Veille nutrition

Scores nutritionnels : Méthodes, aspects socioéconomiques et association avec l’état nutritionnel et la morbidité dans la cohorte SU.VI.MAX.

Estaquio C. Scores nutritionnels : Méthodes, aspects socioéconomiques et association avec l’état nutritionnel et la morbidité dans la cohorte SU.VI.MAX. Paris : Conservatoire national des arts et métiers (CNAM), 2012, 213 p.

Les actions mises en oeuvre dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS) suscitent des attentes et des interrogations en termes d’efficacité. Il est donc utile d’apporter des informations concernant l’adhésion de la population aux recommandations et sur l’effet possible de cette adhésion sur l’état de santé. L’adhésion a été mesurée grâce à la construction de deux scores construits a priori sur la base des objectifs de santé publique (FSIPO) ou repères du PNNS (PNNS-GS). Globalement, une meilleure adéquation aux 9 recommandations ou objectifs de santé publique était associée à un statut nutritionnel favorable. Les sujets présentant un score élevé (PNNS-GS ou FSIPO) déclaraient également des habitudes de vie plus saines (tabac, alcool, activité physique) que ceux ayant des scores bas. Une réduction de 36% du risque de maladies chroniques (décès, cancers et maladies cardiovasculaires) a été observée, après huit ans de suivi, chez les hommes ayant un FSIPO élevé. Malgré certaines limites, la validation de scores nutritionnels a priori s’avère indispensable pour convaincre tant les autorités de santé publique que les professionnels de santé et le grand public que tendre vers les recommandations peut être bénéfique tant au niveau individuel que collectif.

Voir le document sur le site : http://tel.archives-ouvertes.fr/

Appel à projet régional sur le gaspillage alimentaire dans le cadre du Programme National pour l’Alimentation

La Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) de Haute-Normandie lance un appel à projet régional sur le gaspillage alimentaire dans le cadre du Programme National pour l’Alimentation.

Les dossiers sont à envoyer à la DRAAF pour le 15 juin, délai de rigueur.

Voir l'appel à projet sur le site de la DRAAF

Voir la fiche appel à projet sur le site de la DRAAF

Rapport final : pertes et gaspillages alimentaires. Marges de manoeuvre et verrous au stade de la remise directe au consommateur (distribution et restauration) et en restauration collective

Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du Territoire. Rapport final : pertes et gaspillages alimentaires. Marges de manoeuvre et verrous au stade de la remise directe au consommateur (distribution et restauration) et en restauration collective. Paris : MAAPRAT, novembre 2011, 35 p.

La Direction générale de l’alimentation du ministère de l’agriculture a menée une étude sur les pertes et gapillages alimentaires. En effet, chaque Français jette en moyenne 20 kg d’aliments par an à la poubelle : 7 kg d’aliments encore emballés et 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés… On estime qu’à l’échelle de la planète, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé.

Voir le Rapport final sur le site du Ministère

Voir les annexes sur le site du Ministère

Réduison le gaspillage alimentaire sur le site du Ministère

Des slogans dans nos assiettes

Cet outil d’animation et de réflexion invite les participants à poser un regard critique sur les publicités alimentaires et particulièrement sur celles utilisant des arguments de santé afin de séduire le consommateur.

L’outil est destiné aux professionnels des champs de la culture, du social, de l’insertion socio-professionnelle souhaitant développer des démarches d’éducation permanente avec leur public autour de cette thématique des publicités alimentaires utilisant des arguments de santé pour vendre leur produit.

L’outil permet de situer l’alimentation dans une perspective globale et multifactorielle, de l’appréhender comme un déterminant de la qualité de vie parmi d’autres. Il permet également de déconstruire certains mécanismes publicitaires, ce qui facilite la perception de cette publicité comme réductrice et simplificatrice.
Cultures&Santé entend ainsi renforcer les capacités critiques de chacun quant aux arguments de vente des produits alimentaires.

L’outil se compose d’un ensemble de planches illustrées destinées à susciter l’expression et la participation, ainsi que d’un manuel d’accompagnement à destination des professionnels, comprenant  un volet "Repères théoriques" et un volet "Repères pour l'animation".  En vue de faciliter l’appropriation de l’outil par les professionnels, chaque paragraphe du volet Repères théoriques est associé à une des étapes de l’animation proposée et à une planche illustrée. (Source : Cultures&Santé asbl)

Télécharger l'outil sur le site Cultures&Santé

Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Ouimet AM., Bergeron P et al. Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents : Recension des écrits. Québec : Institut national de santé publique du Québec, 2011, 54 p.

