Veille nutrition

Maigreur, obésité et perte d’autonomie chez les personnes âgées à domicile en France : l’enquête nationale Handicap-Santé volet « ménages », 2008

Institut de veille sanitaire (InVS), VERNAY Michel, CHAN-CHEE Christine  (et al.)
Maigreur, obésité et perte d’autonomie chez les personnes âgées à domicile en France : l’enquête nationale Handicap-Santé volet « ménages », 2008
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 33-34, 2013, pp. 425-432
L’objectif de ce document  était de décrire la prévalence de l’obésité et de la maigreur chez les personnes âgées  à domicile en France et d’étudier leur association avec la perte d’autonomie ;
Consulter le document sur le site de l’InVS

Obésité & handicap mental : ce n’est pas une fatalité

RICOUR Claude, CHINALSKA-CHOMAT Renata,  MANH Yan (et al .)  
Obésité & handicap mental : ce n’est pas une fatalité
Institut médico-éducatif du Centre de la Gabrielle, MFPass, 2013, 82 p.
Le Centre de la Gabrielle-MFPass publie une étude qui propose une démarche novatrice de prévention et d’accompagnement en matière d’excès de corpulence chez les enfants et adolescents en situation de handicap mental, au sein de leur double environnement, institutionnel et familial. Cette recherche-action engagée en 2009 par le Centre de la Gabrielle répond à un besoin de prise en charge des personnes concernées et de leurs familles. En effet, la prévalence d’excès de corpulence est au moins deux fois plus élevée chez les enfants et adolescents en situation de handicap mental ou de TED que chez les enfants et adolescents du même âge, sans handicap. Cette problématique majeure de santé publique laissait jusqu’alors les professionnels démunis. Les premiers résultats décrits dans cette étude, menée sous la direction scientifique de Claude RICOUR, professeur émérite de nutrition, consultant à l’hôpital universitaire Necker Enfants Malades-Paris et les premières préconisations pour les enfants en situation de handicap mental pris en charge dans des instituts médico-éducatif (IME), tendent à faire penser qu’il est possible de lutter contre ce « surhandicap » et que les établissements et services médico-sociaux peuvent s’inscrire comme acteurs de la prévention, de l’accompagnement et de la prise en charge des personnes concernées.
Consulter le document sur le site de l’Institut médico-éducatif du Centre de la Gabrielle

Un dossier de l'Arehn sur le gaspillage alimentaire

Le centre de documentation de l'Arehn (Agence Régionale de l'Environnement de Haute-Normandie) a réalisé un dossier sur le gaspillage alimentaire.

"Le 5 juin 2013 avait lieu la journée mondiale de l’environnement (dont le thème était "pensez-mangez-préservez"), le 14 juin 2013 était lancé le Pacte National contre le gaspillage alimentaire dont l’objectif est de réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2025. Le Parlement a demandé que l’année 2014 soit "l’année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire", etc.
Il y a beaucoup d’intérêts et de problématiques autour de ce phénomène tels que les impacts environnementaux (le gaz à effet de serre et la consommation d’eau notamment), sociaux (inégalités entre pays riches et pays pauvres) et économiques (budget des ménages et coût des pertes).
Tous les acteurs de la chaîne alimentaire (production agricole, distribution, restauration, ménage, etc.) sont concernés et doivent être mobilisés pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
On estime qu’un tiers des aliments sont perdus ou gaspillés, soit 1,3 milliard de tonnes chaque année, alors que 1/7 de la population mondiale meurt de faim."

Consulter le dossier sur le site de l'AREHN

La 24ème semaine du goût du 14 au 20 octobre 2013

Sous le Haut Patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Education Nationale, la 24^ème Semaine du Goût aura lieu du 14 au 20 octobre 2013.

La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour inciter tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse.

Cet événement, devenu incontournable, promeut l’éducation au goût et l’expertise des chefs et artisans de France, afin de valoriser le patrimoine alimentaire français, de la terre à l’assiette.

