Veille nutrition

Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien

Association française des diabétiques. Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien. Paris : Association française des diabétiques, 2012, 24 p.

Ce guide, donne quelques repères pour comprendre le lien étroit entre diabète et alimentation. Il propose également des conseils pratiques pour préparer ou consommer des repas variés, équilibrés, adaptés aux goûts et aux habitudes de vie de chacun.

Consulter le document sur le site de l'Association française des diabétiques

Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser

Le Caisne L. Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser. in :  Revue d'études en agriculture et environnement, Volume 93 n° 4, 2012, pp 353-378.

Très peu unis autour d’activités communes qui pourraient être des activités éducatives ou des ateliers de formation, les jeunes détenus construisent leurs relations et imposent leur statut autour des actes de parole – appels, cris et insultes, ou discussions pour « juste parler » –, rixes et bagarres, mais aussi, et c’est ce que nous nous proposons de montrer dans cet article après un travail de terrain ethnographique d’une année au centre de jeunes détenus de Fleury-Mérogis, autour de l’échange de biens comestibles et leur exposition en cellule, et au moment de la distribution des repas à l’occasion de laquelle ils profèrent leurs goûts et disent qui ils sont. Car ici, les pratiques alimentaires servent à se montrer et à se distinguer, et participent de la construction identitaire des garçons.

Voir le document sur le site http://www.raestud.eu/

Les dessous de nos tables

Institut de formation et de recherche sur les organisations sanitaires et sociales (IFROSS). Les dessous de nos tables. Lyon : Fondation APRIL Santé équitable, 2012, 103 p.

Ce guide apporte des clés pour comprendre les multiples évolutions de notre alimentation : industrialisation et mondialisation du contenu de nos assiettes, simplification des menus, impact environnemental… L’ouvrage fait le point sur la question alimentaire, partie intégrante d’une mécanique planétaire très complexe. Il combat les idées reçues en matière d’alimentation, afin de permettre à chacun de faire les bons choix nutritionnels.

Voir le document sur le site de la fondation APRIL

Alimentation : Qu’est-ce qu’on nous fait avaler ! (document belge)

Question Santé. Alimentation : Qu’est-ce qu’on nous fait avaler ! Bruxelles (Belgique) : Patrick Trefois, 2012, 24 p.

Cette brochure a pour objectif de renseigner le consommateur sur les produits alimentaires qui innodent les rayons de nos supermarchés et nous rappelle l'impact de l'alimentation sur notre santé.

Consulter le document sur le site belge Question Santé

Anais – Étude de faisabilité 2010. Alimentation, état nutritionnel et santé mentale des personnes âgées en institution

Institut de veille sanitaire (InVS). Anais – Étude de faisabilité 2010. Alimentation, état nutritionnel et santé mentale des personnes âgées en institution. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2013, 29 p.

Réalisée en 2010, l’objectif de l’étude pilote Anais, était d’évaluer la faisabilité et l’acceptabilité d’une enquête destinée à décrire, en France métropolitaine, la situation nutritionnelle (consommations alimentaires, activité physique et état nutritionnel), la santé mentale et la consommation médicamenteuse des personnes âgées hébergées en institution. L’étude à grande échelle devra donc coupler une enquête par questionnaires et des mesures anthropométriques et biologiques. L’étude pilote a été réalisée auprès de six structures d’hébergement de longue durée (deux logements-foyers, trois établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes, et une unité de soins de longue durée, USLD) du département de l’Indre-et- Loire. Dans chaque établissement, 25 pensionnaires âgés de 75 ans et plus ont été tirés au sort. Le taux d’inéligibilité a été de 13 %, principalement en raison du seuil d’âge adopté et des difficultés à contacter les représentants légaux. Le taux de participation des résidents a été de 53 % parmi les éligibles. Le pilote a permis d’identifier les freins les plus importants pour la réalisation de la future enquête : faible taux d’acceptation des tuteurs, disponibilité relative des personnels des établissements enquêtés, extrême vulnérabilité des résidents en USLD rendant difficile le recueil des données... Les enseignements de cette étude permettront d’adapter le protocole de la phase nationale, notamment en ce qui concerne le champ de l’étude, l’organisation du recueil des données et le suivi du travail du prestataire. Ce rapport présente la synthèse de ces différents éléments.

