Centre de recherche et d'information nutritionnelles (CERIN) . Les goûts alimentaires des bénéficiaires des restos du cœur. in : Alimentation, Société & Précarité, n°41, 2008, pp 6-7.
Après une première enquête réalisée en 2003, le réseau “Aide alimentaire des restos du coeur” a renouvelé cette démarche en 2007, pour suivre l’évolution du niveau de satisfaction et entendre les suggestions. L’enquête 2007 a été menée auprès de 56 centres de distribution alimentaire dans 38 départements. Elle fait ressortir certaines caractéristiques (nationalité, sexe, statut familial, régime alimentaire) des enquêtés, les préférences alimentaires, les produits rejetés, et les aliments souhaités. Et aussi dans ce numéro, une enquête alimentaire à la Maison d’arrêt d’Angoulême et un commentaire de l’étude de l’INSEE sur alimentation et carie alimentaire chez les plus défavorisés.
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