Ministère de
l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt. Service de la statistique et de la prospective., Vieux F., Soler LG., Touazi D., Darmon N. Impact
carbone et qualité nutritionnelle de l’alimentation en France. in : Notes
et études socio-économiques (NESE), n° 37, Janvier-Juin 2013, pp 185-197.
L’objectif de l’étude était d’analyser l’impact carbone de l’alimentation en fonction de sa qualité nutritionnelle. Les participants à l’enquête nationale INCA2 ont été répartis en 4 classes selon la qualité nutritionnelle de leur alimentation.
Voir le document sur le site du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt
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