Les valeurs de la Semaine du Goût :

1 L’éducation au goût des consommateurs, notamment des enfants
2 La diversité des goûts et saveurs
3 L'information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
4 La transmission des métiers et savoir-faire
5 Le Plaisir du goût
6 Encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable.

Consulter le dossier de presse

Consulter le site dédié

Adolescents américains et français : obésité, troubles du comportement alimentaire, attitudes et habitudes alimentaires

Quirk Baillot D. Adolescents américains et français : obésité, troubles du comportement alimentaire, attitudes et habitudes alimentaires. Paris : Université Pierre et Marie Curie, 2012, 123 p.

Cette thèse en doctorat présente les résultats d’une étude comparative sur le thème de  l’alimentation et des caractéristiques pondérales  des adolescents français et américains. Sont étudiés notamment les questions des fréquences respectives de l’obésité, des  attitudes et habitudes alimentaires dites « normales » ou dite de l’« alimentation journalière » et des troubles du comportement alimentaire comme l’anorexie mentale et la boulimie dans deux échantillons d’adolescents français et américains.

Voir le document sur le site http://tel.archives-ouvertes.fr

Annexe 1

Annexe 2

La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale

Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES)., Chardon O., Guignon N.  La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale. in  : Études et résultats n° 853, septembre 2013, 6 p.

En 2008, 19 % des élèves de CM2 sont en surcharge pondérale et, parmi eux, 4 % sont obèses. L’Enquête nationale sur la santé des élèves de CM2, conduite en 2007-2008, confirme la stabilisation des prévalences de la surcharge pondérale (surpoids et obésité) observée depuis 2002. Elle montre également que la santé bucco-dentaire des enfants s’est améliorée depuis le début des années 2000, et que la couverture vaccinale a progressé pour la rougeole et l’hépatite B depuis 2005. Cependant, la plupart des indicateurs de santé de l’enquête rendent compte de situations contrastées selon l’origine sociale des élèves. Ainsi, la prévalence de l’obésité chez les élèves de CM2 varie d’à peine 1 % chez les enfants de cadres à près de 7 % chez les enfants d’ouvriers. De même, ces derniers ont nettement plus souvent des caries non soignées ou des troubles de la vision non corrigés. Enfin, au-delà du champ de la santé, les enfants d’ouvriers ont, en CM2, quatre fois plus de risque d’avoir des difficultés de lecture que les enfants de cadres et plus de la moitié d’entre eux déclarent ne pas savoir très bien nager.

Voir le document sur le site de la DREES

Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES)., Chardon O., Guignon N.  La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale. in  : Études et résultats n° 853, septembre 2013, 6 p.

En 2008, 19 % des élèves de CM2 sont en surcharge pondérale et, parmi eux, 4 % sont obèses. L’Enquête nationale sur la santé des élèves de CM2, conduite en 2007-2008, confirme la stabilisation des prévalences de la surcharge pondérale (surpoids et obésité) observée depuis 2002. Elle montre également que la santé bucco-dentaire des enfants s’est améliorée depuis le début des années 2000, et que la couverture vaccinale a progressé pour la rougeole et l’hépatite B depuis 2005. Cependant, la plupart des indicateurs de santé de l’enquête rendent compte de situations contrastées selon l’origine sociale des élèves. Ainsi, la prévalence de l’obésité chez les élèves de CM2 varie d’à peine 1 % chez les enfants de cadres à près de 7 % chez les enfants d’ouvriers. De même, ces derniers ont nettement plus souvent des caries non soignées ou des troubles de la vision non corrigés. Enfin, au-delà du champ de la santé, les enfants d’ouvriers ont, en CM2, quatre fois plus de risque d’avoir des difficultés de lecture que les enfants de cadres et plus de la moitié d’entre eux déclarent ne pas savoir très bien nager.

Voir le document sur le site de la DREES

Forum "Diep'pistages", le jeudi 17 octobre 2013 à Dieppe

Le pôle ressources santé de la ville de Dieppe et ses partenaires mettent en place le forum "Diep'pistages" le jeudi 17 octobre de 9h30 à 16h30 au terrain de tennis Séry de Janval (à côté du gymnase Desjardins).

