Veille nutrition

Améliorer l’offre en matière d’alimentation saine dans les écoles et les collectivités

Fondation Roi Beaudouin., Guggenbühl N . Améliorer l’offre en matière d’alimentation saine dans les écoles et les collectivités : expériences et pistes pour relever le défi. Bruxelles : Fondation Roi Beaudouin, juin 2008, 58 p.

Ce guide développe une série de projets mis en place dans diverses écoles en Communauté française et en Communauté germanophone pour offrir une alimentation plus équilibrée aux élèves. Il se base sur neuf projets d'écoles visitées, ainsi que des échanges effectués dans le cadre du réseau "Mieux manger à l'école"  mis en place par la Fondation Roi Baudouin. Il vise à identifier et à explorer les différentes lignes de force impliquées dans ce qui conditionne l'offre alimentaire dans les collectivités pour tenter de mieux comprendre la situation, et, au travers des diverses expériences, à dégager des messages clés, des trucs et astuces, pour tracer les pistes susceptibles d'être des facteurs de succès pour faire évoluer l'offre alimentaire dans un sens qui soit favorable à la santé.

 Voir le document sur le site de la Fondation Roi Beaudouin

Une alimentation favorable à la santé pour les personnes précarisées. Guide pratique à l’usage des professionnels

Fondation Roi Baudouin., Houioux G., Piette D., Rauws G et al. Une alimentation favorable à la santé pour les personnes précarisées. Guide pratique à l’usage des professionnels de l’action sociale, de la santé, et de l’alimentation. Bruxelles : Fondation Roi Baudouin, septembre 2008, 46 p.

L’intention de ce guide est de sensibiliser les professionnels de l’aide sociale, de la santé et de l’alimentation à la qualité de l’offre alimentaire aux plus démunis d’entre nous. L’analyse des projets ainsi que les rencontres, échanges et visites in situ ont permis d’identifier des caractéristiques communes relatives aux objectifs, aux approches, aux publics, aux difficultés et aux leviers de ces interventions. Ce travail collectif a abouti à des propositions pour des actions similaires en faveur de la santé et de l’intégration sociale.

Voir le document sur le site de la Fondation Roi Baudouin

Se nourrir, acte individuel ou communautaire ?

Cette brochure "Se nourrir, acte individuel ou communautaire ?" met en évidence que les façons de se nourrir se sont modifiées dans la société occidentale contemporaine par rapport à la manière traditionnelle. Manger n’est plus uniquement une affaire de famille ou de communauté, c’est maintenant aussi une histoire de choix individuels. Plusieurs évolutions sociétales ont favorisé ce changement, notamment dans la composition des ménages, le rôle de la femme, la localisation des populations. Les entreprises agroalimentaires se sont adaptées et invitent également à une consommation individuelle. Pourtant ces transformations ont des répercussions sur la santé des gens…

Voir la brochure sur le site questionsante.be

Cuisiner et manger dans une chambre d’hôtel : un défi quotidien

Centre de recherche et d’information nutritionnelles (CERIN). Cuisiner et manger dans une chambre d’hôtel : un défi quotidien. in : Alimentation, société & précarité, n° 42,  juillet 2008, pp 3-5.

Pas facile de vivre à l’hôtel avec ses enfants. Stocker les produits, préparer ses repas à l’aide d’une bouilloire ou, au mieux d’un micro-ondes, pour 2 ou 3 € par jour et personne maximum… Un casse-tête quotidien où l’équilibre alimentaire n’est pas envisagé. Description d’une réalité sociale et des pistes expérimentales pour aider ces familles à mieux s’alimenter.

Voir le document sur le site du CERIN

Le plaisir : ami ou ennemi de notre alimentation ?

Baïchi L. Le plaisir : ami ou ennemi de notre alimentation ? Compte-rendu de publication des Actes du Colloque de l’IFN (12 décembre 2006). Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA). [en ligne].10 septembre 2008. http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/compte_rendu/L-BAICHI-CR-colloque-IFN-2006.pdf. (page consultée le 23 septembre 2008).

