Veille nutrition

Emission de radio santé "L'air de rien" sur la thématique "manger/bouger"

Dans lecadre du programme d'actions de l'Atelier Santé Ville de Rouen, l'émission de radio santé "L'air de rien" sur la thématique "manger/bouger" a été diffusée le 31 mai dernier sur la radio HDR (99.1).

Vous pouvez la télécharger en cliquant sur le logo suivant :

Attention, le fichier étant disponible jusqu'au 1er juillet, pensez éventuellement à le sauvegarder pour l'écouter plus tard !

En plateau, réalisé au sein des locaux de l'association Mer & Campagne :
- Mme Caroline Meret - Diététicienne Service Nutrition - CHU de Rouen

Reportages/Interviews :
- Mme Valérie Fourneyron - Ministre des Sports, de la Jeunesse, de l'Education populaire et de la Vie assiociative
- Dr Claire Loudiyi - Département de la Santé Publique / Pôle prévention et promotion de la santé à l'ARS
- Dr Sylvie Guérente - Médecin conseiller - Direction Régionale de la Jeunesse, des Sports et de la Cohésion Sociale
- Làlà Ramanana - Educateur sportif - HDR Basket


Bonne écoute !

Les comportements de santé des jeunes : analyses du Baromètre santé 2010

Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES)., Beck F., Richard JB et al. Les comportements de santé des jeunes : analyses du Baromètre santé 2010. Saint-Denis : Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES), 2013, 337 p.

Les comportements de santé des jeunes se situent actuellement au cœur des enjeux de santé publique. Le Baromètre santé 2010 de l’Inpes, sur lequel repose cet ouvrage, a permis d’analyser les données de plus de 6000 jeunes de 15-30 ans. La force de cet échantillon représentatif est de permettre à la fois une comparaison des jeunes avec les autres âges de la vie, mais aussi entre jeunes connaissant des situations de vie différentes. Il offre un regard quantitatif sur leurs comportements de santé et propose une lecture en termes d’inégalités sociales de santé, approche devenue désormais incontournable dans l’observation et la compréhension des comportements de santé. Comme l’illustrent les analyses développées dans cet ouvrage, les jeunes qui subissent une situation sociale défavorable présentent globalement des indicateurs nettement plus dégradés que les autres. Ces données mesurant notamment l’impact des actions engagées par les pouvoirs publics permettent de suivre les évolutions et les progrès réalisés depuis 2005, mais aussi les avancées qui restent à faire. Elles montrent toute l’importance des enjeux sociaux et de santé publique entourant la jeunesse.

Voir le document sur le site de l'INPES

Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES)., Beck F., Richard JB et al. Les comportements de santé des jeunes : analyses du Baromètre santé 2010. Saint-Denis : Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES), 2013, 337 p.

Les comportements de santé des jeunes se situent actuellement au cœur des enjeux de santé publique. Le Baromètre santé 2010 de l’Inpes, sur lequel repose cet ouvrage, a permis d’analyser les données de plus de 6000 jeunes de 15-30 ans. La force de cet échantillon représentatif est de permettre à la fois une comparaison des jeunes avec les autres âges de la vie, mais aussi entre jeunes connaissant des situations de vie différentes. Il offre un regard quantitatif sur leurs comportements de santé et propose une lecture en termes d’inégalités sociales de santé, approche devenue désormais incontournable dans l’observation et la compréhension des comportements de santé. Comme l’illustrent les analyses développées dans cet ouvrage, les jeunes qui subissent une situation sociale défavorable présentent globalement des indicateurs nettement plus dégradés que les autres. Ces données mesurant notamment l’impact des actions engagées par les pouvoirs publics permettent de suivre les évolutions et les progrès réalisés depuis 2005, mais aussi les avancées qui restent à faire. Elles montrent toute l’importance des enjeux sociaux et de santé publique entourant la jeunesse.

Voir le document sur le site de l'INPES

"Cuisines tes restes" : recettes anti-gaspi en ligne

Le Centre ressource d'écologie pédagogique d'Aquitaine (CREPAQ) a édité un blog sur la thématique du gaspillage alimentaire. A travers l’expertise culinaire d’une de ses animatrices, le CREPAQ souhaite s’adresser à un large public tout en privilégiant les petits budgets. Le but premier de cette démarche consiste à accompagner les cuisinautes dans la préparation de plats simples et gourmands, faits-maison.

Voir le blog Cuisines tes restes

 

Enquête ASEF « Les enfants et l’alimentation »

En France un enfant sur cinq serait touché par le surpoids. Problème alimentaire, manque d’activités : il est parfois difficile d’inverser la tendance pour les parents. Les médecins de l’Association Santé Environnement France ont mené une enquête auprès de plus de 910 écoliers pour faire le point sur leur alimentation et les sensibiliser aux liens entre leur assiette et leur santé. L’enquête ASEF a été réalisée dans une vingtaine d’écoles de la région PACA au premier trimestre 2013. L’objectif était de réunir des données chiffrées permettant d’avoir une idée plus précise des pratiques alimentaires des plus jeunes, et ce, afin de pouvoir adapter au mieux les actions de sensibilisation et de prévention.