L’objectif général de ce forum est d’informer et de sensibiliser les professionnels, les étudiants et le grand public sur les pathologies qui peuvent faire l’objet d’un dépistage.

Stands présents sur le forum :

• Le diabète
• Alimentation, obésité
• Les cancers du sein, colo rectaux, de la peau, de l’utérus
• Les pathologies dentaires
• Les troubles de la vision, les déficits auditifs,
• Chez l'enfant, les troubles de l’apprentissage, dyslexie, dyspraxie
• La tuberculose
• Les infections sexuellement transmissibles et le SIDA...

Deux conférences  vous sont proposées à la Maison Jacques Prévert :
- 10h00-11h00 : IST/SIDA par le Dr Feltgen du Département de Seine-Maritime
- 15h00-16h00 : cancers par le Dr Benhammouda de l'association EMMA

Entrée libre et gratuite pour tous publics.

Le nombre de place étant limité pour les conférences, nous vous remercions de bien vouloir vous inscrire auprès du pôle ressources santé au 02 35 82 05 30.

Télécharger le flyer Diep-Pistage-2013

Jeunes et alimentation : un dossier Photolangage® pour penser ce que manger veut dire

BELISLE C., DOUILLER A. Jeunes et alimentation : un dossier Photolangage® pour penser ce que manger veut dire. Avignon : CoDES du Vaucluse, 2012, 95 p. (+ 48 photographies)

Ce Photolangage® permet de travailler avec les jeunes sur 3 axes éducatifs principaux : penser sa pratique alimentaire et comprendre celle des autres, mieux comprendre en quoi la transformation de son corps modifie son rapport à l'alimentation et en identifier les éléments les plus structurants.

Disponible aux centres de documentation de l'IREPS Haute-Normandie à Rouen et à Evreux

Le p'tit toqué, un jeu sur l'alimentation et l'activité physique

Ce jeu permet de promouvoir des comportements favorables à la santé en matière de nutrition et d’activité physique régulière, et de fournir aux enfants les bases d’une bonne hygiène alimentaire. Le jeu permet d'aborder la nutrition selon plusieurs axes. Initier un dialogue entre enfants et adultes au sein de la famille, mais aussi entre copains, au sein d'établissements scolaires, ludothèques, centres sociaux, etc. Sensibiliser l'enfant aux aliments : l’aider à mémoriser les différentes catégories d'aliments, lui donner envie de les choisir et de les consommer. Lui apprendre à cuisiner grâce aux cartes ustensiles de cuisine.Lui faire comprendre l'utilité de pratiquer une activité physique régulière. A l'issue de la partie, lui donner la possibilité de passer de la théorie à la pratique, en cuisinant un repas avec les cartes de recettes fournies dans la boîte. Le jeu peut se jouer à 2 niveaux : pour les plus jeunes, il est possible de simplifier la règle du jeu en jouant sans les ustensiles de cuisine. Il est destiné aux enfants âgés de 7 ans et plus.

Disponible aux centres de documentation de l'IREPS Haute-Normandie à Rouen et à Evreux

Les comportements de consommation en 2011 Pour certains ménages modestes, faire face aux dépenses alimentaires devient plus difficile

Accardo J, Kranklader E, Place D. Les comportements de consommation en 2011 Pour certains ménages modestes, faire face aux dépenses alimentaires devient plus difficile. in : Insee Première, N°1458, juillet 2013, 4 p.

« Entre 2005 et 2011, la structure moyenne de la consommation est stable, malgré l’ampleur des chocs économiques survenus sur la période. Les écarts de niveau de consommation entre ménages se sont peu modifiés. Les 20 % de ménages les plus aisés consomment 2,5 fois plus que les 20 % de ménages les plus modestes. De taille plus réduite, les ménages les plus âgés consomment moins que la moyenne, mais l’écart s’est sensiblement réduit par rapport à 2005. Les différences de structures de consommation entre ménages se sont un peu atténuées, sauf en ce qui concerne l’alimentation. Pour une partie des ménages les plus modestes, faire face aux dépenses alimentaires est devenu plus difficile. »

Voir le document sur le site de l'Insee