Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC)., Mathe T. Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable ?. in : Cahier de recherches, n° 270, 2009, 68 p.
Les différentes recherches réalisées mettent en avant la faiblesse des données concernant les raisons qui poussent les consommateurs à acheter des produits citoyens. Au-delà de la mise en évidence des grands facteurs socio-économiques de la consommation citoyenne, l’objet de ce présent cahier de recherche vise à mieux comprendre les ressorts des représentations et des pratiques de l’alimentation durable.
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