Veille nutrition

Acti' Fruity, le plaisir de découvrir et de consommer des fruits : des outils à télécharger

Menée depuis 2004, l'action régionale portée par la CPAM de Cambrai, co-pilotée par l'URCAM est mise en oeuvre par 13 Caisses Primaires de la région en lien avec les Conseillers Techniques-Santé auprès du Recteur de l'Académie de Lille. Ce projet est une initiative de l'Assurance Maladie financée par le FNPEIS 2007 dans le cadre du PRSP, il permet de sensibiliser les enfants des écoles maternelles et leurs parents à l'équilibre alimentaire selon 2 axes : les bienfaits des fruits pour la santé, conformément au repère de consommation validé par le Programme National Nutrition Santé : "au moins 5 fruits et légumes par jour" ; l'importance de pratiquer une activité physique régulière conformément à l'objectif du PNNS : "augmenter l'activité physique quotidienne par une amélioration de 25% du pourcentage des sujets faisant l'équivalent d'au moins 1/2 h de marche rapide par jour".

Voir le document et les outils téléchargeables sur le site de l'URCAM Nord-Pas de Calais

Indicateurs géographiques de l’environnement influant sur l’activité physique, l’alimentation et le poids corporel (Canada)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Robitaille E. Indicateurs géographiques de l’environnement bâti et de l’environnement des services influant sur l’activité physique, l’alimentation et le poids corporel. Sainte-Anne-de-Bellevue : Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2009, 98 p.

L’excès de poids est devenu l’un des problèmes de santé publique les plus préoccupants au courant des dernières années. Sur le plan international, des organisations telles que l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) qualifient d’épidémique la situation actuelle. Les facteurs pouvant expliquer cette tendance sont reliés à une interaction complexe entre des caractéristiques individuelles et des aspects environnementaux. L’environnement bâti et l’environnement des services sont des éléments pouvant influencer les comportements et les habitudes de vie des individus ainsi que leurs poids. L’objectif principal de ce document est d’analyser et de présenter les différents indicateurs de l’environnement bâti et des services construits à partir de système d’information géographique et utilisés dans des études de type écologique dont la problématique est reliée à l’alimentation, à l’activité physique et au poids corporel.

Voir le document sur le site de l’INSPQ

PRALIMAP : Promotion de l’ALIMentation et de l’Activité Physique. Rapport d’activité Septembre 2006 – Juin 2009

Conservatoire national des arts et métiers (CNAM)., Comité régional d’éducation pour la santé (CRES) Lorraine et al.PRALIMAP : Promotion de l’ALIMentation et de l’Activité Physique. Rapport d’activité Septembre 2006 – Juin 2009. Bois : Fondation Wyeth pour la santé de l’enfant et de l’adolescent , 2009, 201 pages.

La lutte contre le surpoids et l'obésité est devenue en France, comme dans tous les pays européens, une priorité de santé publique compte tenu de leur augmentation récente et de leur retentissement potentiel grave sur l'état de santé des personnes qui en sont atteintes. Plusieurs organismes se sont associés en région Lorraine pour mettre en place le programme PRALIMAP, Promotion de l'alimentation et de l'activité physique. Ce programme de santé publique a pour objectif général de renforcer les connaissances, les attitudes et les comportements des lycéens lorrains vis-à-vis de l'alimentation et de l'activité physique, et de diminuer la fréquence de l'obésité. Comportant une approche recherche, il vise à comparer trois stratégies de prévention.

Voir le document sur le site de la Fondation Wyeth pour la santé de l’enfant et de l’adolescent

Harmoniser les études en nutrition : Un guide de bonnes pratiques pour les études régionales et locales

Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS), Ministère de la santé et des sports. Harmoniser les études en nutrition : Un guide de bonnes pratiques pour les études régionales et locales. Paris : Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS), Ministère de la santé et des sports, juillet 2009, 79 p.

Ce guide est destiné aux organismes réalisant des études dans le champ de la nutrition, aux responsables régionaux de la santé publique et, de façon plus large, aux membres des conférences régionales de santé, aux acteurs de santé impliqués dans le domaine de la nutrition et aux élus des collectivités territoriales. Après un rappel de quelques bases indispensables à la réalisation d’études et d’enquêtes, ce guide propose, sous la forme d’un ensemble de fiches thématiques, des méthodes et des références pour la réalisation d’études en lien avec le PNNS.  Des annexes viennent compléter ce guide et faciliter son utilisation : bilan des études régionales et locales menées récemment dans le domaine de la nutrition, enquêtes nationales, liste de sites de référence auxquels se reporter et d’organismes pouvant être consultés, glossaire, références bibliographiques.

