenariat entre les Ministères chargés de la Santé et de l’Éducation nationale à travers des actions dans les Académies. Une troisième partie aborde plus particulièrement l’éducation à la santé : formation des enseignants, actions d’éducation à la responsabilité, à la santé et à la citoyenneté (apprentissage des premiers secours, éducation à la sexualité, éducation à la nutrition, lutte contre le tabagisme).

Disponible aux centre de documentation du CRES-IREPS Haute-Normandie Rouen et Evreux

50 activités pour éduquer à l’alimentation à l’école

Centre régional de documentation pédagogique (CRDP) Midi-Pyrénées., Chardonnet C., Maurel L. 50 activités pour éduquer à l’alimentation à l’école. Toulouse : Centre régional de documentation pédagogique (CRDP) Midi-Pyrénées, 2010, 167 p.

Ce document est organisé en cinq grands dossiers : Approche générale, Eps et santé, Produits laitiers, Féculents, Fruits. Ils abordent de manière transversale et/ou pluridisciplinaire de nombreux sujets : à la découverte des fromages, la visite d’une exploitation agricole, la fabrication des yaourts, les origines du pain, le bilan carbone… Les activités sont construites en relation avec l’environnement de l’enfant prenant en compte les modèles familiaux (les habitudes alimentaires dans la sphère privée) et sociaux (le savoir-manger et le savoir-vivre ensemble, vecteur d’intégration). Pour l’Éducation nationale, les principes fondamentaux de l’éducation à la santé sont pris en compte à la fois par le socle commun (culture scientifique, compétences sociales et civiques, autonomie et initiative…) et par les programmes d’enseignement de l’école primaire de 2008. Des liaisons écoles – collège sont envisageables à partir de thèmes de convergences qui croisent plusieurs disciplines (SVT, Géographie, physique, EPS…)et l’accompagnement éducatif.

Document disponible au centre de documentation du CRES-IREPS de Haute-Normandie à Evreux

Bons jours ! Bonnes nuits... Bon appétit !

Association départementale d'éducation pour la santé (ADES) Rhône., Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitière (CIDIL). Bons jours ! Bonnes nuits... Bon appétit !. Lyon : Association départementale d'éducation pour la santé (ADES) Rhône, 2000.

Cette mallette, créée en partenariat avec l’ADES (Association Départementale d’Education pour la Santé) du Rhône, comporte des documents pour l’enseignant, les équipes de santé et les enfants des classes du CM1-CM2. On y trouve des pistes de réflexion et d’activités sur le choix des aliments, les rythmes alimentaires, le sommeil, l’activité physique, les moments de détente… pour aider l’enfant à être « bien dans ses baskets », sans lui donner de leçons. Contient 1 livret enseignant, 1 livret médical et 30 livrets pour l'élève.

Document disponible aux centre de documentation du CRES (Rouen et Evreux) et au centre de documentation  du CDDP de l'Eure

70 activités pour promouvoir la santé des jeunes à l'école

Lufin A., Caspers E. 70 activités pour promouvoir la santé des jeunes à l'école. Bruxelels : Croix rouge de Belgique, 2002, 130 p.
Je vais bien à l’école » est pour l’enseignant, l’éducateur ou le professionnel de santé , un réservoir d’activités à réaliser en classe et plus largement dans l’école, du primaire au secondaire. L’estime de soi et les relations sociales , l’école comme lieu de vie et, enfin, les modes de vie sains, constituent les trois axes de contenu du fichier. Un index thématique permet également à l’utilisateur de s’orienter en fonction de portes d’entrée aussi spécifiques et variées que le tabac , les poux , la communication , l’environnement , etc.

Document disponible aux centre de documentation du CRES (Rouen et Evreux)
Voir le document sur le site du réseau Suisse d'école en santé

Nutrition à l’École « Alimentation et activité physique ». Dossier national d’information à destination des équipes éducatives

Eduscol., Ministère de l'éducation nationale. Direction générale de l'enseignement scolaire. Nutrition à l’École « Alimentation et activité physique ». Dossier national d’information à destination des équipes éducatives. Paris : Ministère de l'éducation nationale, 2009, 37 p.

Ce dossier donne un cadre de référence pour assurer un environnement alimentaire satisfaisant en milieu scolaire, développer des projets éducatifs en lien avec les enseignements et aborder l’éducation au goût et à la consommation. Le document qui se présente sous forme de fiches thématiques est complété par des annexes qui constituent autant de supports destinés à aider les enseignants dans les actions qu’ils souhaitent engager. Il précise enfin les acteurs institutionnels, associatifs et professionnels, qui peuvent participer aux actions et projets à destination des élèves, en étroite collaboration avec les familles.

Voir le document sur le site d’Eduscol

Mille mots

Leblay M. Mille mots. Les Mureaux : Editions Sed, 2007.

Cet outil vise à favoriser  l’échange et la prise de parole dans le groupe classe autour des douze thèmes suivants : Les repas, les loisirs, le sommeil, le jeu, les relations avec papa/maman, l’habillage, la toilette, la santé, les courses, les fêtes, l’école, la naissance.

Document disponible  en prêt aux centres de documentation du CRES IREPS Pettit Quevilly et à Evreux

Les 5 sens et l'alimentation

Schmitter L., Christmann T. Les 5 sens et l'alimentation. Les Mureaux : Editions Sed, 2006.

Cet outil permet d'aborder la découverte des 5 sens et de l'alimentation à l'école maternelle. Les objectifs sont de faire découvrir les goûts et les saveurs de base de notre alimentation quotidienne, d'aborder  la découverte des 5 sens au travers de l'alimentation et d'approfondir les connaissances des enfants autour du " savoir bien se nourrir " avec ses 5 sens.

Document disponible aux centres de documentation du CRES (Rouen et Evreux)

À table tout le monde ! Alimentation, culture et santé. Du CE2 à la 5e.

Centre régional de documentation pédagogique (CRDP) Académie de Montpellier., Azorin JC., Colin N et al. À table tout le monde ! Alimentation, culture et santé. Du CE2 à la 5e. Montpellier : Centre régional de documentation pédagogique (CRDP) Académie de Montpellier, 2005, 63 p.

"À table tout le monde ! alimentation, culture et santé " est un outil éducatif de promotion de la santé sur le thème de l'alimentation. Il est le fruit d'une collaboration entre Agropolis museum, Epidaure et la Ligue nationale contre le cancer. Il propose une approche transversale et pluridisciplinaire de la thématique à travers plus de 60 activités collectives et individuelles regroupées en 4 modules : Alimentation et aliments. Alimentation et culture.  Alimentation et société. Alimentation et santé. A destination des enfants du CE2 à la classe de 5e, il offre la possibilité de les impliquer dans une réflexion sur leurs connaissances, attitudes et comportements par rapport aux principaux facteurs intervenant dans les choix alimentaires.

Document disponibles aux centres de documentation du CRES (Rouen et Evreux) et au Centre départemental de documentation pédagogique (CDDP) de l’Eure