Voir les résultats de l’enquête

Le kit popote

Le "Kit Popote" est un dispositif pédagogique et transmédia dédié à l’alimentation qui permet de sensibiliser les jeunes aux questions de gaspillage alimentaire, d'inventivité culinaire et d'alimentation responsable. Cet outil mêle humour, inventivité culinaire et histoires de voisinage. Chaque joueur doit préparer le plus rapidement possible un repas correspondant aux préférences alimentaires des convives d’un dîner en utilisant un maximum de produits simples et de saison. Les joueurs incarnent tous des habitants de l’immeuble de [email protected] : une famille nombreuse, un couple de retraités bretons, une famille italo-réunionaise et les "koloks".

Disponible au centre de documentation de l'IREPS Haute-Normandie à Evreux

Obésité et milieux sociaux

Observatoire des inégalité. Obésité et milieux sociaux. Tours : Observatoire des inégalité, avril 2013, [en ligne].

Deux fois plus d’adultes obèses chez les artisans, commerçants, agriculteurs, ouvriers et employés que chez les cadres supérieurs. L’obésité ne touche pas de la même façon les catégories sociales.

Voir le document sur le site de l' Observatoire des inégalité

Le petit-déjeuner en perte de vitesse

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC)., Hébel P. Le petit-déjeuner en perte de vitesse. in : Consommation et modes de vie, n° 259, avril 2013, 4 p.

De nombreux travaux scientifiques ont mis en évidence l’importance d’une prise énergétique conséquente sur les capacités intellectuelles en début de journée, notamment celles des enfants. En 1954, du lait est distribué dans des écoles sous l’impulsion du Président du Conseil, Pierre Mendès France. Dans les années quatre-vingt-dix, le petit-déjeuner connaît une très forte médiatisation, notamment avec l’instauration d’une journée du petit-déjeuner, remplacée en 1997 par la « Semaine nationale du petit-déjeuner », qui peu à peu perd de son impact. Quelle place prend le petit-déjeuner dans l’alimentation des Français aujourd’hui ? S’interrogeant sur l’évolution de leur composition, Kellogg’s fait réaliser par le CRÉDOC à chaque vague des enquêtes CCAF (Comportements et consommation alimentaires en France) depuis celle de 1999, une analyse des petits-déjeuners des enfants (3-12 ans), des adolescents (13-19 ans) et des adultes (20 ans et plus). Les résultats montrent qu’après une progression entre 1999 et 2003, le petit-déjeuner est en perte de vitesse, sauf le week-end. Il est peu à peu délaissé par les plus jeunes, notamment les adolescents. La crise accentue le phénomène chez les adultes et les enfants. Ainsi, de plus en plus d’écoliers et de collégiens ne s’alimentent pas après le repas du soir jusqu’au lendemain midi. Cette baisse s’accompagne de repas pris de plus en plus souvent seuls.

Voir le document sur le site du CREDOC

Travail posté : conséquences pour la santé et la nutrition

Cet article de l’EUFIC (European Food Information Council) traite du travail posté et de ses conséquences sur la santé et la nutrition. Si les modes de vie modernes, notamment le travail posté, ont modifié les rythmes de vie quotidiens, quelles en sont les répercutions sur la santé ? Et quelles mesures préventives les employeurs et les salariés peuvent-ils prendre ?

Contenu de l’article :

- Le travail posté et ses effets sur la santé ;

- Perturbation du métabolisme ;

- Habitudes alimentaires des travailleurs postés ;

- Conseils sur le choix des aliments et des boissons pendant et entre les rotations.

Consulter l'article sur le site de l'EUFIC (European Food Information Council)

Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005

Observatoire régional de santé Île-de-France (ORSIF)., Institut de veille sanitaire (InVS)., Institut de prévention et d’éducation pour la santé (InVS). Alimentation  et état nutritionnel  des bénéficiaires  de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2013, 184 p.

La première étude Abena réalisée en 2004-2005 par l’InVS avait permis de décrire les profils sociodémographiques et économiques, l’alimentation et l’état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Alors que le contexte économique et social a changé, de même que l’organisation de l’aide alimentaire, l’étude a été reconduite en 2011-2012 pour réaliser un nouvel état des lieux et mesurer les évolutions depuis 2004-2005. Cette nouvelle étude transversale a été conduite dans six territoires urbains (Paris, Marseille, Grand-Dijon, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Hauts-de-Seine) au cours de l’hiver 2011- 2012. Les participants ont été recrutés selon un tirage au sort à deux degrés (structures d’aide alimentaire puis usagers). Le recueil des données a été réalisé en face-à-face dans les structures, auprès de 2 019 personnes et complété pour 422 d’entre elles, par un examen clinique et biologique dans un centre de santé. L’ensemble des analyses a été réalisé en tenant compte des probabilités d’inclusion et du plan de sondage. Les évolutions ont été analysées sur les quatre territoires communs aux éditions 2004-2005 et 2011-2012 (Paris, Marseille, Dijon, Seine-Saint- Denis), à l’aide de tests du Chi2 et de régressions logistiques afin de prendre en compte les évolutions des caractéristiques sociodémographiques.

Voir le document sur le site de l’INPES

Entreprises et nutrition : améliorer la santé des salariés par l'alimentation et l'activité physique

Direction Générale de la Santé. Entreprises et nutrition : améliorer la santé des salariés par l'alimentation et l'activité physique : Guide à l'usage des responsables d'entreprises, d'administrations et des représentants du personnel. Paris : Département de l'information et de la communication (DICOM), janvier 2013, 26 p.

Consulter le guide sur le site du Ministère des Affaires sociales et de la Santé