Notre alimentation est-elle malade de la société ? Après avoir abordé cette question sous l’angle de l’organisation économique3 en 2005, le 12 décembre 2006, l’IFN organisait un colloque intitulé « Le plaisir : ami ou ennemi de notre alimentation ? » dont les actes ont étés publiés en 2008. La question cette fois est la suivante : notre alimentation est-elle malade de ne plus être objet de plaisir ?

Voir le document sur le site de l'OCHA

 

 

L'assiette du lundi

Il s'agit d'une proposition très simple s'inscrivant dans le quotidien de chacun. Le choix du lundi est symbolique de ces moments où rien ne joue, ou tout semble se fondre inexorablement dans le SUBIR plutôt que dans l'AGIR, dans le BANAL ou de l'habituel plutôt que dans l'EXCEPTIONNEL...Se nourrir ( en semaine) peut apparaître comme un des actes les plus répétitifs, les plus usant...
C'est pourquoi considérant que l'art et l'imaginaire doivent s'inscrire dans tous les instants de notre vie et pas seulement à des moments particuliers, dans des lieux particuliers, nous invitons, autour du thème de "l'assiette du lundi", tous ceux qui le désirent, à montrer qu'il n'est pas question de nous laisser dévorer par le poids des jours. A montrer que nous avons toujours dans notre besace cette capacité à métamorphoser l'ordinaire, à faire des pieds de nez à la réalité, à nous moquer des préjugés, des stéréotypes qui s'obstinent à vouloir nous renvoyer une image triste de nous-mêmes, à faire d'un lundi un lundi et rien d'autre. En somme à ne pas vouloir que l'on soit dans notre assiette...
Une façon aussi de signifier que vivaces restent nos yeux et nos esprits et par là même notre capacité à contester.

Sur le site de Téatr'éprouvete

L’obésité chez les jeunes : le poids du milieu social

Observatoire des inégalités . L’obésité chez les jeunes : le poids du milieu social. Observatoire des inégalités [en ligne].12 août 2008. http://www.inegalites.fr/spip.php?page=article&id_article=897(page consultée le 10 septembre 2008).

Dès le CM2, d’importantes disparités se manifestent en matière d’obésité. Certes, elle ne touche encore qu’environ 4 % des enfants. Cependant, la proportion d’enfants diffère fortement selon la catégorie sociale à laquelle appartiennent les individus. 0,6 % enfants de cadres et professions intellectuelles supérieures scolarisés en classe de CM2 souffrent d’obésité, contre 6,1 % des enfants d’ouvriers.

Voir le document sur le site de l'observatoire des inégalités

Enquête sur l'alimentation des personnes précarisées

César C. Enquête sur l'alimentation des personnes précarisées. In : La santé de l'Homme, N°396, juillet août 2008, pp 44-45

Consulter l'article sur le site de l'Inpes

Rapport sur la proposition de loi visant à lutter contre les incitations à la recherche d’une maigreur extrême ou à l’anorexie

Schillinger P . Rapport sur la proposition de loi visant à lutter contre les incitations à la recherche d’une maigreur extrême ou à l’anorexie. Rapport n°349. Paris : Sénat, 2008, 60 p.

La proposition de loi répond à un objectif de fond : celui de participer à la limitation du mal-être, voire des troubles psychologiques que notre société dans son ensemble, et particulièrement au travers des médias, provoque en valorisant la minceur des corps.
Elle prévoit donc la création d’un nouveau délit dans le code pénal ayant pour objet de réprimer une forme particulière de provocation à la maigreur excessive qui passe par l’encouragement à des restrictions alimentaires prolongées susceptibles de compromettre la santé, et parfois de causer la mort.

Voir le document sur le site du Sénat

Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat

Se nourrir c'est se construire ! Bonnes ou mauvaises, les habitudes alimentaires s'acquièrent dès le plus jeune âge et elles influent sur la santé. Bientôt diffusés sur M6 en partenariat avec le ministère de l'agriculture et de la pêche , une série de 14 dessins animés, « Vinz et lou mettent les pieds dans le plat », propose de développer l'intelligence alimentaire des 7 à 12 ans en s'amusant.

Voir le document sur le site du Ministère de l'agriculture et de la pêche