Expérimentation du menu végétarien en restauration scolaire : livret de recettes

Ministère de l'agriculture. Conseil national de la restauration collective
Expérimentation du menu végétarien en restauration scolaire : livret de recettes
Ministère de l'agriculture, 2020, 38 p.

Ce livret propose une sélection de recettes conformes aux repères nutritionnels, mettant à l'honneur les légumes secs et testées en conditions réelles pour s'assurer de leur simplicité de préparation et de leur succès auprès des élèves.

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