Centre de recherche et d’information nutritionnelles (CERIN). Cuisiner et manger dans une chambre d’hôtel : un défi quotidien. in : Alimentation, société & précarité, n° 42, juillet 2008, pp 3-5.
Pas facile de vivre à l’hôtel avec ses enfants. Stocker les produits, préparer ses repas à l’aide d’une bouilloire ou, au mieux d’un micro-ondes, pour 2 ou 3 € par jour et personne maximum… Un casse-tête quotidien où l’équilibre alimentaire n’est pas envisagé. Description d’une réalité sociale et des pistes expérimentales pour aider ces familles à mieux s’alimenter.
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