Brougère G., De la Ville I., Barrey S. et al. On ne joue pas avec la nourriture ! Ludo-aliments entre plaisirs et risques. in : Les Cahiers de l’Ocha N° 16, avril 2001, 156 p.
Ce n° 16 des Cahiers de l’Ocha dirigé par Gilles Brougère et Valérie-Inès de la Ville aborde ces questions avec une approche pluridisciplinaire combinant connaissances théoriques, enquêtes de terrain et expérimentations. Les apports de la psychologie du développement, des sciences de l’éducation et des sciences de gestion sont particulièrement utiles pour mieux comprendre le rôle du jeu dans les apprentissages et les enjeux économiques et sociaux. Cette publication s’adresse à un large public incluant parents, éducateurs, pouvoirs publics, professionnels de la nutrition et de la santé, de l’agro-alimentaire et de la restauration, agences de communication …
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