Conseil économique, social et environnemental., Daguin A. De l'assiette aux champs. Rapport. Paris : Conseil économique, social et environnemental, 2009, 161 p.
Les principales sections du rapport sont : L’histoire de l’alimentation humaine. Les évolutions récentes de l’agriculture et de la qualité des produits agricoles. La gastronomie française. L’impact des évolutions sociétales sur l’alimentation. Le consommateur confronté au marché de l’alimentation et sa mondialisation. Grandes tendances et questions actuelles. Une section porte sur les liens entre alimentation et santé.
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