Veille nutrition

Les comportements de santé des 55-85 ans. Analyses du Baromètre santé 2010.

Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES), LEON Christophe, BECK François (et al.)
Les comportements de santé des 55-85 ans. Analyses du Baromètre santé 2010.
Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES), 2014, 189 p.

Cet ouvrage analyse les données de l’enquête Baromètre 2010 pour faire le point sur les comportements, attitudes et connaissances en santé des personnes âgées de 55 à 85 ans. Il aborde les thèmes de la dépression, des pratiques addictives, des accidents de la vie courante, de la consommation de soins et de la nutrition chez les personnes âgées. Cet outil de travail s’adresse à l’ensemble des acteurs en lien avec les populations âgées - élus, décideurs, professionnels de santé, aidants proches ou bénévoles.

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Durée de l’allaitement maternel en France (Épifane 2012-2013)

SALANAVE Benoît,  DE LAUNAY Catherine, BOUDET-BERQUIER Julie (et al.)
Durée de l’allaitement maternel en France (Épifane 2012-2013)
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), N°27, octobre 2014, pp 450-449

À partir des données de l’étude Épifane sur l’alimentation des enfants au cours de leur première année de vie, la durée de l’allaitement maternel (AM), son degré d’exclusivité et les taux d’AM à 3, 6 et 12 mois ont été estimés pour la première fois au niveau national en France.

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Prévalence de l’allaitement à la maternité selon les caractéristiques des parents et les conditions de l’accouchement. Résultats de l’Enquête Elfe maternité

KERSUZAN Claire , GOJARD Séverine , TICHIT Christine  (et al.)
Prévalence de l’allaitement à la maternité selon les caractéristiques des parents et les conditions de l’accouchement. Résultats de l’Enquête Elfe maternité, France métropolitaine, 2011
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), N°27, octobre 2014, pp 440-449

À partir des données de l’étude Elfe (Étude longitudinale française depuis l’enfance), cet article présente la prévalence de l’allaitement à la maternité selon les caractéristiques des parents et les conditions de l’accouchement.

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L’Anses met à disposition ses données de consommation alimentaire

En 2009, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) publiait un rapport complet sur les données de consommation alimentaire obtenues dans le cadre de l’étude INCA 2, deuxième édition des études nationales des consommations alimentaires qu’elle mène tous les sept ans. Aujourd’hui, elle met à disposition, en open data, l’ensemble des données qu’elle a obtenues dans cette étude. Ces données sont directement utilisables par tous, et en particulier les chercheurs en épidémiologie nutritionnelle, et sont utiles pour approfondir les connaissances sur les habitudes alimentaires des Français et les liens entre alimentation et santé.

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Consulter les données INCA 2 sur la plateforme ouverte des données publiques françaises

Education à la santé et complexité. Proposition de formation aux stratégies nutritionnelles en milieu scolaire. Le cas de la prévention globale de l’obésité dans une étude comparative franco-indienne

ARBOIX CALAS France
Education à la santé et complexité. Proposition de formation aux stratégies nutritionnelles en milieu scolaire. Le cas de la prévention globale de l’obésité dans une étude comparative franco-indienne
Université de Montpellier 2, 2013-12, 313 p.

L’augmentation des cas de surpoids et d’obésité dans les pays développés n’épargne désormais plus les pays émergents qui sont de plus en plus touchés par ce phénomène. J’ai comparé dans cette étude, deux stratégies de prévention de l’obésité en milieu scolaire entre un pays développé, la France, et un pays émergent, l'Inde. En effet l'Inde qui a amorcé sa transition nutritionnelle, connaît une augmentation des cas de surpoids et d’obésité infantiles. Les nombreuses recherches sur les déterminants de l’obésité mettent aujourd’hui en lumière sa nature multifactorielle. A la piste génétique qui était auparavant privilégiée, s’ajoutent de nombreuses autres hypothèses explicatives mettant en évidence des facteurs psychologiques, sociaux, économiques, épigénétiques, biologiques, alimentaires, liés au rythme de vie (énumération non exhaustive). La pluralité de ces facteurs de risque fait de l’obésité un phénomène qui peut être qualifié de complexe. Pour comprendre cette complexité, je me suis référée à la « méthode » proposée par Edgar Morin (1990) pour conceptualiser et analyser la complexité à travers plusieurs principes directeurs. Ces principes permettent d’orienter le raisonnement entre pensée complexe et pensée simplifiante. Je les ai appliqués à l’analyse des stratégies nutritionnelles en milieu scolaire. Mes résultats révèlent d’une part que le paradigme de complexité permet aux enseignants de développer une stratégie nutritionnelle adaptée à la nature complexe de l'obésité. D’autre part, la stigmatisation de l'obésité, si elle peut être nécessaire pour déclencher une réelle prise de conscience de l'intérêt de la prévention globale, doit être limitée pour ne pas devenir contre-productive. Ces résultats permettent d’ouvrir de nombreuses perspectives pour améliorer la stratégie nutritionnelle dans chaque contexte étudié (français et indien), tant dans le domaine de la recherche que dans celui de la formation des enseignants.[résumé d'auteur].

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Toxi-infections alimentaires collectives en Haute et Basse-Normandie

Cellule de l’Institut de veille sanitaire en régions Haute et Basse Normandie (InVS-Cire Normandie)
Toxi-infections alimentaires collectives
Bulletin de veille sanitaire (BVS), n° 12 , 2014-06, 12 p.
A la veille de la saison estivale et de ce qu’elle comptera de manifestations récréatives, culturelles et sportives dans nos régions normandes, il nous a paru important de proposer un bulletin « de saison » destiné à préparer ensemble la surveillance liée à la sécurité alimentaire et la prise en charge des éventuelles toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) qui pourraient survenir... [résumé d'auteur].

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L’obésité chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : aspects sociaux et problèmes de santé associés (Abena 2011-2012)

Institut de veille sanitaire (InVS), GRANGE Dorothée, VINCELET Catherine, DANET Sandrine (et al.)
L’obésité chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : aspects sociaux et problèmes de santé associés (Abena 2011-2012)
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 18-19, 2014-06, pp 313-344

Sommaire :Obésité, précarité, aide alimentaire; Méthodologie générale de l’étude Abena 2011-2012; Facteurs socioéconomiques associés à l’obésité parmi les femmes ayant recours à l’aide alimentaire en France. Étude Abena 2011-2012; Insécurité alimentaire chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : prévalences et associations avec l’obésité. Étude Abena 2011-2012, France; Etat de santé bucco-dentaire et corpulence chez les femmes ayant recours à l’aide alimentaire. Étude Abena 2011-2012, France; Temps de sommeil court et obésité chez les femmes ayant recours à l’aide alimentaire. Étude Abena 2011-2012, France.

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L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France

 

Médecins du monde (MDM)L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France. Une enquête dans 7 Centres d’accueil de soins et d’orientation de Médecins du Monde
Médecins du monde (MDM), 2014-06, 27 p.

L'enquête a été réalisée entre avril et mai 2014 dans sept centres de soins  MdM (Bordeaux, Lyon, Marseille, Nice, Paris, Saint-Denis et Strasbourg) auprès de 346 patients,dont 97% de migrants. Elle décrit leur alimentation tant en quantité qu’en qualité, leurs sources d’approvisionnement et leur état de santé. Une personne interrogée sur deux déclare ne pas manger à sa faim,souvent ou parfois. Plus des trois quarts (78%) des personnes sont en situation d’insécurité alimentaire pour raison financière. Cette proportion est 6 fois supérieure à la moyenne nationale française. Elle reste très fortement associée au statut administratif et aux conditions de logement précaires. Les deux tiers des personnes interrogées déclarent dépenser moins de 3,5 € par jour pour se nourrir, seuil en deçà duquel les risques pour la santé sont patents. Cette somme se réduit à moins de 2 € pour les personnes à la rue, en squat ou bidonville.

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Médecins du monde (MDM)L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France. Une enquête dans 7 Centres d’accueil de soins et d’orientation de Médecins du Monde
Médecins du monde (MDM), 2014-06, 27 p.

L'enquête a été réalisée entre avril et mai 2014 dans sept centres de soins  MdM (Bordeaux, Lyon, Marseille, Nice, Paris, Saint-Denis et Strasbourg) auprès de 346 patients,dont 97% de migrants. Elle décrit leur alimentation tant en quantité qu’en qualité, leurs sources d’approvisionnement et leur état de santé. Une personne interrogée sur deux déclare ne pas manger à sa faim,souvent ou parfois. Plus des trois quarts (78%) des personnes sont en situation d’insécurité alimentaire pour raison financière. Cette proportion est 6 fois supérieure à la moyenne nationale française. Elle reste très fortement associée au statut administratif et aux conditions de logement précaires. Les deux tiers des personnes interrogées déclarent dépenser moins de 3,5 € par jour pour se nourrir, seuil en deçà duquel les risques pour la santé sont patents. Cette somme se réduit à moins de 2 € pour les personnes à la rue, en squat ou bidonville.

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L'obésité et l'économie de la prévention : objectif santé, indicateurs-clés, mise à jour 2014

Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE)
L'obésité et l'économie de la prévention : objectif santé, indicateurs-clés, mise à jour 2014
Organisation de coopération et de développement économiques, 2014, 4 p.

Les taux d’obésité et de surpoids en France sont parmi les plus bas de l’OCDE, mais ils ont augmenté de façon régulière. Environ une personne sur 8 est obèse en France, et 40 % de la population est en surpoids (y compris obèse). Les données les plus récentes montrent que la proportion d’adultes en surpoids a augmenté un peu plus vite que les anciennes projections de l’OCDE (celles-ci avaient prédit une croissance du taux de surpoids de 1.3% par an jusqu’en 2020, supposant que les tendances passées observées sur le long terme continueraient de croître sans relâche). Les taux d’obésité ont-eux augmenté plus fortement que les anciennes projections.

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Obésité infantile, Plan d’action de l’Union européenne 2014-2020 (en anglais)

Comission européenne
EU Action Plan on Childhood Obesity 2014-2020
Union européenne, 2014, 68 p.

Les pays membres de l’Union européenne s’unissent pour enrayer la hausse de l’obésité chez les enfants d’ici 2020. Voici 8 secteurs d’intervention pour lesquels le plan détaille une série d’actions concrètes inspirantes pouvant être mises sur pied : Soutenir un bon départ dans la vie : en donnant des outils aux femmes enceintes et aux intervenants de la santé pour adopter une saine alimentation et encourager l’allaitement maternel. Développer le goût pour les aliments nutritifs chez les enfants au sein des écoles et des garderies, encourager la consommation d’eau et l’activité physique. Faire en sorte que l’option santé devienne l’option facile : en offrant des fruits et des légumes abordables, attrayants et faciles à cuisiner pour les familles occupées. Restreindre la publicité et le marketing aux enfants non seulement à la télévision, mais à l’intérieur des magasins, sur internet ou lors d’activités sociales. Mieux informer les familles sur les moyens de varier ou de changer leur alimentation, par exemple en facilitant la compréhension de l’information nutritionnelle des aliments. Encourager les activités physiques le plus tôt possible dans l’enfance, par exemple en modifiant les infrastructures urbaines pour adopter un transport actif (marche, vélo). Évaluer régulièrement l’alimentation et le niveau d’activité des jeunes, afin de développer des actions directes et ciblées pour chaque pays et dans chaque communauté. Augmenter la recherche de façon à implanter des projets innovants et adaptés à la réalité de chaque communauté pour contrer l’obésité chez les jeunes.

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