Veille nutrition

L'état de santé de la population en France

DREES.  L’état de santé de la population en France : Rapport 2008.  Paris : La documentation française, 2009, pp 92-111.
8 fiches sont consacrées à la question de l'alimentation : Surpoids et obésité chez l’adulte ; Carence en fer ; Rachitisme carentiel, carence en vitamine D ; Sédentarité et inactivité physique ; Consommation de fruits et légumes (à venir) ; Sel dans l’alimentation ; Surpoids et obésité chez l’enfant ; Folates dans l'alimentation

Voir les documents sur le site de la DREES

Caractéristiques sociales et économiques associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants de 3 à 17 ans

Institut de veille sanitaire (InVS)., Castetbon K., Deschamps V et al. Caractéristiques sociales et économiques associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants de 3 à 17 ans en France métropolitaine, ENNS 2006-2007. in : Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 22, mai 2009, pp 221-225.

L’objectif de cette étude est d’identifier les caractéristiques sociales, économiques et d’insécurité alimentaire associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants en France.

Voir le document sur le site de l’InVS

Colloque"Transversalité et nutrition dans les politiques territoriales" - 17 mars 2009

Colloque"Transversalité et nutrition dans les politiques territoriales" organisé par la Société Française de Santé Publique 17 mars 2009

Les diaporamas des intervenants sont maintenant en ligne sur le site de la SFSP

Mme Catherine Cecchi, Vice-Présidente de la Société française de santé publique

Le PNNS : les acquis d’une démarche - Pr Serge Hercberg, Président du comité de pilotage du Programme National Nutrition Santé

Urbanisme, nutrition et activité physique - Pr Michel Cantal Dupart, Professeur titulaire de la chaire d’urbanisme et environnement au Conservatoire National des Arts et Métiers

« La participation » - Dr Didier Febvrel, ville de Marseille

L’intégration des actions en PMI - Dr Bernard Topuz, Chef du service de la Protection Maternelle et Infantile et des actions de santé des Yvelines

Mise en place d'un schéma transversal régional "Nutrition et activités physiques" : la place du réseau sport-santé - M. Jean-Luc Grillon, Jeunesse et sports Champagne Ardennes

Le développement de l'activité périscolaire– Mme Marion Clair, Coordinatrice du Conseil local de santé, Direction du DSU, ville de Bordeaux

La place des collectivités dans une approche économique de développement durable, du respect du goût et des qualités nutritionnelles- M. Didier Thévenet, Responsable de la restauration municipale Lons-le-Saunier

Le réseau des villes actives - Dr Ronan Le Reun, Directeur, Défi santé nutrition

Les outils développés par la FNORS- Dr Bernard Ledésert, Fédération Nationale des Observatoires Régionaux de Santé

La place d’une démarche intégrée de formation des différents acteurs des collectivités territoriales – Mme Viviane Bayad, Pôle Santé du Centre National de la Fonction Publique Territoriale et Mme Danièle Lebailly, responsable du pôle Restauration Collective du CNFPT

L’expérience de la ville de Poitiers - M. Frédéric Bouchareb, conseiller municipal délégué à la restauration de la ville de Poitiers

L’expérience de la ville de Mouans Sartoux - M. Gilles Pérole, Adjoint au Maire de Mouans Sartoux, Délégué à l’enfance et à l’éducation

Département - Dr Brigitte Honoré, médecin conseil du Conseil général de Moselle

Projet intergénérationnel : prévention santé alimentation à partir de l’école - Mme Marie Annick Alexandre, Adjointe aux écoles et à l’éducation, Ville de Grabels

L’alimentation des enfants de 0 à 3 ans au sein de familles en situation de précarité : pratiques et difficultés.

Centre de recherche et d’information nutritionnelles (CERIN)., Picca D. L’alimentation des enfants de 0 à 3 ans au sein de familles en situation de précarité : pratiques et difficultés. in : Alimentation, Santé & Petit budget., n° 44, janvier 2009, p 3.

Dans le cadre du projet BBnut, une étude sociologique a été réalisée afin de mieux comprendre les pratiques et les difficultés en matière d’alimentation du jeune enfant de 0 à 3 ans, chez les familles en situation de précarité. Dix entretiens semi-directifs ont été menés auprès de mères d’origines maghrébines et africaines résidant en banlieue parisienne. Que nous disent-elles ?

Voir le document sur le site du CERIN

Un jeu de l’oie pour apprendre à « Manger bien, Manger bon !»

La Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône a souhaité aborder le thème de l’alimentation sous l’angle du plaisir dès le plus jeune âge. En mettant l’accent sur la curiosité et la connaissance plutôt que sur le raisonnement, le jeu de l’oie « Manger bien, Manger bon !» conçu pour les enfants de 8 à 12 ans, mais aussi leur famille et le corps enseignant, est destiné à favoriser les bonnes pratiques alimentaires. En compagnie de Grognon l'oignon, Yabon le melon, Tomate l'acrobate, Fraîche la pêche, Yves l'olive et Louise la cerise, les enfants peuvent reconstituer un puzzle, récupérer toutes les pommes tombées de l'arbre, répondre à des mini-quizz,...

Voir le jeu sur le site de la Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône

Obésité de l'enfant

Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), Association départementale d'éducation sanitaire et sociale Isère (ADESSI), Le Ponner G et al . Obésité de l'enfant, le poids des mots : comment communiquer pour prévenir et prendre en charge ? . Lyon : Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), 2007, 87 p.

Ce document rend compte des plénières et des ateliers d'une journée régionale ayant réuni des professionnels des secteurs sanitaire et social sur le problème de la communication autour du surpoids et de l'obésité de l'enfant. Après avoir rappelé les orientations du PNNS (Programme National Nutrition Santé), sont abordés : les mécanismes d'influence de la publicité télévisuelle sur les comportements de l'enfant ; les freins et les leviers à la prévention dans les relations entre parents, enfants et professionnels ; les résistances psychologiques concernant l'enfant obèse.

Voir le document sur le site du CRAES-CRIPS

Guide alimentaire canadien

Santé Canada . Bien manger avec le guide alimentaire canadien : ressource à l'intention des éducateurs et communicateurs . Ottawa : Santé Canada, 2007, 49 p.

Destiné aux intervenants en éducation nutritionnelle, cet ouvrage s'appuie sur le Guide alimentaire canadien, dépliant qui définit une alimentation saine et en fait la promotion auprès de la population. Il fournit des informations supplémentaires pour appuyer, illustrer et développer les recommandations du guide. Des encarts "Mise en pratique" proposent des pistes pour faire réfléchir à certains comportements (boire des sodas pendant les repas, ajouter systématiquement du sel aux plats, augmenter son activité physique quotidienne...), travailler certains thèmes (comment diminuer sa consommation de graisses insaturées, manger à l'extérieur...) ou appréhender le côté matériel (comment calculer le nombre de portions prises dans un repas, quelles méthodes culinaires favoriser...). Des encarts "Trucs à l'intention des consommateurs" rassemblent des conseils pratiques et des idées faciles à appliquer dans la vie de tous les jours.

Voir le document sur le site de Santé Canada

L’obésité en France : Mesures et débats

L’obésité en France : Mesures et débats. in : Obésité, volume 3, n° 1, mars 2008, pp 7-9.
Ce document est consacré au débat que suscite la prévention de l’obésité infantile en France. Son objectif est de donner la possibilité d’analyser les différentes propositions qui ont été faites dans ce domaine.

Voir le document sur le site www.springerlink.com

Un jeu de l’oie pour apprendre à « Manger bien, Manger bon !»

La Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône a souhaité aborder le thème de l’alimentation sous l’angle du plaisir dès le plus jeune âge. En mettant l’accent sur la curiosité et la connaissance plutôt que sur le raisonnement, le jeu de l’oie « Manger bien, Manger bon !» conçu pour les enfants de 8 à 12 ans, mais aussi leur famille et le corps enseignant, est destiné à favoriser les bonnes pratiques alimentaires. En compagnie de Grognon l'oignon, Yabon le melon, Tomate l'acrobate, Fraîche la pêche, Yves l'olive et Louise la cerise, les enfants peuvent reconstituer un puzzle, récupérer toutes les pommes tombées de l'arbre, répondre à des mini-quizz,...

Voir le jeu sur le site de la Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône

Obésité de l'enfant

Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), Association départementale d'éducation sanitaire et sociale Isère (ADESSI), Le Ponner G et al . Obésité de l'enfant, le poids des mots : comment communiquer pour prévenir et prendre en charge ? . Lyon : Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), 2007, 87 p.

Ce document rend compte des plénières et des ateliers d'une journée régionale ayant réuni des professionnels des secteurs sanitaire et social sur le problème de la communication autour du surpoids et de l'obésité de l'enfant. Après avoir rappelé les orientations du PNNS (Programme National Nutrition Santé), sont abordés : les mécanismes d'influence de la publicité télévisuelle sur les comportements de l'enfant ; les freins et les leviers à la prévention dans les relations entre parents, enfants et professionnels ; les résistances psychologiques concernant l'enfant obèse.

Voir le document sur le site du CRAES-CRIPS