La présente recension d’écrits a été réalisée dans le cadre du projet de recherche Ados 12-14, conçu en réponse à un appel de propositions du Fonds québécois de recherche sur la société et la culture (FQRSC). La recherche vise à mieux comprendre comment l’environnement socioculturel influence les pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents québécois, dans une perspective d'action pour prévenir les problèmes reliés au poids.

Voir le document sur le site de l’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)

Evolution de la consommation de viande en France : les nouvelles données de l’enquête CCAF 2010.

 

Hebel P. - Evolution de la consommation de viande en France. - Paris : CREDOC, 2012, 5 p.

Mange - t'on trop de viande en France ? Une 4e enquête sur les consommations alimentaires a été menée par le CREDOC d’octobre 2009 à Juillet 2010 auprès de 1200 ménages français qui ont été interrogés sur leurs consommations alimentaires. L’analyse des données permet de porter un regard actuel sur la consommation réelle de viande de boucherie (viandes de boeuf, de veau, d’agneau, de porc et viande chevaline) ainsi d'entrevoir des disparités selon l'âge et le sexe , sur les niveaux de consommation de même constater une baisse des consommation de viande en boucherie.

Voir le document sur le site du Credoc

 

Bons pas et petits plats : un programme qui donne de petites astuces pour bouger plus et manger mieux

 

 

Le programme national nutrition santé "manger bouger" est partenaire d' une émission quotidienne de télévision : Bons pas et petits plats du lundi au vendredi à 20h30 sur M6. Les français livrent leur plein d'idées et astuces pour bouger plus et manger mieux.

 Toutes les vidéos sur http://www.mangerbouger.fr/

 

Enquête sur l'alimentation des personnes âgées (auprès de résidents en maisons de retraite et de clients de services de portage de repas)

CLCV. Enquête sur l'alimentation des personnes âgées (auprès de résidents en maison de retraite et de clients de services de potage de repas). Paris : Association National des consommateurs et usagers, 2012, 15p.

Ce dossier de presse du CLCV, association nationale de consommateurs et usagers, présente les résultats d'une enquête sur l'alimentation des personnes auprès de résidents en maisons de retraite et de clients de services de portage de repas, menée en 2011. L'objectif de cette enquête, cofinancée par la Direction Générale de l’Alimentation du Ministère de l'agriculture, est de donner aux personnes âgées une possibilité de s'exprimer sur la qualité des repas qui leur sont fournis. Les résultats mettent en lumière un certain nombre de points problématiques.

Télécharger le dossier de presse sur le site I-diététique

 

Salon de l'agriculture : demandez le programme !

Pour cette 49ème édition du salon de l'agriculture, qui se tient porte de Versailles du 25 février au 4 mars 2012, le ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire propose aux visiteurs, et notamment aux enfants,  un large espace "à la ferme" destinés aux enfants de 6 à 13 ans avec un parcours pédagogique dans une vraie ferme, autour d’une étable, d’un potager et d’une carte de France géante. Le but est de leur faire découvrir les missions du ministère de manière ludique : préserver la diversité des terroirs et territoires, promouvoir l’agriculture durable, garantir la sécurité sanitaire des aliments.
Et comme « Bien manger c’est l’affaire de tous », une cuisine accueillera des ateliers culinaires animés par la Fédération Française de Cuisine Amateur, partenaire du Programme National pour l'Alimentation.

Voir le programme

Télécharger le cahier de jeux spécial Salon de l’agriculture, pour les enfants.

Télécharger la carte de France interactive des produits du terroir

(Découvrez plus de 150 produits, leurs histoires, leurs saisons, leurs régions, en photos et vidéos).

 

 

Conférence "Représentations et stratégies alimentaires des personnes en situation de précarité."

Le 14 février 2012, le fonds français alimentation et santé a organisé une conférence : " Représentations et stratégies alimentaires des personnes en situation de précarité ". Les thèmes suivants seront abordés : L’alimentation des personnes en situation de précarité : modes de gestion et de transmission : comparaison des modes de gestion et de transmission (au niveau du budget, de l’approvisionnement, du choix des produits, des techniques de préparation et de consommation) de personnes en situation de « pauvreté installée » et de personnes basculant dans la pauvreté. Paroles de femmes et de mères : ce que «nourrir» signifie en milieu précaire : Se nourrir et nourrir sa famille, est le résultat d’un fort investissement de la part des mères de famille. Dans ce cadre, les contraintes budgétaires sont loin d’expliquer les choix et compromis faits.  Analyse à travers la parole de femmes...

Visionner la conférence sur le site du Fonds français alimentation et santé