Voir le document sur le site du Ministère de la santé et des sports

Education nutritionnelle en milieu scolaire

Le Conseil Général du Pas-de-Calais propose le guide "Alimentation et activité physique au collège : fiches pratiques à l’usage des porteurs de projets dans le Pas-de-Calais" . Le document est composé de 9 fiches-repères pour les différentes étapes de l’action et d’une boite à outils.

Voir le document sur le site du Conseil Général du Pas-de-Calais

Saint-Etienne-du-Rouvray : Action nutrition santé. Résultats descriptifs Phase « avant » au CP

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M. Saint-Etienne-du-Rouvray : Action nutrition santé. Résultats descriptifs Phase « avant » au CP. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2009, 73 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,1% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (18,1% de personnes obèses). Ce taux concernait 12% des haut-normands en 2003. En réponse à ces constats, différentes actions ont été mises en place dans la région. Par exemple, en 2001 et dans le cadre du PNNS 1, le Comité régional d’éducation pour la santé (CRES) a regroupé différents partenaires (CPAM, Inspections académiques, villes de Saint-Etienne-du-Rouvray et d’Evreux, Mutualité de Haute-Normandie, DRASS…) afin de mettre en place des actions de sensibilisation sur l’alimentation et l’activité physique auprès des élèves de CE1 (puis de CE2) scolarisés dans les deux communes partenaires. L’évaluation de ces actions a été réalisée par l’Observatoire régional de la santé. Les résultats se sont montrés très encourageants même si les conclusions indiquaient une nécessité de renforcer la mobilisation des parents.

Voir le document sur le site de l’ ORSHN

Les fiches conseils du PNNS

En partenariat avec le ministère chargé de la santé, l'Inpes a edité neuf fiches conseils relatives aux repères nutritionnels. Claires et ludiques, elles déclinent une série d'informations et de conseils simples : apports et bénéfices nutritionnels des aliments, astuces culinaires, excès à éviter, etc...

Elles cherchent également à combattre les freins à l'application des repères nutritionnels et les a priori les plus répandus, comme par exemple l'idée que les féculents font grossir.

Voir toutes les fiches sur le site mangerbouger.fr

Activités physiques ou sportives et santé

Le dernier numéro d'Actualité et Dossier en santé publique consacre un dossier à "Activités physiques ou sportives et santé"

Certains articles sont consultables en ligne.
Ce numéro est consultable au centre de documentation du CRES Haute-Normandie Rouen

Sommaire

Activités physiques ou sportives & santé (701 ko)
Jean-François Toussaint

Activités physiques ou sportives : quels bénéfices ? Quels risques ?

Régression de la condition physique et progression de l’obésité (632 ko)
Hala Nassif, Nour El Helou, Jean-François Toussaint

Activités physiques ou sportives : quels bénéfices pour la santé ?
Jean-Michel Oppert

Les accidents liés à la pratique sportive
Bertrand Thélot, Annabel Rigou, Cécile Ricard

Activités physiques ou sportives pour tous

Plaidoyer pour le développement de l’activité physique ou sportive en milieu professionnel
Thierry Lardinoit, Magali Tézenas du Montcel

Les activités physiques ou sportives en lien avec la santé (APS-S) à l’université
Paul Alart

Pratique d’une activité physique ou sportive chez les seniors (605 ko)
Fabien Pillard, Daniel Rivière

L’activité physique et sportive : thérapie pour les maladies chroniques, les maladies rares et les situations de handicap
Jean-Luc Grillon

Les conditions d’une activité physique ou sportive facteur de santé

Aménager un cadre de vie favorisant l’activité physique
Michèle Alart, Marcos Weil

La formation des cadres médico-sportifs
Jean Bertsch

Le certificat médical d’aptitude à la pratique sportive

Tribunes

Le corps et la performance (606 ko)
Isabelle Queval

Sport et intégration sociale (602 ko)
Brigitte Deydier

Les conduites dopantes
Patrick Laure

Mort subite et exercice physique
Yves Lecarpentier, Jean-Louis Hébert

Avis d’un profane et regard de l’épidémiologiste sur le dopage
Roger Salamon

Bibliographie

Les résultats de INCA 2 (Etude individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires) 2006-2007

Menée entre fin 2005 et avril 2007, la deuxième étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires (INCA 2) regroupe les données de consommations alimentaires sur 7 jours de plus de 4000 participants, adultes et enfants, habitant en France métropolitaine. Le poids et la taille des participants ainsi que des informations relatives à leurs niveaux d’activité physique, leur consommation de compléments alimentaires, ou leurs pratiques de conservation de certains aliments ont également été collectées.

