Un guide des restaurants collectifs engagés dans une démarche durable et de qualité

Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt du Languedoc-Roussillon
Proposer des produits locaux et de qualité en restauration collective, ils le font ! Recueil d’expériences en Languedoc-Roussillon
Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt du Languedoc-Roussillon, 2013, 66 p.

Dans le cadre de la déclinaison régionale du Plan national pour l’alimentation, la région Languedoc-Roussillon valorise des restaurants collectifs qui se sont engagés, ces dernières années, dans des démarches d’amélioration de la qualité de leur offre. Après un travail d’enquête réalisé au cours de l’année 2014, la région publie un guide des initiatives portées sur son territoire, un premier pas vers son projet alimentaire territorial. L’objectif ? Renforcer l’agriculture locale, l’identité culturelle du terroir, la cohésion sociale et la santé des populations.

Consulter le document sur le site du Ministère de l’Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt