Veille nutrition

C’est bon ! : série ludo-éducative sur la santé et l’alimentation

Comment développer l’envie de bien manger ou de mieux manger aux jeunes enfants tout en restant ludique ? France Télévision présente une nouvelle série ludo-éducative, drôle, poétique, et légèrement épicée de loufoqueries sur la santé et l’alimentation. Son nom ? "C’est bon !".

Voir les vidéos de la série sur le site de France 3

Cool Food Planet : site éducatif pour enfants sur la nutrition, la sécurité alimentaire et l'activité physique

"Le Conseil européen de l'information sur l'alimentation (EUFIC) lance Cool Food Planet.

Avec pour objectif principal la promotion des modes de vie sains, Cool Food Planet fait appel à des personnages de dessins animés personnalisables pour éveiller la curiosité des enfants et leur donner envie d'explorer différents outils pédagogiques et différents jeux interactifs. Le langage est simple, clair et intègre des termes utiles sur l'alimentation et la nutrition que les enfants peuvent apprendre, notamment lorsqu'ils jouent avec leurs parents ou leurs professeurs. Deux portails différents ciblent les tranches d'âges de 6 à 8 ans et de 9 à 12 ans. Cool Food Planet est actuellement disponible en anglais et en français."

Accéder à la plateforme de jeu de Cool Food Planet

L’Anses pointe les risques liés à l’alimentation des nourrissons avec des boissons autres que le lait maternel et substituts

Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif aux risques liés à l’utilisation de boissons autres que le lait maternel et les substituts du lait maternel dans l’alimentation des nourrissons de la naissance à 1 an. Maisons-Alfort : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), Février 2013, 8 p.

"Le nourrisson est particulièrement dépendant d’une alimentation adéquate, lui permettant de couvrir ses besoins nutritionnels et d’assurer une croissance et un développement optimaux. Ces besoins ont servi de base à la définition du cadre réglementaire régissant les aliments pouvant prétendre se substituer au lait maternel (préparation pour nourrissons et préparations de suite). Ainsi toute substitution en dehors du cadre des aliments spécialement conçus à cet effet est susceptible de présenter des risques."

Consulter le document sur le site de l'Anses

Mener des projets santé en classe : l’alimentation

Brochure réalisée dans le cadre du programme « Goûtez-moi ça » de la Mutualité Socialiste – Solidaris (Belgique)

Dans le cadre d’une animation pédagogique sur l’alimentation, cette brochure vous permet de vérifier quelques points :
- l’alimentation comme déterminant de santé
- le rapport à la norme
- la stigmatisation
- l’implication de chacun et la dynamique de groupe
- le rôle et le positionnement de l’animateur
- les croyances et représentations du public
- le lien avec les parents

Télécharger la brochure sur le site de Pipsa (Belgique)

18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation pour les enfants et les adolescents handicapés

L'ARENE Ile-de-France a créé 18 fiches sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation adaptés aux différents publics en situation de handicap notamment les enfants et adolescents.

Voir le document sur le site de L'ARENE Ile-de-France

Voir aussi :

30 affiches présentant les espèces d’animaux élevés en Île-de-France destinées aux malvoyants et malentendants, format A3
Télécharger les fiches

8 fichiers audio sous la forme d’histoire contée sur les animaux de la ferme, destinés aux aveugles, téléchargeables sur MP3 ou autres supports audio
Télécharger les fichiers

 

Disparités socioéconomiques et apports alimentaires et nutritionnels des enfants et adolescents

Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANAES). Disparités socioéconomiques et apports alimentaires et nutritionnels des enfants et adolescents. Maison-Alfort : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANAES), 2012, 253 p.

La question des relations entre alimentation et niveau socioéconomique est peu étudiée chez les enfants et adolescents en France. L’expertise menée par l’Anses sur ce sujet montre une moins bonne qualité nutritionnelle de l’alimentation chez les enfants et adolescents issus de milieux défavorisés. Elle met aussi en évidence chez ces derniers une consommation plus faible de fruits et légumes et plus élevée de boissons sucrées. Le rapport montre toutefois une moindre consommation de certains produits sucrés (confiseries, gâteaux) chez les enfants et adolescents de milieux défavorisés. Il souligne également une consommation équivalente de poisson quel que soit le niveau socio-économique de ces enfants et adolescents. Plus que les critères de revenu, le niveau d’études des parents apparaît comme un facteur déterminant de la qualité de l’alimentation. Ainsi, à revenu équivalent, la qualité nutritionnelle augmente avec le niveau d’études des parents.

Voir le document sur le site de l’ANAES

La mallette des écoles Carambole. Un outil pour travailler sur la consommation de fruits et légumes, d’eau et la pratique d’activités physiques

Créée à destination des enseignants volontaires des classes de cycle 2 et 3, la mallette pédagogique des écoles Carambole a pour objectif de faire travailler les enfants sur trois des 9 repères du PNNS (la consommation de fruits et légumes, d’eau et la pratique d’activités physiques). Cette mallette contient : un guide pour l’enseignant, des fiches descriptives des activités, un carnet pour chaque élève et un livret nutrition pour les élèves et leurs parents. Une façon ludique de sensibiliser les enfants ainsi que leur famille à la mise en œuvre du programme des écoles Carambole (lutte contre le surpoids et l’obésité).

 

Télécharger le carnet de l’élève "Les Ecoles Carambole" sur le site magerbouger.fr

Télécharger le livret enseignant "Les Ecoles Carambole"sur le site magerbouger.fr

 

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) établit les besoins moyens en apports énergétiques

 L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a établi les besoins moyens (BM) en apports énergétiques pour les adultes, les nourrissons et les enfants, ainsi que pour les femmes enceintes et allaitantes. Les besoins moyens fournissent la meilleure estimation possible des besoins en énergie des groupes de population en Europe et aideront les décideurs politiques à élaborer et à suivre des programmes de nutrition destinés à promouvoir la santé publique, notamment grâce au développement de recommandations nutritionnelles exprimées en termes d’aliments.

Les besoins moyens en apports énergétiques correspondant aux âges et sexes spécifiés ont été calculés de manière à prendre en considération différents niveaux d’activité physique et ils sont fondés sur un indice de masse corporelle (IMC) sain présumé de 22 kg/m². Le groupe a, par exemple, défini les besoins moyens suivants, sur la base d’un mode de vie modérément actif :

	Age	BM (kcal/jour)
Filles/garçons	6	1500-1600
	12	2000-2200
	17	2300-2900
Femmes/hommes	30-39	2000-2600
	50-59	2000-2500
	70-79	1800-2300

En savoir plus sur le site de l'Efsa

 

Le journal de classe du potager santé

Ce document permet de sensibiliser à une alimentation diversifiée et riche en fruits et légumes grâce à la création d’un potager au sein d'une école. Les objectifs spécifiques de cet outil sont d'informer sur l’importance des fruits et légumes en lien avec le fonctionnement du corps, d'amener à la découverte des fruits et légumes locaux et de saison et leur saveur, de sensibiliser aux liens entre l’alimentation et des thèmes divers tels que le sommeil, l’activité physique, l’eau, l’environnement et la biodiversité, la croissance, les cinq sens et mener des activités avec comme fil conducteur un «journal de classe» contenant des informations permettant aux enseignants de démarrer, avec leurs élèves, un potager même si l’école ne possède pas de terrain.

Disponible au centre de documentation de l'IREPS Haute-Normandie Evreux

La saine alimentation après l’école : intégration de la saine alimentation dans les initiatives d’activité physique offertes après l’école (document canadien)

Santé Canada. La saine alimentation après l’école : intégration de la saine alimentation dans les initiatives d’activité physique offertes après l’école. Ottawa : Ministère de la santé, 2012 , 54 p.

On observe des préoccupations quant à la hausse du taux d’obésité, aux modèles de saine alimentation, aux compétences alimentaires et au niveau d’activité physique chez les enfants et les jeunes, aussi bien à l’échelon international que national. De nombreuses personnes considèrent la période après l’école comme une occasion de favoriser la pratique de l’activité physique. Certains programmes offerts après l’école visent l’atteinte de résultats plus globaux en matière de santé chez les enfants canadiens en combinant les objectifs visés en matière de loisirs et d’activité physique, d’éducation et d’apprentissage, de nutrition, de santé et de bien-être. Le présent rapport renferme une synthèse de la documentation (publiée ou non) en provenance du Canada ou de l’étranger. On y retrouve également un aperçu des opinions émises par certains informateurs- clés responsables d’initiatives, incluant certains programmes, déjà en cours. Il vise à expliquer aux gouvernements et aux autres parties intéressées de tous les paliers les principales leçons tirées d’une analyse documentaire et d’entrevues menées auprès d’informateurs-clés sur la façon de favoriser l’intégration de la saine alimentation et des compétences alimentaires dans les initiatives d’activité physique offertes après l’école. Les données probantes recueillies ainsi que les leçons tirées pourraient être prises en compte lors de l’intégration de la saine alimentation dans d’autres types d’initiatives offertes après l’école.

Voir le document sur le site de Santé Canada