Grâce à l’utilisation d’une méthodologie similaire, INCA 2 a permis une comparaison directe avec les données recueillies en 1999.
On constate ainsi une amélioration de la situation nutritionnelle des Français, qui se caractérise notamment par :
- une augmentation de la consommation de fruits chez les adultes et les adolescents ;
- une diminution de la consommation des boissons alcoolisées chez les adultes ;
- une diminution de la consommation de sel, insuffisante malgré tout ;
- une stabilisation des apports énergétiques chez les adultes et une diminution sensible chez les enfants de moins de 14 ans.
Cependant des points restent à améliorer, dont on retiendra essentiellement :
- l’alimentation des Français reste encore trop pauvre en glucides et en fibres ;
- une tendance à la déstructuration du rythme alimentaire est observée chez les plus jeunes (15-35 ans) et s’est accentuée depuis 1999 ;
- les jeunes adultes consomment insuffisamment de fruits et légumes;
- le niveau d’activité physique des français reste globalement insuffisant, notamment chez les jeunes filles (15-17 ans).

Voir le rapport INCA 2

Voir la synthèse du rapport INCA 2

Voir le livret grand public

Voir le dossier de presse

Colloque"Transversalité et nutrition dans les politiques territoriales" - 17 mars 2009

Colloque"Transversalité et nutrition dans les politiques territoriales" organisé par la Société Française de Santé Publique 17 mars 2009

Les diaporamas des intervenants sont maintenant en ligne sur le site de la SFSP

Mme Catherine Cecchi, Vice-Présidente de la Société française de santé publique

Le PNNS : les acquis d’une démarche - Pr Serge Hercberg, Président du comité de pilotage du Programme National Nutrition Santé

Urbanisme, nutrition et activité physique - Pr Michel Cantal Dupart, Professeur titulaire de la chaire d’urbanisme et environnement au Conservatoire National des Arts et Métiers

« La participation » - Dr Didier Febvrel, ville de Marseille

L’intégration des actions en PMI - Dr Bernard Topuz, Chef du service de la Protection Maternelle et Infantile et des actions de santé des Yvelines

Mise en place d'un schéma transversal régional "Nutrition et activités physiques" : la place du réseau sport-santé - M. Jean-Luc Grillon, Jeunesse et sports Champagne Ardennes

Le développement de l'activité périscolaire– Mme Marion Clair, Coordinatrice du Conseil local de santé, Direction du DSU, ville de Bordeaux

La place des collectivités dans une approche économique de développement durable, du respect du goût et des qualités nutritionnelles- M. Didier Thévenet, Responsable de la restauration municipale Lons-le-Saunier

Le réseau des villes actives - Dr Ronan Le Reun, Directeur, Défi santé nutrition

Les outils développés par la FNORS- Dr Bernard Ledésert, Fédération Nationale des Observatoires Régionaux de Santé

La place d’une démarche intégrée de formation des différents acteurs des collectivités territoriales – Mme Viviane Bayad, Pôle Santé du Centre National de la Fonction Publique Territoriale et Mme Danièle Lebailly, responsable du pôle Restauration Collective du CNFPT

L’expérience de la ville de Poitiers - M. Frédéric Bouchareb, conseiller municipal délégué à la restauration de la ville de Poitiers

L’expérience de la ville de Mouans Sartoux - M. Gilles Pérole, Adjoint au Maire de Mouans Sartoux, Délégué à l’enfance et à l’éducation

Département - Dr Brigitte Honoré, médecin conseil du Conseil général de Moselle

Projet intergénérationnel : prévention santé alimentation à partir de l’école - Mme Marie Annick Alexandre, Adjointe aux écoles et à l’éducation, Ville de Grabels