Observatoire national de la pauvreté et de l’exclusion sociale (ONPES)., Darmon N., Bocquier B., Vieux F., Caillavet F. L’insécurité alimentaire pour raisons financières en France. in : Lettre de l’ONPES, 4 juin 2010, 6 p.
Déterminant majeur de la santé, la nutrition participe aux inégalités sociales de santé observées dans la plupart des pathologies chroniques (maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, certains cancers…). De nombreuses études épidémiologiques menées aux États-Unis, au Canada et en Europe témoignent de déséquilibres alimentaires plus prononcés dans les populations de faible statut socio-économique, que celui-ci soit mesuré par le biais de la catégorie socioprofessionnelle, du revenu ou du niveau de diplôme.
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