Voir le document sur le site de l’InVS

Vidéo du colloque du 18 décembre 2012, "Comportement alimentaire : Les leviers du changement"

Les enregistrements vidéos du colloque "Comportement alimentaire : Les leviers du changement" organisé par le Fonds français alimentation et santé le 18 décembre 2012 à Paris sont disponibles en ligne.

Découpés en 4 vidéos, vous avez la possibilité de ne visionner que les séquences qui vous intéressent en utilisant le sommaire proposé.

Thèmes des 4 vidéos :

- déterminants et mécanismes du comportement alimentaire,

- processus, décision, perception,

- environnement, fiscalité et régulation,

- marketing social, synthèse et perpectives.

Visionner les vidéos sur le site Alimentation-sante.tv

Parole au corps : de l’excès à l’absence, Newletter du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (GROS)

Julien S. Spécial congrès : Parole au corps : de l’excès à l’absence. In : GrosInfo, n°9, janvier 2013, 16 p.

Le GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids) est une association selon la loi 1901 qui regroupe des professionnels de toutes écoles prenant en charge des personnes en difficulté avec leur poids et leur comportement alimentaire. L'association a vocation d'être un lieu de réflexion, d'échanges et de formation.

Ce numéro de GrosInfo a pour thème le corps.

 

 

Consulter la lettre sur le site GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids)

Consulter le site GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids)

 

Surpoids, obésité et risque de cancers

Institut national du cancer (INCa). Surpoids, obésité et risque de cancers. Boulogne-Billancourt : Institut national du cancer (INCa), 2013, 8 p.

La surcharge pondérale, qui regroupe le surpoids et l’obésité, est un facteur reconnu comme favorisant le développement des cancers. Or, elle est fréquemment observée en France, tant chez les adultes que chez les enfants. Développer la prévention et la prise en charge du surpoids et de l’obésité est donc nécessaire pour lutter contre les cancers, et contre d’autres maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète, pour lesquelles la surcharge pondérale est également un facteur de risque.

Voir le document sur le site de l'INCa

Conférence : "Obésité et Hyperphagie : comprendre, traiter, accompagner" à Rouen, le 4 février 2013

Organisée par l'association Nourrir la Vie en Normandie, cette conférence-débat aura lieu le lundi 4 février 2013 à 19h dans la salle de conférence de l'Hôtel du Département, avec pour thème : "Obésité et Hyperphagie : comprendre, traiter, accompagner".

Plus précisement, seront abordées les questions suivantes :

• Que veut dire être obèse ? Hyperphage? Quelles sont les différentes formes d'obésité ?
• Est-ce vraiment une maladie, avec des conséquences pour la santé?
• Comment devient-on obèse ? une question de prédisposition, d'alimentation, de sédentarité, de stress ?…
• Quel est le rôle des facteurs psychologiques, sociaux, économiques ?

Hôtel du Département de Seine-Maritime

Rue Saint-Sever à Rouen

Le lundi 4 février 2013 à 19h

Entrée libre

Source : Site de l'association Nourrir la Vie en Normandie

A fleur de peau. Anorexie, boulimie, troubles du comportement alimentaire. Mieux comprendre pour mieux agir

Association boulimie anorexie., Getz N. A fleur de peau. Anorexie, boulimie, troubles du comportement alimentaire. Mieux comprendre pour mieux agir. Lausanne : Association boulimie anorexie, 2012, 43 p. Qu’est-ce que l’anorexie, la boulimie ou l’hyperphagie? Peut-on guérir d’un trouble du comportement alimentaire? Comment réagir lorsque l’on vit aux côtés d’une personne en lutte avec ces maladies? «À fleur de peau» est destiné à toutes celles et tous ceux qui ont envie de mieux comprendre les troubles du comportement alimentaire pour pouvoir mieux agir face à leur complexité.

Voir le document sur le site de l’ Association boulimie anorexie