EPISTEME., Birlouez E. Impacts de la mise à disposition de fruits et de légumes frais auprès de populations ayant recours à l’aide alimentaire. Paris : Haut Commissariat aux solidarités actives contre la pauvreté, 2010, 90 p.
Dans les populations touchées par la pauvreté et la précarité, la santé constitue l’un des défis les plus importants. On sait que la prévalence de l’obésité et des autres pathologies liées à l’alimentation (maladies cardio-vasculaires, diabète, cancers…) est d’autant plus élevée que le statut socio-économique est modeste. De même, les personnes en situation de fragilité financière et psycho-sociale ont un risque plus grand d’avoir des apports en micro-nutriments insuffisants. Or, la consommation quotidienne et en grande quantité de fruits et de légumes, aliments reconnus comme des facteurs essentiels de bonne santé, pourrait permettre d’améliorer cette situation nutritionnelle et sanitaire préoccupante.
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